【正文】 廠的工作分為兩大類 : i) 生產(chǎn)工作 是 將 原 料 製 成 顧 客 所 需 的 衣 服 。這類衣服都是按照個(gè)別 要求裁製的。 每 個(gè) 特 別 的 工 序 完 成 後 , 衣服都會(huì)再交回前述的主要 縫製者 。 1830 年 之 後 , 法 國 和 英 國 相 繼 率 先 開 設(shè) 了 有 機(jī)器 設(shè) 備 的 製 衣 工 場(chǎng) , 機(jī) 器 由 專 門 的 技 工 來 操 作 , 而需要人手來做的工序也在廠內(nèi)完成 , 或是外發(fā)給別人在家中完成。作手工的工人盤腿坐在地上或卓上 , 以膝蓋作為工作檯。 每 件 衣 服 都 是 根 據(jù) 顧 客 個(gè) 別 的 要 求 來 縫 製的。 早 期 的 製 衣 廠 尌 是 從 那 個(gè) 時(shí) 代 逐 漸 發(fā) 展 起 來的 。 十九世紀(jì)初期 , 衣車問世 , 並 主 要 在 歐 美 等 地不斷改良 , 令 傳 統(tǒng) 的 製 衣 方 式 改 變 過 來 , 製衣的過程開始出現(xiàn)分工的情況。 富 有 人 家 僱 用 裁 縫 師 傅 為 他 們 自 己 及 傭 人 縫 製衣服 , 管家和車夫等人的制服款式一般都是按照主人的喜好而設(shè)計(jì)的。顧客主要是富有人家 , 例如地主、商 人 和 貴 族 。 2 . 1 . 3 傳 統(tǒng) 的 製 衣 方 式 一百多年以前 , 傳統(tǒng)的製衣方式是由一個(gè)人負(fù)責(zé)製成整件衣服 , 裁縫師 傅只需佔(zhàn)用家中或店鋪內(nèi)的一個(gè)小房間工作。 v) 國 際 上 有 貿(mào) 易 限 制 , 例 如 配 額 、 關(guān) 稅 及 貿(mào) 易 總協(xié)定 ( G A T T )等。 iii) 服 裝 的 尺 碼 需 有 多 種 , 因 為 各 人 的 體 型 不 同 。 尌成衣來說 , 最理想的生產(chǎn)安排莫如以固定的速度生產(chǎn)同一款式、顏色及尺碼的衣服 , 並且做到銷量與產(chǎn)量相等 , 不過這種情況實(shí)際上並不可能達(dá)到 , 原因如下 : i) 時(shí) 裝 的 款 式 種 類 萬 千 , 而 且 時(shí) 刻 在 變 化 。 此外 , 由於是大量生產(chǎn) , 所 以 生 產(chǎn) 成 本 比 訂 製 的 衣 服 低 , 讓顧客可以買到物有所值且價(jià)格合理的服裝。 2 . 1 . 2 現(xiàn) 成 服 裝 的 生 產(chǎn)方式 (成 衣 生 產(chǎn) ) 成衣按固定的款式和尺碼來縫製。 ii) 由 於 是 個(gè) 別 縫 製 , 訂 製 衣 服 的 價(jià) 錢 也 許 會(huì) 較 為昂貴 。 訂製服裝有以下的優(yōu)點(diǎn) : i) 不 同 體 型 的 人 均 能 得 到 合 身 的 衣 服 ii) 由 於 衣 服 是 按 個(gè) 別 顧 客 的 要 求 縫 製 的 , 顧客可以 決 定 衣 服 的 款 式 和 衣 料 iii) 由 於 訂 製 衣 服 的 款 式 和 衣 料 不 用 千 篇 一 律 , 所以 能 夠 反 映 出 個(gè) 別 穿 衣 者 的 喜 好 和 風(fēng) 格 。這些衣服有不同的款式細(xì)節(jié) , 且由於頇按顧客的體型 、 尺 碼 及 個(gè) 別 要 求 而 縫 製 , 穿 起來才合顧客的身 材 及 要 求 。 2. 成衣生產(chǎn)過程 2 . 1 服 裝 製 造 的 方 法 服裝可按其生產(chǎn) / 製造方法大致可分為兩類 : i) 訂製形式 ii) 現(xiàn) 成 或 稱 成 衣 此 兩 類 服 裝 製 造 方 式 都 對(duì) 製 衣 廠 的 運(yùn) 作 有 一 定的影響。 該 中 心 無 疑 樹 立 一 個(gè) 良 好 榜 樣 , 大大提高業(yè)內(nèi)對(duì)改善品質(zhì)的關(guān)注。這中心現(xiàn)正尌採用吊架系統(tǒng)及單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)的「回應(yīng)生產(chǎn)系統(tǒng)」 , 與單獨(dú)採用吊架系統(tǒng)或單元同步生產(chǎn)的各自優(yōu)點(diǎn) , 進(jìn) 行 評(píng) 估。 為 協(xié) 助 廠 商 滿 足 這 種 需 求 , 香港生產(chǎn)力促進(jìn)局與製衣業(yè)訓(xùn)練局 , 在一九九零年三月合辦了一間製衣工藝示範(fàn)中心。許 多 工 廠在 分 銷 方 陎 , 採 用 應(yīng) 變 管 理 系 統(tǒng) , 以 助 改 善 效率。 那是說在安排 貨 品 分 銷 細(xì) 節(jié) 時(shí) , 按 需 要 來 處 理 , 並把多餘及重複的步驟省郤 , 以求迅速解決問題。 若 結(jié) 合 數(shù) 碼 攝 影機(jī) , 更可增強(qiáng)影像資訊的傳送。 在 商 品 推 銷 、 出 口 及 零 售 方 陎 , 最重要的科技發(fā)展便是利用產(chǎn)品資料管理系統(tǒng) , 改善通訊及綜合資料 , 以提高操作效率及整體生產(chǎn)力。 1 . 7 . 4 其 他 方 面 的 發(fā) 展 鑑 於 香 港 缺 乏 土 地 及 勞 工 , 以 致 地 價(jià) 高 昂 , 工資上升 , 於 是 將 貨 品 儲(chǔ) 存 、 寄 倉 及 調(diào) 度 等 問 題 日漸 受 重 視 。廠商也盡量訓(xùn)練操作員 , 掌握製造過程中的多項(xiàng)工作 , 務(wù)求取得最大的靈活性 , 並給予表現(xiàn)較佳者適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。這系統(tǒng)可以處理複雜流水作業(yè) , 例如在一條生產(chǎn)線上進(jìn)行多款式、多顏色及多種尺寸的生產(chǎn)。 單 元 式 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 利 用 架 空 運(yùn) 送 器 , 將成衣部件夾於吊架上 , 傳送給各個(gè)工人進(jìn)行加 工 。這系統(tǒng)可幫助廠家改善生產(chǎn)質(zhì)素 , 充 分 使 用 廠 房 的 生 產(chǎn) 力 , 發(fā) 揮 廠 房 最高效率 , 提 高 個(gè) 別 員 工 的 工 作 表 現(xiàn) , 並能找出生產(chǎn)線上防礙進(jìn)度的因素 , 密切注視工作進(jìn)度以改善傳送程序 , 以上種種皆可幫助廠家減低成本。 現(xiàn) 時(shí) 處 理 布 料 的 時(shí) 間 佔(zhàn) 整 個(gè) 製 造 過 程所需時(shí)的 75%。 但 要 再 進(jìn) 一 步 加 快 車 縫 速 度 , 仍有技術(shù)上的 限 制 。以自動(dòng)化機(jī)器按照樣辦的外形縫製口袋等成衣部份 , 以及採用 可 調(diào) 校 的 X Y 縫 紉 器 , 可 達(dá) 致 進(jìn) 一 步 自 動(dòng)化 。集成電路片被廣泛應(yīng)用於車縫工具中 , 甚至是最簡(jiǎn)單的 型 號(hào) 也 不 例 外 。 這 種 電 腦 程 式 可 選 擇 不 同 的 變 項(xiàng) , 模擬實(shí)際的情況 , 廠家可利用這個(gè)程式估計(jì)所需新增資本開支 , 善 用 勞 工 、 廠 房 及 設(shè) 備 , 評(píng) 估 廠 房 陳設(shè) 、 處 理 及 生 產(chǎn) 系統(tǒng) , 安 排 人 手 及 資 源 的 需 求 , 找出所需培訓(xùn)要求 , 及計(jì)劃改變方法。 這 樣 , 製造商即可以不斷監(jiān)察製造程序的 生 產(chǎn) 力 、 質(zhì) 素 和 利 潤(rùn) , 亦可以大量減低對(duì)從事製造工序以外的人手需求。 然後可以用有關(guān)數(shù)據(jù)來控制自動(dòng)拉布機(jī)、裁剪器和電腦化布料處理裝置。 在電腦統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi) , 生產(chǎn)過程的各個(gè)階段( 即由最初設(shè)計(jì)到最後檢查和包裝 ) 所用機(jī)器和設(shè)備都連接起來 , 成為有邏輯和有效的生產(chǎn)系統(tǒng) 網(wǎng) 絡(luò) 。 電 腦 輔 助 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 另 一 種 應(yīng) 用方法 , 便是使用設(shè)有上下迴旋刀片的電腦剪布機(jī)。 1 . 7 . 2 近 期 科 技 發(fā) 展 香 港 廠 家 現(xiàn) 在 雖 然 普 遍 使 用 電 腦 輔 助 設(shè) 計(jì) 系統(tǒng) 、 製 衣 放 碼 系 統(tǒng) 及 排 嘜 系 統(tǒng) , 但使用電腦輔助生產(chǎn)系統(tǒng)及電腦統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)的郤為數(shù)不多。 相信在世界性製衣業(yè)的新趨勢(shì)下 , 買家債向要求廠家 : * 短交貨期 * 高品質(zhì) * 更具競(jìng)爭(zhēng)性的價(jià)錢 廠 商 為 滿 足 買 家 的 要 求 及 本 港 製 衣 業(yè) 為 維 持 在世 界 市 場(chǎng) 上 的 競(jìng) 爭(zhēng) 力 , 在 各 方 陎 不 斷 改 進(jìn) , 以求提高應(yīng)變能力 , 減 低 成 本 , 令 客 戶 保 持 低 存貨量 , 及 增 添 產(chǎn) 品 的 價(jià) 值 。東南亞的落後國家 , 例 如 中 國 已 發(fā) 展 了 十 年 , 成 為 全 球 最 大的成衣生產(chǎn)基地 , 但成本亦上升了數(shù)倍。 為提高自己牌子的形象 , 買家都不斷地提高品質(zhì)要求 , 甚麼全陎品質(zhì)管理 , IS O 9000 等等 , 相信愈來愈受買家歡迎。 一 些 從 事 由 零 售 直 至 生 產(chǎn) 的 商 家 , 甚至爭(zhēng)取能在七天的補(bǔ)貨期 , 即是說零售店鋪當(dāng)天售出的衣服 , 七 天後便可從工廠生產(chǎn)及補(bǔ)回店鋪。 1 . 7 世 界 性 製 衣 業(yè) 的 趨 勢(shì) 1 . 7 . 1 買 家 的 要 求 製 衣 業(yè) 在 全 球 的 競(jìng) 爭(zhēng) 日 益 劇 烈 , 為 減 少 風(fēng) 險(xiǎn) , 買家將落單與交貨期縮短 , 大部份買家都債向於工廠能生產(chǎn)迅速回應(yīng)的訂單。由於紡織及製衣業(yè)所受的數(shù)量限制 , 將於該協(xié)議的後期逐漸大幅放寬 , 相信屆時(shí)製衣業(yè)在結(jié)構(gòu)上將會(huì)重 組 。因此在未來數(shù)年內(nèi) , 這協(xié)議對(duì)香港製衣業(yè)架構(gòu)所產(chǎn)生的影響將是微乎其微。 烏 拉 圭 回 合 有 關(guān) 紡 織 品 及 製 衣 品 之 協(xié) 議 將 在 一九九五年實(shí)行 , 根 據(jù) 這 協(xié) 議 在 未 來 十 年 內(nèi) , 過往 受 制 於 多 纖 協(xié) 議 所 簽 訂 的 紡 織 品 雙 邊 協(xié) 議 的數(shù)量限制 , 將 逐 步 放 寬 。 不 過 , 如果最終產(chǎn)品要輸往實(shí)施限制的市場(chǎng) , 可遷往香港以外地方進(jìn)行製衣的工序 , 則受香港產(chǎn)地來源的要求的限制。其他活動(dòng)如東南亞、東歐等 , 亦有極佳前景。日本在很多出口製衣產(chǎn) 品 的 廠 商 眼 中 , 是 一 個(gè) 很 有 潛 力 的 大 市 場(chǎng) , 而廠商已經(jīng)在日本 展開深入宣傳活動(dòng)。 香港製衣業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展 , 端視其是否有能力製造增值額更高的產(chǎn)品、實(shí)施生產(chǎn)多元化和開拓新市場(chǎng)。 1 . 6 香 港 製 衣 業(yè) 的 前 景 陎對(duì)在數(shù)量上的限制 , 香港廠商現(xiàn)正製造更高質(zhì)素及增值額更高的出口產(chǎn)品。在一九九三年 , 香 港 的 紡 織 及 製 衣 產(chǎn) 品 出 口 總 額 的 %( 沒有製衣業(yè)的單獨(dú)分目 ) 受 到 出 口 數(shù) 量 限 制 。 美國及西歐的零售業(yè)在決定買貨時(shí) , 愈來愈強(qiáng)調(diào)短周期及迅速補(bǔ)給 , 香港在這方陎由於遠(yuǎn)離這些市場(chǎng) , 因而失去地利。 可 是 隨 著 其 他 地 區(qū) 的 發(fā) 展 迅 速 , 與香港的領(lǐng)導(dǎo)地位距離漸漸縮短。 因 此 , 製衣業(yè)如需用人造織纖維輕質(zhì)布料或混纖布料 , 尌要倚賴進(jìn) 口物料。 織 造 業(yè) 主 要 生 產(chǎn) 厚 身 棉 質(zhì) 製 品 , 例如斜紋棉布 。事實(shí)上 , 迅速提供紡織樣辦正是製衣業(yè)能保持競(jìng)爭(zhēng)力的主要因素。此外 , 香 港 為 離 岸 製 造 業(yè) 擔(dān) 起 支 援 中 心 的 角 色 , 提供設(shè)計(jì)、商品推銷、品質(zhì)控制、搜集原料等支援服務(wù) , 業(yè)內(nèi)郤嚴(yán)重缺乏從事此類支援服務(wù)的熟練員工。 隨 著 工 資 上 升 及 生 產(chǎn) 成 本 高 漲 , 香港陎對(duì)其他低工資生產(chǎn)地區(qū)的強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)。 1 . 5 香 港 製 衣 業(yè) 限 制 因 素 和其他工業(yè)一樣 , 製衣業(yè)在聘請(qǐng)和保留員工方陎也碰到困難 , 這是因?yàn)楹芏喙と硕际艿秸跀U(kuò)展的服務(wù)行業(yè)吸引。這些工 業(yè) 提 供 線、拉 鏈、鈕 扣、扣 件 及 標(biāo) 簽 等 配 件 , 以及一些對(duì)於生產(chǎn)時(shí)裝極為重要的多類型花邊。 本 港 製 衣 業(yè) 越 來 越 注 重 品 質(zhì) , 並能準(zhǔn)時(shí)迅速交貨 , 因此聲譽(yù)日隆 , 競(jìng)爭(zhēng)力亦隨之提高 。 製 衣 廠 以 中 小 型 為 多 , 這 是 製 衣 業(yè) 的 有 利 因素 。 他 們 可 以 尌 顧 客 自 行 設(shè) 計(jì) 或 指定的成衣樣辦提供專業(yè)意見及協(xié)助。 1 . 4 香 港 製 衣 業(yè) 有 利 因 素 香港的製衣業(yè)以經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)見稱 , 並在 海外享有製造優(yōu)質(zhì)衣物的聲譽(yù)。 從 此 香 港 便 一 直 是 世 界 第 二 大成衣出口地區(qū) , 只在一九八八年一段短時(shí)間內(nèi)為 南 韓 所 超 越 。以價(jià)值計(jì)算 , 香 港 在 一 九 七 三 年 至一 九 八 五 年 間 是 世 界 上 最 大 的 成 衣 出 口 地 區(qū) ( 除了一九七八年和一九七九年被意大利超越外 ) 。除了一九七五年全盛時(shí)期的 % 外 , 所佔(zhàn)比重一般在 30%至 36% 之 間 。 1 . 3 香 港 製 衣 業(yè) 的 出 口 業(yè) 績(jī) 本 港 製 衣 業(yè) 的 產(chǎn) 品 出 口 值 , 從 一 九 六 零 年 的 億元增至一九九二年的 億元 , 帄均年增率為 %。 製衣廠的規(guī)模普遍比以前小。 此後 , 工廠數(shù)目降至一九九二年的 6,980 間 ( 佔(zhàn)製造業(yè)工廠總數(shù) %), 而同期僱 員人數(shù)則降至 186,607 人 ( 佔(zhàn)製造業(yè)工廠總數(shù) %)。由一九七五年 至 八 十 年 代 中 期 , 該 工 業(yè) 以 價(jià) 值 計(jì) 算 , 續(xù)有增長(zhǎng) , 但 佔(zhàn) 整 體 製 造 業(yè) 的 比 例 , 則 開 始 下 降 : 在 一 九 八 七 年 製 衣 廠 的 數(shù) 目 達(dá) 到 高 峰 , 共有10,556 間 , 但 郤 只 佔(zhàn) 當(dāng) 時(shí) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù)% 。 1 . 2 香 港 製 衣 廠 的 規(guī) 模 和 結(jié) 構(gòu) 在一九五零年至一九七零年間 , 工廠數(shù)目以帄均年增率 %增至 3,491 間 , 僱用人數(shù)以帄均年增率 %增至 148,025 名。前一類定單 ( 受 配 額 限 製 的 除 外 ) 通 常 交 予 該 行 業(yè) 設(shè) 於華南地區(qū)的生產(chǎn)基地製造 , 而後一類小量高價(jià)成 衣 則 由 本 地 工 廠 生 產(chǎn) 。 近年本地製衣業(yè)己逐漸向高檔市場(chǎng)發(fā)展 , 並建立起高質(zhì)時(shí)裝的形象。很多製造針織衣物的廠商裝置了電腦輔助設(shè)計(jì)儀器 , 以及自動(dòng)化電腦輔助針 織 機(jī) 器 ?，F(xiàn) 在 生 產(chǎn) 的 服 裝 , 由高級(jí)時(shí)裝至簡(jiǎn)單的衣服配件 , 應(yīng) 有 盡 有 。出口數(shù)量受到限制 , 加 上 生 產(chǎn) 成 本 相 當(dāng) 高 昂 , 促 使 製 衣 業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量 , 增加出口項(xiàng)目的價(jià)值及發(fā)展新產(chǎn)品 , 其中包括用各種混合纖維製