【正文】 引言 : 我 時 常 聽 到 在 製 衣 廠 工 作 的 管 理 人 員 說 他 們 的 工 廠 是 以流 水 形 式 生 產(chǎn) 成 衣 , 但 當 我 到 廠 房 探 訪 他 們 時 , 十居其九 都 會 令 我 有 點 失 望 , 因 為 不 少 管 理 人 員 吳 誤 以 為 分 科生 產(chǎn) 便 流 水 作 業(yè) 的 模 式 , 亦 有 不 少 管 理 人 員 認 為 成 衣 製造 是 非 常 困 難 以 流 水 形 式 生 產(chǎn) , 所 以 他 們 的 生 產(chǎn) 線 仍 保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。 不錯 , 他們的理論都有正確的一面 , 分科作業(yè) ( 即分部門 )專 門 化 生 產(chǎn) 單 一 工 序 是 流 水 作 業(yè) 的 開 始 或 必 須 的 步 驟 , 雖 然 成 衣 製 造 的 工 序 繁 複 , 如 能 強 化 管 理 , 加 上 工 業(yè) 工程 的 應(yīng) 用 技 術(shù) , 相 信 仍 能 成 功 地 把 傳 統(tǒng) 的 生 產(chǎn) 模 式 改 良為流水式生 產(chǎn)線。 管 理 流 水 式 生 產(chǎn) 線 的 技 巧 , 在 企 業(yè) 內(nèi) 的 企 業(yè) 文 化 與 傳 統(tǒng)式的生產(chǎn)線截然不同 , 最前線的管理人員 ( 即組長或車間指導員 ) 需有基本的生產(chǎn)管理及工業(yè)工程的知識 , 但一般書 本 及 訓 練 課 程 太 艱 深 難 明 , 令 一 般 管 理 人 難 以 學 習 到所需的知識 , 但 一 些 能 完 全 掌 握 所 需 理 論 的 員 工 , 一般又 缺 乏 成 衣 生 產(chǎn) 的 經(jīng) 驗 , 形 成 這 方 面 的 改 進 非 常 緩 慢 。為 方 便 成 衣 業(yè) 的 管 理 人 員 提 昇 其 管 理 能 力 , 筆 者 特 別 搜集了有關(guān)的基本理論 , 以簡單化的形式介紹給大家。 2 目 錄 第一章 .............................................................. 5 1. 香港製衣工業(yè) .............................................. 6 香港製衣業(yè)的發(fā)展過程 .................................. 6 香港製衣廠的規(guī)模和結(jié)構(gòu) ............................... 7 香港製衣業(yè)的出口業(yè)績 .................................. 7 香港製衣業(yè)有利因素 ..................................... 8 香港製衣業(yè)限制因素 ..................................... 8 香港製衣業(yè)的前景 ........................................ 9 世界性製衣業(yè)的趨勢 ....................................11 2. 成衣生產(chǎn)過程 ................................................15 服裝製造的方法 ..........................................15 製衣 ( 成衣 ) 廠的工作 .....................................18 第二章 .............................................................25 3. 基本生產(chǎn)管概念 .............................................26 生產(chǎn)管理的目的 ..........................................26 生產(chǎn)控制 (PR O D U C T I O N C O N T R O L ) .....................27 組織與工作分配 ..........................................28 組織結(jié)構(gòu)圖 ................................................30 組織架構(gòu)欠佳的表徵 ....................................30 4. 生產(chǎn)前策劃 工序分析 ..................................32 工序分析的目的及用途 ................................33 工序工程 ...................................................33 4 .3 工序圖 ......................................................34 處理標準工序資料法 : ...............................35 5. 生產(chǎn)期間管理 生產(chǎn)線負荷與平衡 ...................36 生產(chǎn)線平 衡的問題 ......................................36 平衡生產(chǎn)線問題的特性 ................................36 平衡生產(chǎn)線的條件 ......................................36 平衡生產(chǎn)線的方法 ......................................37 生產(chǎn)線負荷 ................................................37 人力分配 ...................................................38 生產(chǎn)線平衡 ...............................................39 w w w . 2 1 a s k . c o m 中 國 管 理 資 訊 網(wǎng) 實 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 中國管理資訊網(wǎng) 進度控制 .................................................. 40 生產(chǎn)數(shù)據(jù) ................................................... 41 6. 廠房佈置 ..................................................... 44 佈置定義 ..................................................... 44 廠房佈置的目的 ......................................... 44 廠房佈置之適當時間 .................................... 45 設(shè)計準則 .................................................. 45 7. 生產(chǎn)系統(tǒng) ..................................................... 47 設(shè)計車縫生產(chǎn)線的要求如下 : ...................... 48 對設(shè)計車縫生產(chǎn)系統(tǒng)的主要影響要素 ............... 48 生產(chǎn)系統(tǒng)比較 ............................................. 56 8. 控制表格 ..................................................... 58 生產(chǎn)計劃表格 ............................................. 59 生產(chǎn)管制表格 ............................................. 60 效率分析表格 ............................................. 61 其他表格 ................................................... 62 第三章 ............................................................ 63 品管圈 .................................................... 64 3. 品管七工具 .................................................. 65 思維衡擊法 B R A I N S T O R M I N G ........................... 66 魚骨圖 ( 因果分析圖 )CA U S E A N D E F F E C T D I A G R A M 66 . 柏氏圖分析 ( 巴箂多分析圖 )PA R E T O C H A R T S ....... 67 . 分佈圖 S C A T T E R D I A G R A M S ............................ 68 . 直方圖 H I S T O G R A M ...................................... 69 . 覆查表 C H E C K S H E E T O R C H E C K L I S T ................ 70 第四章 ............................................................ 71 1. 管理者的任務(wù) ............................................... 72 何謂管理者﹖ ............................................. 72 管理者在公司架構(gòu)的位置 .............................. 72 2. 管理者之職責範圍 ......................................... 73 計劃及編排工作 .......................................... 73 工作 及權(quán)力分配 .......................................... 73 監(jiān)督組內(nèi)工作 ............................................. 73 4 採取跟催行動 .............................................74 管制品質(zhì) ...................................................74 解決問題 ...................................................74 聯(lián)絡(luò)上司與下屬 ..........................................74 協(xié)助減低成本 .............................................74 處理工作上人事方面的問題 ...........................75 訓練屬下人員 ............................................75 3. 管理者應(yīng)具備的條件 .......................................75 要決定需要做甚麼 .......................................75 組織人手執(zhí)行工作 .......................................76 組長 ( 指導員 ) 每日例行工作清單 ......................77 4. 控制生產(chǎn) ......................................................78 生產(chǎn)效率 ...................................................79 轉(zhuǎn)款 .........................................................81 技能分析及開發(fā) ..........................................82 5. 員工培訓 ......................................................83 有效率培訓的基本步驟 ................................83 車縫員培訓的基本原則 ................................. 85 車縫員的訓練方法 .......................................85 培訓車縫員所需的時間 .......................