緱山中學師生食堂后勤管理制度-文庫吧資料
2024-11-15 06:11本頁面
【正文】 購清單。委員會每月至少召開一次會議，委員會的職責：（1）、委員會負責收集討論職工對食堂管理的要求和意見，制定整改措施。二〇一〇年九月十四日第五篇：單位食堂后勤管理制度職工食堂管理辦法一、食堂管理機構(gòu)及人員設(shè)置食堂管理委員會根據(jù)公正、公開、透明的原則，成立食堂管理委員會。七、附則本制度由行政辦公室制訂并負責解釋，經(jīng)簽發(fā)后實施。接待餐標準統(tǒng)一以行政辦派餐單為準。對屢教不改者，視情節(jié)給予處罰。1員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。1員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類累放整齊。員工沒報餐吃飯前三次按照7元/次進行處罰，超過三次者按照10元/次處罰。員工報了餐而沒有在就餐表上打 “√”、“”的，統(tǒng)一視為就餐處理，餐費按照該員工就餐表上所報的餐數(shù)進行統(tǒng)計與核算。凡需變更次日就餐情況的員工必須于當天下午5：30之前告知食堂管理員，否則作未變更處理。每月1日公布上月員工就餐總數(shù)，員工如發(fā)現(xiàn)自己實際就餐總數(shù)與公布的數(shù)據(jù)有異，在 4日前到行政辦核查，逾期不作補查，按公布的數(shù)據(jù)扣除餐費。每年要進行一次體檢，食堂工作人員憑健康證和從業(yè)資格證上崗。（四）個人衛(wèi)生炊事人員在工作時間必須穿戴好防護用品（白衣、白帽和口罩），衣帽整潔，自覺地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。清掃后需將地面水吸凈，防止因濕滑致使進餐人員摔倒。廚房間，賣飯間要做到窗明，四壁無灰，并設(shè)有通水、排氣和污水排放設(shè)備，保持灶臺、炊具等清潔無塵。裝熟食品容器不得直接落地存放。（二）容器衛(wèi)生各種餐具、容器要做到＂四過關(guān)＂，即一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水）。各種蔬菜要洗凈，先洗后切，主食要淘洗干凈，保證無異物。（一）食品衛(wèi)生食品從采購、加工、保管、出售要貫徹＂四不準＂、＂四隔離＂要求：＂四不準＂即：不準采購、保管、加工和出售腐爛變質(zhì)食品。食堂管理員負責全面指導、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價格或參與采購活動，控制采購成本；前臺負責核實每日采購物品的數(shù)量、質(zhì)量，統(tǒng)計差異并知會食堂管理員，由食堂管理員報告總經(jīng)理或酌情處理。食堂需要大量進貨時，事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準。采購貨物應(yīng)有公司認可的票據(jù)。三、食堂進貨管理食堂采購人員要嚴把質(zhì)量關(guān)，不準采購變質(zhì)食品，不準采購超過保質(zhì)期食品。食堂財務(wù)、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責，劃定范圍、包干管理。堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每隔四天結(jié)算一次餐費，每月初核算上月餐費，每月末全面盤點食堂物品一次。食堂采購員應(yīng)嚴格按預算支出，認真執(zhí)行公司財務(wù)制度，超預算支出應(yīng)事先草擬支出計劃，報批后實施。本制度適用于公司后勤食堂及行政后勤員工。第四篇：后勤食堂管理制度后勤食堂管理制度一、總則為加強公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。，食堂工作人員必須再食堂就餐。做好來客接待工作，倒水泡茶。每學期校內(nèi)大面積防疫工作不少于兩次。，灶前盡量少放柴火，燒煮結(jié)束及時切斷火源。，否則按曠工論處。，色、香、味，純正、爽口。不大聲呵斥學生。，有“健康證”方可上崗，在崗期間需著裝上崗，形象整潔。，經(jīng)常打掃食堂衛(wèi)生，注意保潔。采購的蔬菜須衛(wèi)生安全、無毒清鮮。為使全校師生員工有一個良好的工作、學習、生活環(huán)境，更好的服務(wù)于教學，我校特制定了后勤人員管理制度。本制度施行后，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準。食堂管理員按派餐單標準安排采購、備餐，用餐后及時填寫行政辦統(tǒng)一印制的客餐結(jié)算單，經(jīng)辦公室、財務(wù)科審核后，總經(jīng)理簽字報銷。六、公司接待餐管理公司業(yè)務(wù)接待餐原則上安排在后勤食堂。1食堂管理員及食堂員工負責監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象應(yīng)及時制止。1員工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。員工進入餐廳按秩序排隊，先簽名后就餐。就餐表上一律不允許涂改，一經(jīng)涂改統(tǒng)一作就餐處理，餐費照扣。員工就餐分別在就餐表上打“√”、“”表示每日早上就餐、中午就餐、晚上就餐或沒有就餐。每月末，所有需就餐的員工必須于28日前把自己下月就餐情況告知食堂管理員，否則視為下月全部就餐。五、員工就餐管理就餐時間：早餐：7：00——9：00；中餐：12：00——13：30；晚餐：18：00——20：00對于出勤的員工，公司負責承擔5元/日的伙食補助；為出勤而在公司吃飯的員工按7元/日的標準在該員工當月薪資中扣除。做到＂四勤＂：即勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生要清潔美觀，無垃圾、無雜草、
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