【正文】 “餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌”中的食品安全等級圖形應(yīng)使用易于更換的材質(zhì)和形式?！安惋嫹?wù)食品安全等級公示牌”未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門允許，禁止摘下或遮蓋。省食品藥品監(jiān)督管理局分別于每年3月、7月、11月上旬受理等級A級申報材料，自受理申報材料之日起30個工作日 內(nèi)作出是否批準(zhǔn)的決定。等級B級、C級的評定由縣食品藥品監(jiān)督管理局局負(fù)責(zé)。監(jiān)督人員根據(jù)現(xiàn)場檢查情況，按照評定分?jǐn)?shù)當(dāng)場予以動態(tài)等級評定。（六）評定程序動態(tài)等級評定程序由監(jiān)管部門選派2名監(jiān)督人員進(jìn)行現(xiàn)場檢查。對動態(tài)等級評定達(dá)不到一般的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，1個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌“本次檢查動態(tài)等級”標(biāo)識處標(biāo)示“整改中”（附件5），同時監(jiān)管部門加大對其監(jiān)督檢查頻次，1個月期滿后方可根 據(jù)實際情況評定動態(tài)等級。對造成食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，6個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌“本次檢查動態(tài)等級”標(biāo)識處標(biāo)示“整改中”（附件5），同時監(jiān)管部門加大對其監(jiān)督檢查頻次，6個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級。 分以上（ 分）且經(jīng)現(xiàn)場核查結(jié)果 合格，為優(yōu)秀； 分（ 分）且經(jīng)現(xiàn)場核查結(jié)果合格，為良好； 分（），為一般。 分以下的，或2 項以上（含2項）關(guān)鍵項不符合要求的，不評定動態(tài)等級。評定總分除以檢查項目數(shù)的所得，為動態(tài)等級評定分?jǐn)?shù)，檢查項目和檢查內(nèi)容可合理缺項。等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。動態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價。（四）評定項目評定項目主要包括：許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運(yùn)輸?shù)?。（三）評定依據(jù)評定依據(jù)為《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《中央廚房許可審查規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《關(guān)于貫徹餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》、《關(guān)于印發(fā)渭南市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案的通知》等法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件。（二）評定期限對取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，監(jiān)管部門應(yīng)在許可證頒發(fā)之日起4個月內(nèi)，對其進(jìn)行首次動態(tài)等級評定，首次動態(tài)等級評定滿12個月后，由監(jiān)管部門根據(jù)其過去12個月期間的動態(tài)等級評定結(jié)果進(jìn)行綜合判定等級。五、實施辦法（一）評定范圍對持《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全等級評定。7月底前，完成城區(qū)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督量化分級管理。今年完成大型以上餐館（含大型餐館）、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位動態(tài)分級管理。（六）鼓勵進(jìn)步將餐飲服務(wù)單位食品安全等級與經(jīng)營規(guī)模、許可類別、備注 項目相結(jié)合，鼓勵餐飲服務(wù)單位采用先進(jìn)設(shè)備、先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，加強(qiáng)食品安全管理，提升餐飲服務(wù)食品安全等級，有效防范餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生。（四）動態(tài)監(jiān)管餐飲服務(wù)單位的食品安全管理等級隨著餐飲服務(wù)單位食品安全狀況的變化而升降，按量化等級動態(tài)調(diào)整日常監(jiān)管頻次，提高監(jiān)管效能和水平。（二）全面覆蓋堅持許可與監(jiān)管并重，將餐飲服務(wù)許可審查情況與日常監(jiān)督結(jié)果有機(jī)結(jié)合，對取得餐飲服務(wù)許可證的各類餐飲服務(wù)單位實施食品安全監(jiān)督量化分級管理。二、目標(biāo)任務(wù)堅持許可審查與日常監(jiān)管相結(jié)合，日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，動態(tài)考評與考評相結(jié)合，鼓勵先進(jìn)與鞭策落后相結(jié)合，全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，擴(kuò)大消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)，有效保障公眾身體健康和生命安全。組 長：郭玉峰 副組長：馮文宏成 員：武林、張文強(qiáng)、袁艷茹領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣局餐飲流通監(jiān)管股，負(fù)責(zé)全縣餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理日常工作，具體職責(zé)：負(fù)責(zé)制定全縣餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理的實施方案；組織實施對全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的推進(jìn)；負(fù)責(zé)量化分級管理工作的宣傳、公示、信息匯總和上報等具體工作。二〇一二年五月二十五日白水縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施方案為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平，根據(jù)《渭南市食品藥品監(jiān)督管理委員會關(guān)于貫徹餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作指導(dǎo)意見的通知》（渭食藥委餐發(fā)【2012】26）、《渭南市食品藥品監(jiān)督管理委員會關(guān)于印發(fā)渭南市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案的通知》（渭食藥委餐發(fā)【2012】125）的文件要求，結(jié)合我縣實際，制訂本方案。各基層食品藥品監(jiān)督所實施監(jiān)督量化分級管理的進(jìn)展、困難和問題應(yīng)及時向縣局報告，以便縣局掌握情況，整體推進(jìn)工作。要按照量化分級管理優(yōu)秀、良好、一般三個等級的標(biāo)準(zhǔn)要求，公開、公平、公正地為每個餐飲服務(wù)單位評定等級，如實反映餐飲單位食品安全狀況，不得擅自降低標(biāo)準(zhǔn)。二、要嚴(yán)格把握標(biāo)準(zhǔn)。對后廚布局不合理、內(nèi)部管理存在問題的餐飲單位要上門進(jìn)行指導(dǎo)和督促整改。要組織餐飲單位食品安全管理人員學(xué)習(xí)餐飲食品安全監(jiān)督量化分級管理知識，對照標(biāo)準(zhǔn)開展一次量化分級管理自查和整改。陸川縣食品藥品監(jiān)督管理局2012年11月14日第四篇：白水縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施方案白食藥監(jiān)發(fā)?2012?87號白水縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)白水縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施方案的通知各基層食品藥品監(jiān)督所、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗檢測中心、食品藥品稽查大隊、局機(jī)關(guān)各股室：現(xiàn)將《白水縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施方案 》印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹實施。積極開展了“尋找笑臉就餐”宣傳活動，使公眾進(jìn)一步增強(qiáng)健康消費(fèi)意識，主動尋找餐飲服務(wù)食品安全等級較高的餐飲服務(wù)單位就餐，形成全社會共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍。二是強(qiáng)化宣傳。一是加強(qiáng)培訓(xùn)。在日常監(jiān)管工作中，利用動態(tài)等級評定，針對發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實整改措施，有效排除安全隱患；結(jié)合百千萬示范工程創(chuàng)建工作，不斷提升B級以上餐飲服務(wù)單位比例；鼓勵大中型餐飲服務(wù)單位實行 “五常”等科學(xué)管理手段；充分利用監(jiān)管信息，根據(jù)量化等級、監(jiān)督監(jiān)測、行政處罰、投訴處理等情況，建立健全餐飲服務(wù)單位信用檔案，推動餐飲服務(wù)食品安全信用體系建設(shè)。三、統(tǒng)籌日常監(jiān)管工作?？h餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門結(jié)合月報制度，明確了量化分級的目標(biāo)任務(wù)和序時進(jìn)度。09年6月份，我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能進(jìn)行交接，縣衛(wèi)生部門及時將全縣餐飲服務(wù)量化分級有關(guān)工作臺賬移交給了縣食品藥品監(jiān)管局，確保了該項工作的延續(xù)性。結(jié)合陸川縣本地實際情況，制定了具體實施方案，細(xì)化評定內(nèi)容和要求，進(jìn)一步增強(qiáng)工作的可操作性?，F(xiàn)將有關(guān)工作情況總結(jié)如下：一、切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。通過推進(jìn)量化分級管理和動態(tài)監(jiān)督結(jié)果公示，有利于促進(jìn)餐飲企業(yè)不斷整改規(guī)范，有利于監(jiān)管部門合理分配監(jiān)管力量，有利于引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)飲食、理性消費(fèi)。三、消費(fèi)者理性消費(fèi)逐步得到加強(qiáng)通過報刊、電視和社區(qū)專欄的廣泛宣傳和引導(dǎo)，消費(fèi)者尋找“笑臉”就餐的意識逐漸增加，到食品安全等級