20xx年醫(yī)學專題—第五章菌落總數(shù)和大腸菌群的檢驗-文庫吧資料
2024-11-13 18:02本頁面
【正文】 3。)范圍修改為“15 CFU～150 CFU”； ——刪除了“第三法大腸菌群PetrifilmTM 測試片法”。pǐn)安全國家標準食品(sh237。,第三十頁，共五十六頁。 MPN值是按一定方案檢驗結果的統(tǒng)計數(shù)值，這種檢驗方案，在我國GB/T4789.32010 中將過去的“采用樣品三個稀釋(xīsh236。,第二十九頁，共五十六頁。 另一方面，它可以作為腸道致病菌污染食品的指標菌。如有典型大腸桿菌存在，說明該食品受到糞便近期污染。如果(r,由于大腸菌群都是直接或間接來自人或溫血動物的糞便，來自糞便以外的極為罕見，所以大腸菌群作為食品衛(wèi)生標準有以下兩方面的意義。ng)大腸桿菌。實際上包括埃希氏菌屬、檸檬酸細菌屬、腸桿菌屬、克雷伯氏菌屬等，其中以埃希氏菌屬為主，稱為典型(diǎnx237。,GB 4789.32003,GB 4789.32010,第二十七頁，共五十六頁。pǐn)微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù),在一定培養(yǎng)條件下能發(fā)酵(fā ji224。)計數(shù)的報告：,第二十六頁，共五十六頁。 7.2.5 稱重取樣以CFU/g為單位報告，按體積取樣的以CFU/mL為單位報告(表面取樣以CFU/cm2報告)。ngbǎn)上為蔓延菌落而無法計數(shù)，則報告菌落蔓延。 7.2.2 大于或等于100時，前第3位數(shù)字采用“四舍五入”方式修約后，取前2位數(shù)字，后面用0代替位數(shù)來表示結果；也可用10的指數(shù)形式來表示，此時也按“四舍五入”方式修約，采用兩位有效數(shù)字。ngjūn),菌落,數(shù),例 次,細菌總數(shù),(個/g或個/ml),報告方式,(個/g或個/ml),第二十五頁，共五十六頁。o)方法（表7） 稀釋液及菌落數(shù) 101 102 103 1 1,365 164 20 16，400 16，000或1.6104 2 2,760 295 46 37，750 3.1000或3.1103 2,890 271 60 27，100 3 不可計 4，650 513 513，000 510，000或5.1 105 4 27 11 5 270 270或2.7 102 5 無菌落 無菌落 無菌落 1 10 10 6 不可計 305 12 30，500 31，000或3.1 103,稀釋(xīsh236。,稀釋度選擇及細菌總數(shù)報告(b224。,菌落計數(shù)的報告: 菌落數(shù) 報告結果 30~300 之間 平均菌落數(shù) X 稀釋倍數(shù) 在30~300之間(若有兩個(liǎnɡ ɡ232。kě)計數(shù)，則以最高稀釋倍數(shù)無法計數(shù) 報告之。,4. 若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均小于30，則應按稀釋度最低的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之. 5. 若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均不在30300之間，其中一 部分大于300或小于30時，則以最接近30或300的平均菌 落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之 。 3. 若所有平均菌落數(shù)均大于300，則應按稀釋度最高的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之。ngsh249。)總數(shù)的計算方法：,第二十一頁，共五十六頁。)，作為每克（毫升）中菌落總數(shù)結果。,1.若只有一個稀釋度平板上的菌落數(shù)在適宜計數(shù)范圍內(nèi)，計算兩個平板菌落數(shù)的平均值，再將平均值乘以相應稀釋倍數(shù)(b232。ngjūn)菌落數(shù) 如： A1數(shù) + A2數(shù) 2,,,6.菌落(jūnlu242。,第十九頁，共五十六頁。n)的鏈狀生長時，即將每條鏈作為一個菌落計數(shù)。 6.3.3 當平板上出現(xiàn)菌落間無明顯界線(ji232。,第十八頁，共五十六頁。低于30CFU個菌落的平板記錄具體菌落數(shù)，大于300的可記錄為多不可計。菌落計數(shù)以菌落形成單位（colony forming units,CFU）表示。,6.3 菌落(jūnlu242。3h(08新增)。水產(chǎn)品采用30℃177。1℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)48h177。iyǎng),6.2.1 瓊脂凝固后，將平板(p237。,第十六頁，共五十六頁。)箱中保溫)注入平皿約15mL～20mL，并轉(zhuǎn)動平皿使混合均勻。 6.1.6 樣品勻液移入平皿后，應及時將涼至46℃平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基(可放置于46℃177。 6.1.5 根據(jù)對樣品污染情況的估計，選擇2～3個適宜稀釋度的樣品勻液（液體樣品可包括原液），分別在做10倍遞增稀釋的同時，吸取1.0 mL樣品勻液于無菌平皿內(nèi)，每個稀釋度做兩個平皿。,6.1.3 用1mL無菌吸管或微量移液器吸取1:10樣品勻液1.0 mL，沿管壁緩慢注于裝有9mL稀釋液的無菌試管中（注意吸管尖端不要觸及稀釋液），振搖試管或換用1支無菌吸管反復吹打使其混合均勻，制成1:100的樣品勻液。,6.1 樣品(y224。ng)數(shù)量的無菌玻璃珠)中，充分混勻，制成1:10的樣品勻液（表面取樣的樣品按一定的比例制成1:1樣品勻液和/或1:10樣品勻液。 6.1.2 液體樣品：以無菌吸管吸取樣品
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