食品中大腸菌群的檢驗(yàn)-文庫(kù)吧資料
2025-01-20 18:10本頁(yè)面
【正文】 H 或 1 mol/L HCl 調(diào)節(jié)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中 LST肉湯利用十二烷基硫酸鈉作為抑菌劑， BGLB肉湯利用煌綠和膽鹽作為抑菌劑。制法：略抑菌劑的選擇l 大腸菌群檢驗(yàn)中常用的抑菌劑有膽鹽、十二烷基硫酸鈉、洗衣粉、煌綠、龍膽紫、孔雀綠等。（ 2） BGLB：煌綠乳糖膽鹽肉湯成分： 蛋白胨 ，乳糖 ，牛膽粉溶液 200mL， %煌綠水溶液 ，蒸餾水 800mL， 177。最終 177。分裝到有倒立發(fā)酵管的 20mm150mm 試管中，每管 10mL。大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌的從屬關(guān)系大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌的從屬關(guān)系GB 《大腸菌群計(jì)數(shù)》第一法：大腸菌群 MPN計(jì)數(shù)法第二法：大腸菌群平板計(jì)數(shù)法三、檢測(cè)方法第一法：大腸菌群MPN計(jì)數(shù)法大腸菌群計(jì)數(shù)檢驗(yàn)流程0將產(chǎn)氣的試管內(nèi)樣品接種到BGLB肉湯LST不產(chǎn)氣（ ） ?小導(dǎo)管里無(wú)氣泡?LST產(chǎn)氣（ +） 需要用到的培養(yǎng)基（ 1） LST肉湯培養(yǎng)基：月桂基硫酸鹽胰蛋白胨成分： 胰蛋白胨或胰酪胨（ Tryticase） 20g， NaCL ，乳糖 ， K2HPO4 ， KH2PO4 ，月桂基硫酸鈉 ，蒸餾水 1000mL。O157:H7（（ EHEC)腸出血性大腸桿菌，感染性腹瀉腸出血性大腸桿菌，感染性腹瀉是近年來(lái)新發(fā)現(xiàn)的危害嚴(yán)重的腸是近年來(lái)新發(fā)現(xiàn)的危害嚴(yán)重的腸道傳染病，已逐漸成為威脅人群道傳染病，已逐漸成為威脅人群健康的重要公共衛(wèi)生問(wèn)題。腸致病性大腸桿菌（桿菌（ EPEC）、腸毒素性）、腸毒素性大腸桿菌（大腸桿菌（ ETEC）和腸侵）和腸侵襲性大腸桿菌（襲性大腸桿菌（ EIEC）等。致病性菌株能侵入腸粘膜上皮細(xì)胞，具有痢疾桿粘膜上皮細(xì)胞，具有痢疾桿菌樣致病力。致病性大腸桿菌致病性大腸桿菌 能引起食物能引起食物中毒。但是，耐存在大腸桿菌。性無(wú)芽胞桿菌。產(chǎn)氣克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌等。一般認(rèn)為可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、非完全一致。一般生活在人大腸中并不致病，但它侵入人體腸中并不致病，但它侵入人體一些部位時(shí)，可引起感染一些部位時(shí)，可引起感染 。大腸菌群的食品衛(wèi)生學(xué)意義l 作為糞便污染食品的指標(biāo)菌， MPN值愈低則說(shuō)明食品受糞便污染程度及對(duì)人體健康危害程度愈低l 作為腸道致病菌污染食品的指針，大腸菌群數(shù)量越多則腸道致病菌存在的可能性就
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