食品中大腸菌群的測定實驗-文庫吧資料
2025-03-23 13:25本頁面
【正文】 1mL無菌吸管，按上述操作依次作10倍遞增稀釋液，每稀釋一次換用 1支1mL無菌吸管； 檢樣稀釋 4. 根據(jù)食品衛(wèi)生標準要求或?qū)z樣污染情況估計，選 3個稀釋度，每稀釋度接種 3管。 大腸菌群 MPN的檢驗方法 多管發(fā)酵法 大腸菌群的檢驗程序 稀釋 大腸菌群陰性 革蘭氏陽性 伊紅美藍瓊脂平板 報告 乳糖膽鹽發(fā)酵管 革蘭氏陰性無芽孢 檢樣 產(chǎn)氣 乳糖發(fā)酵管 不產(chǎn)氣 不產(chǎn)氣 大腸菌群陰性 大腸菌群陽性 報告 報告 報告 大腸菌群陰性 革蘭氏染色 產(chǎn)氣 過程 ◆ 檢樣稀釋 ◆ 乳糖初發(fā)酵試驗（假定試驗） ◆ 分離培養(yǎng) ◆ 乳糖復(fù)發(fā)酵試驗（證實試驗 ） ◆ 報告 檢樣稀釋 1. 檢樣 25mL(25g)放于含有 225mL無菌生理鹽水的三角瓶內(nèi)，經(jīng)充分振搖作成 1:10的均勻稀釋液。 大腸菌群數(shù)量的表示方法 MPN MPN: Most Probable Number(大腸菌群最可能數(shù) ) ◆ 是采用一定的方法，應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)的原理所測定和計算出的一種最近似數(shù)值。 即在食品中檢出大腸菌群，不僅反映食品被糞便污染總的情況，一定程度上也反映了食品在生產(chǎn)加工、運輸、保存等過程中的衛(wèi)生狀況，具有廣泛的衛(wèi)生學(xué)意義。 食品中大腸菌群的測定
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