20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—第三章-營(yíng)養(yǎng)與能量平衡1-文庫(kù)吧資料
2024-11-13 06:27本頁(yè)面
【正文】 6。ng)＝20.2(kJ／L)O2(L),第四十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。,43,產(chǎn)熱量(r232。 意義：可估計(jì)某一段時(shí)間體內(nèi)被氧化的3種物質(zhì)比例,第四十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。用呼吸量測(cè)定器測(cè)定 食物在體內(nèi)分解釋放能量時(shí)，必須消耗一定量的氧，產(chǎn)生一定量的CO2； CO2的產(chǎn)生量與O2的消耗量之間的比稱(chēng)為呼吸商(Respiratory Quotient, RQ) 。ngli224。,41,2）間接(ji224。,40,直接(zh237。n)的全部熱量的方法。jiē)測(cè)定法,直接收集并測(cè)量人體所放散(f224。) 昂貴 較準(zhǔn)確,直接測(cè)熱法,間接測(cè)熱法,計(jì)算法,簡(jiǎn)便 易行 結(jié)果較粗,膳食調(diào)查,計(jì)算熱能消耗確定熱能需要,第三十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。n)自身膳食結(jié)構(gòu)、規(guī)律，維持能量平衡，提高健康水平非常重要,測(cè)量法,復(fù)雜(f249。,38,3.4.5 人體(r233。ng r233。,第三十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。 每增加1克新組織約需20kJ(4.78Kcal)的能量。r t243。ng)需要量； C:生活觀察一日熱能消耗量；,當(dāng)混合膳食時(shí)，SDA＝BM10%,第三十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。ng): 4－5％ 蛋白質(zhì): 30％,A=10C/9.4 A:一日熱能(r232。,35,食物特殊(t232。 2）食物中只有轉(zhuǎn)化為高能磷酸鍵（三磷酸腺苷，ATP）的部分才能被機(jī)體利用，其余的作為熱能向體外散發(fā)，從而使消耗部分能量。ng)消耗。)作用(specific dynamic action,SDA),食物特殊動(dòng)力作用又稱(chēng)食物熱效應(yīng)（Thermic Effect of Food，TEF）** :是在食物攝取、消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等過(guò)程中所產(chǎn)生的熱能(r232。,34,3.4.3 食物特殊動(dòng)力(d242。,第三十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。ng)為主，體內(nèi)物質(zhì)代謝旺盛，需氧量多，能量消耗大。ng)的特點(diǎn),體力勞動(dòng)的特點(diǎn)是以肌肉、骨骼的活動(dòng)(hu243。l225。)表示,第三十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。ng)水平,以24h的基礎(chǔ)代謝率倍數(shù)(b232。 建議的中國(guó)成人活動(dòng)水平分級(jí),PAL：physical activity level, 體力活動(dòng)(hu243。,31,體力活動(dòng)的能量消耗：也稱(chēng)運(yùn)動(dòng)的生熱效應(yīng)。ngd249。,第二十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。 變化最大，是控制能量平衡的重要部分。ngli224。)活動(dòng)能**,體力活動(dòng)消耗的熱能在人體總熱能消耗中占主要部分。例如印度人的基礎(chǔ)代謝率比北歐人平均低約10%,第二十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。 t243。甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，腎上腺素可增加基礎(chǔ)代謝。ng)狀況和氣候,嚴(yán)重饑餓和長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良期間、身體基礎(chǔ)代謝率的降低可多達(dá)50%。,第二十七頁(yè)，共七十一頁(yè)。這在以去脂組織表示時(shí)，可降低其基礎(chǔ)代謝率，因?yàn)榧∪饣A(chǔ)代謝率較低，但是女性體脂含量較多，其基礎(chǔ)代謝率比男性低約5%。i)在青春期以前，其基本的能量消耗按體重計(jì)差別很小。ngbi233。,第二十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。顯然，身體組成的變化將影響到能量的需要。 年齡不同，身體組成差別很大。兒童從出生到2歲相對(duì)生長(zhǎng)速度最高，青少年身高、體重和活動(dòng)量與日俱增，放所需能量增加。nhu224。n jī)（m2） H：身高（cm） W：體重（kg）,第二十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。,25,體型(tǐx237。ng f232。,第二十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。摘自Technical Report Serie 724，Geneva，WHO，1985。n)基礎(chǔ)代謝公式,注：w為體重(tǐzh242。,WHO建議的計(jì)算(j236。,23,● WHO于1985年推薦使用Schofield公式(gōngsh236。隨著年齡的增加，基礎(chǔ)代謝率緩慢降低。一般情況下基礎(chǔ)代謝可以有10％15％的正常波動(dòng)。 通常女性BMR 約比男性低5%這可能是女性肌肉不發(fā)達(dá)、脂肪組織相對(duì)較多之故。i xi232。h)]或每天所消耗的能量表示。i xi232。,21,第二十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。nx237。即單位時(shí)間內(nèi)人體每平方米體表面積所消耗的基礎(chǔ)代謝能量。,3.4.1 基礎(chǔ)代謝能,第十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。,主要維持:體溫、脈搏、呼吸、血液循環(huán)、各器官組織(zǔzhī)和細(xì)胞基本功能等。)率,FAO的方法是在機(jī)體處于空腹12—14h，睡醒靜臥，室溫保持(bǎoch237。)與基礎(chǔ)代謝(jīchǔ d224。,19,一、基礎(chǔ)代謝(jīchǔ d224。uch233。nf249。i xi232。)能 （2） 體力活動(dòng)能 （3） 食物特殊動(dòng)力能 （4） 生長(zhǎng)發(fā)育能（兒童、孕婦等）,第十七頁(yè)，共七十一頁(yè)。ntǐ)消耗的能量,人體每日能量的消耗主要包括四個(gè)方面**： （1） 基礎(chǔ)代謝(jīchǔ d224。,第十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。ijīn)坩蝸，其中放入待測(cè)的食物試樣，并充以高壓氧，使其置于已知溫度和體積的水浴中。d236。,第十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。此外，再考慮到消化率的影響，便可得到機(jī)體由蛋白質(zhì)氧化而來(lái)的可利用的能值。i)的氧化并不完全，氨基酸等中的氮并未氧化成氮的氧化物或硝酸(這些物質(zhì)對(duì)機(jī)體有害)，而以尚有部分能量的有機(jī)物如尿素、尿酸、肌酐等由尿排出。,第十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。,14,3.3.2 生理(shēnglǐ)能值（或生理(shēnglǐ)卡價(jià)）,生理能值即機(jī)體(jītǐ)可利用的能值 每克碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的熱能值。nshāo)時(shí)所測(cè)定的能值,也稱(chēng)食物能值。ngli224。ㄑ2KG/年 通過(guò)控制能量
畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1