【摘要】一、名詞解釋(每個(gè)3分,共18分)1.基礎(chǔ)代謝。指健康正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下,處于空腹、絕對(duì)安靜及放松狀態(tài)時(shí),維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。2.必需氨基酸。凡是動(dòng)物體內(nèi)不能合成,或者合成的量不能滿足動(dòng)物的需要,3.比較屠宰試驗(yàn)。為進(jìn)一步了解動(dòng)物機(jī)體成分的變化和評(píng)定胴體品質(zhì)、必須屠宰動(dòng)物,以比較實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的差異,故稱為比較屠宰實(shí)驗(yàn)4.養(yǎng)分消化率。飼料中可
2025-07-03 13:20
【摘要】一、名詞解釋1、必需氨基酸指數(shù)(EAAI):是試驗(yàn)蛋白質(zhì)或飼料蛋白質(zhì)中各個(gè)必需氨基酸量與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)中相應(yīng)的各種氨基酸含量之比的幾次根。EAAI=[(a/A′100)′(b/B′100)′……′(j/J′100)]1/nn-代表氨基酸數(shù)目;a,b,c……j—試驗(yàn)蛋白質(zhì)中各個(gè)必需氨基酸量;A,B,C……J—標(biāo)準(zhǔn)
2025-04-23 05:00
【摘要】第一篇:基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)題 復(fù)習(xí)題 1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史悠久,在近代史中被稱為“營(yíng)養(yǎng)之父”的是誰(shuí)? 2.《黃帝內(nèi)經(jīng)》的“素問(wèn)”中提出的“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,與目前我們所推薦的...
2024-11-14 18:28
2025-04-23 04:36
【摘要】(??疲?fù)習(xí)題及參考答案臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)一、名詞解釋1.AL2.UL3.RNI4.DRIs5.必需氨基酸6.限制氨基酸7.氨基酸模式8.蛋白質(zhì)消化率9.蛋白質(zhì)生物價(jià)10.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用11.必須脂肪酸12.維生素13.“三D”癥狀14.宏量元素
2025-01-17 03:22
【摘要】第一篇:《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》復(fù)習(xí)題 單選題 (A) (C) A.1000-1500ml (D) A.平衡膳食并且有規(guī)律地?cái)z入 B.?dāng)z取足夠的熱量保持一個(gè)健康的體重C.?dāng)z入充足的蔬菜...
2024-11-09 12:54
【摘要】第一篇:《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》習(xí)題及答案資料 1.第1題 下列植物性食物中()富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 2.第2題 具有抗氧化作用的元素為()。 3.第3題 供給機(jī)體能量最迅速經(jīng)濟(jì)的來(lái)源是()。4.第4題...
【摘要】《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》復(fù)習(xí)題一、填空題(,共10分)1、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要包括_____、______、______、______、______和______。2、美拉德反應(yīng)是糖類在加熱或長(zhǎng)期貯存時(shí),______與_________發(fā)生的褐變反應(yīng)。3、___食品具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能,適于特定人群,但不以______為目的。4、膳食營(yíng)養(yǎng)
2025-06-13 23:05
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)試卷 一、名詞解釋(每題3分,共15分) 食物特殊動(dòng)力作用:指人體在攝食過(guò)程中,由于要對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等,需要額外消耗能量,同時(shí)引起體溫升高和散發(fā)能量。 ...
2024-11-09 23:55
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教案--各類食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值(精) 教學(xué)內(nèi)容 起止章節(jié)頁(yè)碼第六章P~講授題目計(jì)劃用學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 教學(xué)要求掌握內(nèi)容、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 熟悉內(nèi)容、豆類營(yíng)養(yǎng)成分及加工的影響,大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及...
2024-11-09 23:36
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文 售水產(chǎn)品汞的安全性研究進(jìn)展 摘要:汞是一種全球污染物。自從日本發(fā)生汞中毒事件后,汞污染問(wèn)題成為了不同領(lǐng)域科學(xué)家們研究的熱點(diǎn)之一,其中水產(chǎn)品中汞的安全性問(wèn)題更是焦點(diǎn)之一。近年...
2024-11-04 12:49
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教案 內(nèi)容:第一章緒論 教學(xué)目的:通過(guò)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀及基本概念教學(xué),使學(xué)生懂得食品營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系,掌握食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)一些基本概念。引導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待一些生活中的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū),從食...
2024-11-09 23:32
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文 蛋白質(zhì)與人體健康 姓名:班級(jí):自動(dòng)化101學(xué)號(hào):201010344128電話: 摘要: 蛋白質(zhì)是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素,是化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的一類有機(jī)化和物質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)中第...
2024-11-09 23:46
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)作業(yè) 我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及今后的改善措施 前言:當(dāng)前,隨著我國(guó)居民生活水平的提高,人們菜籃子中的品種豐富了。餐桌上的美味佳肴增加了,吃得也比以前精細(xì)多了。那么就意味著人們“會(huì)吃”...
2024-11-09 23:24
【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)FoodNutriology第二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)14235基本概念消化系統(tǒng)組成消化液的性質(zhì)、成分與作用食物的消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收本章內(nèi)容消化:食物在消化道內(nèi)進(jìn)行分解的過(guò)程,包括物理性和化學(xué)性消化。物理性消化:消化道運(yùn)動(dòng)把食物粉碎、推進(jìn)的
2024-08-18 18:19