【摘要】一、名詞解釋(每個3分,共18分)1.基礎(chǔ)代謝。指健康正常的動物在適溫環(huán)境條件下,處于空腹、絕對安靜及放松狀態(tài)時,維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。2.必需氨基酸。凡是動物體內(nèi)不能合成,或者合成的量不能滿足動物的需要,3.比較屠宰試驗。為進一步了解動物機體成分的變化和評定胴體品質(zhì)、必須屠宰動物,以比較實驗組與對照組的差異,故稱為比較屠宰實驗4.養(yǎng)分消化率。飼料中可
2025-07-03 13:20
【摘要】一、名詞解釋1、必需氨基酸指數(shù)(EAAI):是試驗蛋白質(zhì)或飼料蛋白質(zhì)中各個必需氨基酸量與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)中相應(yīng)的各種氨基酸含量之比的幾次根。EAAI=[(a/A′100)′(b/B′100)′……′(j/J′100)]1/nn-代表氨基酸數(shù)目;a,b,c……j—試驗蛋白質(zhì)中各個必需氨基酸量;A,B,C……J—標(biāo)準(zhǔn)
2025-04-23 05:00
【摘要】第一篇:基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)題 復(fù)習(xí)題 1.營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史悠久,在近代史中被稱為“營養(yǎng)之父”的是誰? 2.《黃帝內(nèi)經(jīng)》的“素問”中提出的“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,與目前我們所推薦的...
2024-11-14 18:28
2025-04-23 04:36
【摘要】(??疲?fù)習(xí)題及參考答案臨床營養(yǎng)學(xué)一、名詞解釋1.AL2.UL3.RNI4.DRIs5.必需氨基酸6.限制氨基酸7.氨基酸模式8.蛋白質(zhì)消化率9.蛋白質(zhì)生物價10.蛋白質(zhì)的互補作用11.必須脂肪酸12.維生素13.“三D”癥狀14.宏量元素
2025-01-17 03:22
【摘要】第一篇:《運動營養(yǎng)學(xué)》復(fù)習(xí)題 單選題 (A) (C) A.1000-1500ml (D) A.平衡膳食并且有規(guī)律地攝入 B.?dāng)z取足夠的熱量保持一個健康的體重C.?dāng)z入充足的蔬菜...
2024-11-09 12:54
【摘要】第一篇:《食品營養(yǎng)學(xué)》習(xí)題及答案資料 1.第1題 下列植物性食物中()富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 2.第2題 具有抗氧化作用的元素為()。 3.第3題 供給機體能量最迅速經(jīng)濟的來源是()。4.第4題...
【摘要】《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》復(fù)習(xí)題一、填空題(,共10分)1、人體需要的營養(yǎng)素主要包括_____、______、______、______、______和______。2、美拉德反應(yīng)是糖類在加熱或長期貯存時,______與_________發(fā)生的褐變反應(yīng)。3、___食品具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)人體的機能,適于特定人群,但不以______為目的。4、膳食營養(yǎng)
2025-06-13 23:05
【摘要】第一篇:食品營養(yǎng)學(xué)試卷 一、名詞解釋(每題3分,共15分) 食物特殊動力作用:指人體在攝食過程中,由于要對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等,需要額外消耗能量,同時引起體溫升高和散發(fā)能量。 ...
2024-11-09 23:55
【摘要】第一篇:食品營養(yǎng)學(xué)教案--各類食物營養(yǎng)學(xué)價值(精) 教學(xué)內(nèi)容 起止章節(jié)頁碼第六章P~講授題目計劃用學(xué)時學(xué)時 教學(xué)要求掌握內(nèi)容、營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 熟悉內(nèi)容、豆類營養(yǎng)成分及加工的影響,大豆的營養(yǎng)價值及...
2024-11-09 23:36
【摘要】第一篇:食品營養(yǎng)學(xué)論文 售水產(chǎn)品汞的安全性研究進展 摘要:汞是一種全球污染物。自從日本發(fā)生汞中毒事件后,汞污染問題成為了不同領(lǐng)域科學(xué)家們研究的熱點之一,其中水產(chǎn)品中汞的安全性問題更是焦點之一。近年...
2024-11-04 12:49
【摘要】第一篇:食品營養(yǎng)學(xué)教案 內(nèi)容:第一章緒論 教學(xué)目的:通過中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀及基本概念教學(xué),使學(xué)生懂得食品營養(yǎng)與健康的關(guān)系,掌握食品營養(yǎng)學(xué)一些基本概念。引導(dǎo)學(xué)生正確對待一些生活中的營養(yǎng)誤區(qū),從食...
2024-11-09 23:32
【摘要】第一篇:食品營養(yǎng)學(xué)論文 蛋白質(zhì)與人體健康 姓名:班級:自動化101學(xué)號:201010344128電話: 摘要: 蛋白質(zhì)是人體的必需營養(yǎng)素,是化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的一類有機化和物質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命活動中第...
2024-11-09 23:46
【摘要】第一篇:食品營養(yǎng)學(xué)作業(yè) 我國居民的營養(yǎng)現(xiàn)狀及今后的改善措施 前言:當(dāng)前,隨著我國居民生活水平的提高,人們菜籃子中的品種豐富了。餐桌上的美味佳肴增加了,吃得也比以前精細多了。那么就意味著人們“會吃”...
2024-11-09 23:24
【摘要】食品營養(yǎng)學(xué)FoodNutriology第二章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)14235基本概念消化系統(tǒng)組成消化液的性質(zhì)、成分與作用食物的消化營養(yǎng)物質(zhì)的吸收本章內(nèi)容消化:食物在消化道內(nèi)進行分解的過程,包括物理性和化學(xué)性消化。物理性消化:消化道運動把食物粉碎、推進的
2024-08-18 18:19