【正文】 afety of mercury in sale of aquatic productsChen YanpingAbstract: mercury is a global pollution has bee one of the hot researches for the scientists in different fields, especially the safety of mercury in aquatic products, since the accident of mercury poisoning occurs in recent years, the studies on the mercury levels are as followed: marine product freshwater product。特別是對神經(jīng)系統(tǒng)的侵害，如增加新生兒神經(jīng)發(fā)育缺陷的危險性。近年來，研究得到水產(chǎn)品中汞含量分布為：海水產(chǎn)品淡水產(chǎn)品；自然生長型養(yǎng)殖型；蟹類蝦類、貝類；肉食性魚類雜食性魚類草食性魚類；無鱗魚類有鱗魚類。只要注意飲食清淡、勤勞工作、多參加體力勞動和適當?shù)倪\動、心情舒暢、生活規(guī)律營養(yǎng)師：韓霞2013年6月25號第四篇：食品營養(yǎng)學(xué)論文售水產(chǎn)品汞的安全性研究進展摘要：汞是一種全球污染物。另一個現(xiàn)象是富裕起來后，文化知識、健康意識跟不上。為什么呢？因為生活水平提高到一定程度后，健康概念就改變了，他不會花很多的錢在物質(zhì)享受上，使自己的生活更加充實，這等于是他的健康投資。但是在發(fā)達國家，吃的很簡單，有錢會去旅游。吃不愁了，吃的營養(yǎng)比較充分，但運動量卻明顯減少，這是糖尿病增加的一個非常重要的原因。適量運動，心情要愉悅，不要有太大的壓力。既然這樣，在治療的時候就要降壓的同時也要治療糖尿病，在飲食上也一樣，兩者要兼顧。含鈣的食物有：奶制品、豆制品、花生、紅棗、海帶、黑木耳、核桃、魚等。多食含鈣食物。宜多食含蛋白和維生素的食物。鉀在體內(nèi)能緩解鈉的有害作用，促進鈉的排出，可以降壓。有煙酒嗜好的患者，會因煙酒過多引起心肌梗塞、腦中風(fēng)等。甜食含糖量高，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易促進肥胖和動脈硬化。如肝、腦、心等應(yīng)少吃。少吃動物脂肪。吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高。高血脂的治療的幾項日常事項需注意：限制鈉鹽的攝入。當通過合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、改變不良生活習(xí)慣、加強體育鍛煉后，仍不能使血脂降至理想水平時，就必須用藥物治療，被稱為三階梯生態(tài)療法芝元欣脈舒軟膠囊，“凈化血液、年輕血管、激活心腦”抑制膽固醇在動脈壁內(nèi)沉著和脂質(zhì)斑塊形成，逆轉(zhuǎn)動脈硬化斑塊，能降低血漿內(nèi)皮素，降低 TXB2 含量，改善血流變學(xué)，軟化血管溶解并清除血栓，使血管暢通無阻。四、藥物調(diào)節(jié)。三、定期體檢。二、科學(xué)的生活方式。宜多選用奶類、魚類、豆類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。一、高血脂癥的防治措施主要有以下幾點：，高血脂癥的飲食原則是“四低一高”即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。雖然有部份高血脂癥是家族遺傳，無法預(yù)防，但它也是一種文明病。積極參加體育鍛煉，增強機體抵抗力。堅持飲食控制，飲食定時定量。生活規(guī)律保持情緒穩(wěn)定。糖尿病的防治平衡膳食,做到正確的食物選擇并有合適的數(shù)量,保證吃進的食物中各種營養(yǎng)素能滿足您能量的需要。人口老齡化有高血壓的病人、有血脂異常的病人，容易得糖尿病。糖尿病主要發(fā)生在一些先富起來和生活條件比較好的人群中，在比較貧困的人群中糖尿病發(fā)病率至今還是較低的。環(huán)境和生活方式。主要與非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病有關(guān)，肥胖是食物的熱量超過機體的需要所致。由流行病學(xué)分析，高蛋白飲食與高脂飲食可能是更重要的危險因素。在部分糖尿病人中明確有遺傳因素影響發(fā)病。其特點為由于胰島素的絕對或相對不足和靶細胞對胰島素的敏感性降低，引起碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、電解質(zhì)和水的代謝紊亂。在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，并且減少相應(yīng)主食攝入量。，可以少量多餐。，如動物內(nèi)臟。，除限制動物脂肪外，每日烹調(diào)油在20克以下。如果喜怒哀樂無常，很容易刺激體內(nèi)胰島素的分泌，致使胰島素分泌不足，血糖升高。保持平衡的心態(tài)。每天一定量的運動。情緒高度緊張，也是會出現(xiàn)血糖高的現(xiàn)象的。以前每天都大量運動，之后就少運動或者不運動，導(dǎo)致胰島素分泌敏感度降低，胰島素不能有效發(fā)揮正常作用，引起血糖升高。此外飲酒可導(dǎo)致低血糖，也可導(dǎo)致高血糖。每天攝入過量的熱量。偏食。在生病或其它應(yīng)急情況下，原先使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠等等。首先，糖尿病患者所使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠，不足以把身體的高血糖降到正常的水平。體育鍛煉不足。致使身上的所有肌肉包括血管肌肉，處于緊張狀態(tài)，對來自血液的壓力也是相對緊張地回應(yīng)，使血管輸送血液能力下降，血管中血量增加，于是血壓上升。心理表現(xiàn)為緊張、易怒、情緒不穩(wěn)，使血壓升高。高濃度的酒精會導(dǎo)致動脈硬化，加重高血壓。尼古丁還會刺激血管內(nèi)的化學(xué)感受器，反射性地引起血壓升高?；颊叩娘嬍?、生活習(xí)慣長期大量吸煙。改變自己的行為方式，培養(yǎng)對自然環(huán)境和社會的良好適應(yīng)能力，避免情緒激動及過度緊張、焦慮，遇事要冷靜、沉著；當有較大的精神壓力時應(yīng)設(shè)法釋放，向朋友、親人傾吐或鼓勵參加輕松愉快的業(yè)余活動，將精神傾注于音樂或寄情于花卉之中，使自己生活在最佳境界中，從而維持穩(wěn)定的血壓。三、戒煙限酒。含鈣的食物有：奶制品、豆制品、花生、紅棗、海帶、黑木耳、核桃、魚等。多食含鈣食物。宜多食含蛋白和維生素的食物。宜多食含鉀食物。戒煙忌酒。少吃甜食。動物脂肪膽固醇含量高，可加速動脈硬化。每天吃鹽應(yīng)在5克以下為宜。飲食應(yīng)以清淡為宜，少吃咸食。六、遺傳的原因：健康和非健康元素都是可遺傳的七、其他原因。液粘度高，血液在血管中的流速減慢，血管血容量就上升，血壓也就升高。四、血紅蛋白（血色素）量少，血紅蛋白載氧、釋放氧能力低下。微血管閉塞、開啟率低，外周循環(huán)的容血量就減少，大量血液集中到心臟和主動脈、大靜脈，于是大動脈、大靜脈的血壓就上升。三、微血管閉塞。管緊張一方面會傷害血管，會促進血管硬化，同時血管緊張使血管輸送血液能力下降，血管中血量增加，于是血壓上升。血液中血脂大量沉淀于血管壁，使得血管壁管徑變窄，同時血脂浸沉于血管平滑肌，加速血管硬化。年齡老、體質(zhì)差的人，因體內(nèi)超氧化物歧化酶活性較年輕人，較健康人低，所以自由基對血管壁的傷害會超過對年青人、健康人的傷害。應(yīng)激，飲酒，藥物反應(yīng)，精神緊張或抑郁，過度疲勞，其他不良生活方式使體內(nèi)自由基水平上升。痙攣會使心血管受到傷害，傷害的血管壁修復(fù)時就會使血管平滑肌纖維化，從而造成血管硬化。第三篇：食品營養(yǎng)學(xué)論文營養(yǎng)學(xué)分析三高造成高血壓的原因一、血管硬化，血管壁血脂浸潤，血管輸血能力降低血管硬化由多種原因造成：日積月累的血管應(yīng)激反應(yīng)，自由基對血管平滑肌的傷害，血脂浸沉血管平滑肌，以及年齡等因素使血管機化、纖維化、老化等因素。因此，絕對不吃膽固醇是不對的，特別是兒童青少年，做到飲食適量才能增進健康，減少疾病?！安怀噪u蛋”因雞蛋含膽固醇高，很多老年人往往不吃雞蛋，甚至影響到家人一起少吃或不吃雞蛋。尤其是老年人這種情況更容易發(fā)生。而晚餐油脂攝入過多，又沒有多少活動，容易造成能量過剩，引起脂肪儲存而發(fā)胖。從人的生理需要來看，早餐應(yīng)是有質(zhì)有量的一餐，因為人體活動，特別是腦力活動需要能量和各種營養(yǎng)素。“早餐吃少，晚餐補齊”對于上班族來說，早晨的時間非常緊張，于是草草吃點早餐甚至是不吃就去上班了。其實這樣做符合人體營養(yǎng)的要求，按照合理營養(yǎng)的要求，單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的比例為1：1：1?！坝汀敝傅氖侵参镄灾?，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。因此，它不能代替天然食品，且單一補充某種營養(yǎng)素會打破食物營養(yǎng)素間的平衡而影響其他營養(yǎng)素的吸收和利用。但是并不是有了保健食品便可以不注意正常膳食，或者用保健食品代替普通飲食。但是吃得好就一定吃得營養(yǎng)嗎？其實營養(yǎng)好是指吃得合理，無論食品的價格昂貴與否，都有其自身的營養(yǎng)特點和局限性，不會含有人體所需的全部營養(yǎng)素。身體就像機器一樣，經(jīng)常維護可以保持良好狀態(tài)和延長其壽命。此外，有些營養(yǎng)成分攝入過量還會適得其反，不利于身體健康，如維生素A、維生素B6和維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，水果蔬菜之所以有利于人體健康，不僅因為它們所富含的各種維生素和礦物質(zhì)，更因為各種維生素和礦物質(zhì)能產(chǎn)生大量有益人體健康的化合物。大量研究證明，恰恰相反，堅持吃早飯有助于保持健康體重。很多人以為不吃早飯有助于減肥，其實是非常錯誤的。盡管不主動添加食鹽能夠減少飲食中一部分食鹽的攝入，但是飲食中3/4的食鹽其實是食物中自帶的，因此，我們在購買食品時同樣也要認真閱讀食品標簽。但是，鯊魚和箭魚是不適合兒童和孕婦吃的，其他成年人每周最好也不要吃超過一次。白色魚肉和油性魚肉都能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和大量的礦物質(zhì)。此外，還有150毫升的果汁，一捧葡萄、櫻桃，或者吃一份沙拉。每天吃至少400克以上的水果蔬菜，無論選擇那種形式的果蔬。但是，含糖的食物和飲料，如餅干、果醬、碳酸飲料等，含有大量的人工添加糖分，這類食物的攝入就必須加以限制了。當然，并不是不飽和脂肪吃得越多越好，我們還需要減少脂肪的攝入總量。因為不飽和脂肪能夠幫助人體降低膽固醇含量。含有氫化植物油的食物會增加血膽固醇的含量，增加患冠心病和心臟病的風(fēng)險。餅干、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、奶酪和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物都含有大量的飽和脂肪。無論是游泳、散步、騎車或是參加健身俱樂部，都是很好的鍛煉方式，鍛