【正文】 舉辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》（見附件2），報告所在地食品藥品監(jiān)督管理所。聚餐人數(shù)50人（含50人）以上的由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協(xié)管員報告。第四條鼓勵發(fā)展農(nóng)村家宴專業(yè)服務隊承擔農(nóng)村集體聚餐活動。第三條食品藥品監(jiān)督管理部門負責轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動的登記、技術指導、廚師管理和教育培訓等工作。第二條本辦法所稱農(nóng)村集體聚餐是指在家庭或非食品經(jīng)營場所舉辦的一次就餐人數(shù)在50人以上，并主要由鄉(xiāng)村廚師、流動餐車或舉辦者自行承擔加工烹飪的婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學等農(nóng)村集體聚餐活動。第四十三條 本辦法由甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局解釋。第四十一條 農(nóng)村集體聚餐活動報告登記和現(xiàn)場指導一律免費。對不按規(guī)定辦理申報手續(xù)舉辦農(nóng)村集體聚餐，造成食物中毒或者其他食源性疾病的舉辦者和流動廚師，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處；對接到農(nóng)村集體聚餐申報后不履行登記、報告、指導和簽訂食品安全責任承諾書職責，造成食物中毒或者其他食源性疾病的協(xié)管員或信息員，由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府批評教育或給予行政處分；對不履行管理職責和監(jiān)督指導職責，造成農(nóng)村集體聚餐食物中毒或者其他食源性疾病的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府相關責任人和食品安全監(jiān)督人員，依照《甘肅省食品安全監(jiān)管責任問責辦法(試行)》追究有關責任；對舉辦者和流動廚師違反本辦法規(guī)定，造成重大食品安全事故，情節(jié)嚴重的，依照最高人民法院、最高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》依法追究相應責任人的法律責任。第三十八條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府和縣級食品藥品監(jiān)督管理部門接到食物中毒或疑似食物中毒事件報告后，應按照《甘肅省食品安全事故應急預案》全力做好應急響應和調查處置工作。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）食品藥品監(jiān)督管理所接到報告后應立即趕赴現(xiàn)場開展調查、采取措施，并及時向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府和縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。第三十七條 實行農(nóng)村集體聚餐食品安全事故報告制度。第三十六條 轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門應監(jiān)督指導農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者及時報告聚餐活動。第三十五條 農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應當按照法律、法規(guī)和本辦法的有關要求舉辦聚餐活動，保證食品安全，接受有關部門和社會的監(jiān)督，承擔農(nóng)村集體聚餐活動食品安全主體責任。第三十四條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門負責轄區(qū)內農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理。第三十三條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府負責農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作。使用非統(tǒng)一供應居民生活用水的，應對用水進行留樣。第三十一條 聚餐的食品應在轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理所的監(jiān)督指導下按品種留樣。原料、半成品、成品以及生、熟食品要分開存放，防止交叉污染。第二十八條 食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜、肉類、水產(chǎn)品應分類清洗。貯存食品（含食品原料，下同）的場所、設施應保持清潔，實行分類、分架、隔墻、離地存放，貯存食品的場所嚴禁存放有毒、有害物品。第二十五條 禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學物質加工烹調食品，禁止使用亞硝酸鹽加工食品。（六）使用后可能產(chǎn)生食品安全隱患的食品，如發(fā)芽的土豆、野蘑菇、鮮黃花菜、四季豆類等；（七）清真聚餐所需食材原料不得含有穆斯林禁忌的成份；（八）其他不符合食品安全標準的食品。（三）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，以及無檢疫合格證明的肉類食品；（四）超過保質期食品或者被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品。第二十四條 禁止采購和使用下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。第二十二條 集體聚餐用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。第二十一條 無法滿足清洗消毒要求的聚餐活動，原則上應使用合格的集中消毒餐飲具或一次性餐飲具。工用具消毒應盡可能使用高溫消毒方式。第十九條 用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器，應當按原料、半成品、成品區(qū)分開使用，用后洗凈，保持清潔。第十八條 宴席廚房應符合衛(wèi)生及安全要求，配備必要的照明、通風和冷凍冷藏、清洗水池等設施。第十七條 聚餐活動舉辦場所應事先進行環(huán)境清掃，消除老鼠、蟑螂、蚊蠅及其孳生條件，保持環(huán)境清潔。第十五條 流動廚師對農(nóng)村集體聚餐食品安全承擔主體責任，依照本辦法的規(guī)定，及時履行聚餐活動報告義務，對采購的食品、食品原料及食品相關產(chǎn)品進行檢查驗收，對幫廚人員的健康體檢及身體狀況進行審查核實，對加工環(huán)境和設施設備進行現(xiàn)場勘驗，對食品貯存和加工操作進行規(guī)范管理，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品留樣和應急處置等工作。第十三條 流動廚師應定期參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的培訓，原則上每年不少于1次。第十二條 流動廚師必須每年進行健康檢查并換發(fā)健康證?？h級食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機構負責監(jiān)督指導流動廚師按要求參加健康體檢和食品安全知識培訓。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）食品藥品監(jiān)督管理所負責對轄區(qū)內的流動廚師進行登記，填寫《甘肅省流動廚師登記表》（見附件5），建立流動廚師檔案，并將清真流動廚師管理信息報縣級民族宗教事務管理部門。第九條 有下列情況的，禁止或限制舉辦農(nóng)村集體聚餐活動：（一）嚴重不符合食品安全要求的，禁止舉辦農(nóng)村集體聚餐活動；（二）申報地有傳染病正在流行的，禁止舉辦農(nóng)村集體聚餐活動；（三）申報地鄰近有傳染病正在流行的，限制舉辦農(nóng)村集體聚餐活動。接到報告后應對聚餐活動所用食品原料的采購、貯存、加工以及廚師健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、加工設施等進行現(xiàn)場檢查，填寫《甘肅省農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導意見書》（見附件4），對存在的食品安全隱患提出整改意見。就餐人數(shù)在200人以下（含200人）的聚餐活動，由本村食品安全協(xié)管員或信息員進行現(xiàn)場指導；就餐人數(shù)在200人以上（不含200人）、500人以下（含500人）的，由所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）食品藥品監(jiān)督管理所派監(jiān)督員進行現(xiàn)場指導；就餐人數(shù)500人以上（不含500人）的，由縣級食品藥品監(jiān)督管理部門派監(jiān)督員進行現(xiàn)場指導。村食品安全協(xié)管員或信息員接到報告或獲得信息后，應認真做好登記工作，填寫《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全報告登記表》（見附件1），發(fā)放《甘肅省舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》（見附件2），與聚餐舉辦者或承辦者簽訂《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全責任承諾書》（見附件3），并及時報告所在地食品藥品監(jiān)督管理所。報告內容包括舉辦者、承辦者和幫廚者基