20xx人教版高中生物必修1第5章第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶-文庫(kù)吧資料
2024-12-17 03:04本頁面
【正文】 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)共性 在設(shè)計(jì)酶需要適宜的溫度和 pH 的實(shí)驗(yàn)中 ， 每一組實(shí)驗(yàn)都必須 事先將底物、酶液分別處理到各自所需要控制的溫度和 pH， 使反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)溫度和 pH， 減小實(shí)驗(yàn)誤差。 ④ 結(jié)論： 酶只對(duì)特定的底物有催化 功能。 ③ 實(shí)例 a． 探究胃蛋白酶對(duì)蛋白塊和淀粉塊的分解作用。 ③ 實(shí)例：比較 Fe3＋ 和過氧化氫酶的催化效率。 (4)0 ℃ 左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低 ， 但酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定 ， 在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)；過酸、過堿或 溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。 (2)在最適的溫度和 pH 條件下 ， 酶的活性最高。 3． 酶的作用條件較溫和 (1)酶在 常溫、常壓、適宜的 pH 等溫和條件下 ， 具有很高的催化效率。 ④ 麥芽糖酶只能催化麥芽糖水解 ， 將其水解成葡萄糖 ， 而對(duì)其他的 糖則不起催化作用。 ② 淀粉酶只能催化淀粉的水解 ， 不能催化蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等的水解。酶對(duì)它所作用的底物有著嚴(yán)格的選擇 ， 它只能催化一定結(jié)構(gòu)或者一些結(jié)構(gòu)近似的化合物 ， 使這些化合物發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)。 (3)意義：保證細(xì)胞代謝順利進(jìn)行。 ② 一份淀粉酶在適宜條件下可催化 100萬份淀粉的水解。 酶的 特性 1． 酶具有高效性 (1)含義：酶的催化效率是無機(jī)催化劑的 107～ 1013倍。成功屬于不畏艱苦的人。 4． 薩姆納歷時(shí) 9 年用正確的科學(xué)方法 ， 將酶提純出來。他們的爭(zhēng)論促使后 人把對(duì)酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭(zhēng)論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究更加有的放矢。 教材第 82 頁參考答案 資料分析 1． 巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的 ， 但是認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的 ， 但是認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。 【例 2】 下列有關(guān)生物體內(nèi)酶的敘述正確的是 ( ) ① 是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 ② 有的從食物獲得 ， 有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來 ③ 凡是活細(xì)胞 ， 都能產(chǎn)生酶 ④ 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) ， 少數(shù)酶是 RNA ⑤ 有的酶 是蛋白質(zhì) ， 有的是固醇 ⑥ 酶在代謝中有多種功能 ⑦ 在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用 ⑧ 酶只是起催化作用 A． ①②⑤ B ． ②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 解析：有分泌功能的細(xì)胞 能產(chǎn)生激素 ， 而凡是活細(xì)胞均能產(chǎn)生酶；機(jī)體所需的酶無法從食物中獲取 ， 因?yàn)樾玛惔x的結(jié)構(gòu)單位是細(xì)胞 ， 酶是大分子物質(zhì) (蛋白質(zhì)或 RNA)， 外界的酶無法直接進(jìn)入細(xì)胞參與反應(yīng)；酶所起的作用只是催化作用 ， 降低分子的活化能；對(duì)生物體的正常生理活動(dòng)起調(diào)控作用的一般是激素物質(zhì)。3 所示。 1917 年 ， 薩姆納決定從刀豆種子中提取純酶； 1926 年 ，他提取到脲酶結(jié)晶 ， 并用多種方法證明了脲酶是蛋白質(zhì) 許多科學(xué)家 提取了多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶 ， 證明酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì) 切赫和奧特曼 20 世紀(jì) 80 年代 ， 發(fā)現(xiàn)少數(shù) RNA 也具有生物催化功 能 酶與激素、蛋白質(zhì)的關(guān)系 (1)凡是活細(xì)胞都可產(chǎn)生酶 (哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞等除外 )， 只有內(nèi)分泌細(xì)胞才可產(chǎn)生激素 ， 所以能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素 ， 但能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能 產(chǎn)生酶 ， 如圖 5173。 酶的本質(zhì) 1． 酶的概念 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物 ， 其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。 【例 1】 在比較過氧化氫酶和 Fe3＋ 催化 H2O2 分解的實(shí)驗(yàn)中 ， 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析正確的是( ) A． 在過氧化氫酶的作用下 ， 過氧化氫的分解最快 ， 是因?yàn)橘|(zhì)量分?jǐn)?shù)為 20%的肝臟研磨液的濃度高于質(zhì) 量分?jǐn)?shù)為 %的 FeCl3溶液 B． 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 %的 FeCl3溶液對(duì)過氧化氫分解速率慢 ， 是因?yàn)槠浞肿拥奈镔|(zhì)的量濃度過高 ， 影響了活性的正常發(fā)揮 C． 肝臟研磨液中過氧化氫分解速率快 ， 是因?yàn)槊傅拇呋时纫话銦o機(jī)催化劑催化效率高 D． 如果將四支試管都放在 90 ℃ 水浴中 ， 第 4 支試管 (加肝臟研磨液的試管 )反應(yīng)速率仍最快 解析：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 20%的肝臟研磨液中含酶的數(shù)量并不大 ， 遠(yuǎn)低于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 %的 FeCl3溶液中溶質(zhì)的分子數(shù)；催化劑濃度大不會(huì)影響活性的正常發(fā)揮；酶降低化學(xué)反應(yīng)所需活 化能的作用要比無機(jī)催化劑效果 更顯著 ， 催化效率更高；過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) ， 在 90 ℃ 水浴中 ， 將會(huì)變性失去催化能力 ， Fe3＋ 卻仍可以起催化作用。
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