20xx人教版高中生物必修1第5章 第1節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》(文件)
【正文】 破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。8 所示 ) (1)在其他條件適宜、酶量一定的條件下 ， 酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快 ， 但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后 ， 受酶數(shù)量和酶活性限制 ， 酶促反應(yīng)速率不再增加。 (1)酶的催化活性的強(qiáng)弱以單位時(shí)間 (每分鐘 )內(nèi)底物減少量或產(chǎn)物生成量來表示。1173。 (2)圖 B 中 ， A點(diǎn)所對應(yīng)的溫度稱 __________________。 A． 唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 C． 胰蛋白酶 D．植物淀粉酶 解析： (1)圖 A中 ， 當(dāng)反應(yīng)物在低濃度范圍內(nèi)增加時(shí) ， 反應(yīng)速率迅速上升。 (4)因?yàn)榧自嚬艿臏囟容^低 ， 所以酶的活性較低 ， 反應(yīng)速率減慢 ， 當(dāng)轉(zhuǎn)入 37 ℃ 的水浴鍋中保溫后 ， 其反應(yīng)速率會迅速增加。 (2)人體內(nèi)的酶促反應(yīng)的最適溫度為 37 ℃ 左右 ， 不同的消化酶最適宜的 pH 不同；唾液淀粉酶適宜的 pH為 7左右 ， 胃液中酶最適宜的 pH范圍是 ～ ， 腸液中的酶最適宜的 pH 大 于 7，為弱堿性。 (5)圖 C 中 ， 酶的最適 pH 為弱堿性 ， 唾液淀粉酶和植物淀粉酶的最適 pH 近于中性 ， 胃蛋白酶的最適 pH 為強(qiáng)酸性 ， 只有胰蛋白酶的最適 pH為弱堿性。 (2)圖B中 ， A點(diǎn)對應(yīng)的酶的催化效率最高 ， 說明它對應(yīng)的溫度就是酶促反應(yīng)的最適溫度。 (4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入 12 ℃ 和 75 ℃ 的水浴鍋中 ， 20 min后取出 ，轉(zhuǎn)入 37 ℃ 的水浴鍋中保溫 ， 兩試管內(nèi)的反應(yīng)分別為：甲 ______________， 乙 ______________。請據(jù)圖回答下列問題。 (2)影響酶促反應(yīng)的因素有酶的濃度、底物濃度、 pH、溫度、抑制劑、激活 劑等。溫度、 pH、底物濃度和酶濃度都可影響酶促反應(yīng)速率。 4． 底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響曲線 (如圖 5173。7 所示 ) (1)在一定溫度 (pH)范圍內(nèi) ， 隨溫度 (pH)的升高 ， 酶的催化作用增強(qiáng) ， 超過這一范圍酶催化作用逐漸減弱。6 所示 ) ① 在反應(yīng)物中加入酶 A， 反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快 ， 說明酶 A 催化底物參加反應(yīng)。 ② 酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。1173。4 所示 ) (1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率 ， 與無機(jī)催化劑相比 ， 酶的催化效率更高。 (4)相互對照：通常設(shè)置 多組實(shí)驗(yàn) ， 這些組都給予了自變量處理 ， 只是在處理的量或程度方面有所差別 ， 通過它們之間的相互比較來說明問題。 (2)自身對照：只設(shè)置一組實(shí)驗(yàn) ， 通過比較實(shí)驗(yàn)對象在實(shí)驗(yàn)前后現(xiàn)象的變化來說明問題 ， 不再另設(shè)對照實(shí)驗(yàn)。 注： “ ＋ ” 表示有； “ － ” 表示無。 實(shí)驗(yàn) 步驟要有一定的順序 ， 實(shí)驗(yàn)步驟的前后順序一般不能隨意顛倒 ， 否則 ， 實(shí)驗(yàn)自變量的控制就會產(chǎn)生誤差 ， 從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。 b． 因變量： 底物分解速率 (現(xiàn)存量 )或 產(chǎn)物形成速率 (產(chǎn)物生成量 )。 ④ 結(jié)論： 酶只對特定的底物有催化 功能。 ③ 實(shí)例：比較 Fe3＋ 和過氧化氫酶的催化效率。 (2)在最適的溫度和 pH 條件下 ， 酶的活性最高。 ④ 麥芽糖酶只能催化麥芽糖水解 ， 將其水解成葡萄糖 ， 而對其他的 糖則不起催化作用。酶對它所作用的底物有著嚴(yán)格的選擇 ， 它只能催化一定結(jié)構(gòu)或者一些結(jié)構(gòu)近似的化合物 ， 使這些化合物發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)。 ② 一份淀粉酶在適宜條件下可催化 100萬份淀粉的水解。成功屬于不畏艱苦的人。他們的爭論促使后 人把對酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究更加有的放矢。 【例 2】 下列有關(guān)生物體內(nèi)酶的敘述正確的是 ( ) ① 是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 ② 有的從食物獲得 ， 有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來 ③ 凡是活細(xì)胞 ， 都能產(chǎn)生酶 ④ 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) ， 少數(shù)酶是 RNA ⑤ 有的酶 是蛋白質(zhì) ， 有的是固醇 ⑥ 酶在代謝中有多種功能 ⑦ 在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用 ⑧ 酶只是起催化作用 A． ①②⑤ B ． ②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 解析：有分泌功能的細(xì)胞 能產(chǎn)生激素 ， 而凡是活細(xì)胞均能產(chǎn)生酶；機(jī)體所需的酶無法從食物中獲取 ， 因?yàn)樾玛惔x的結(jié)構(gòu)單位是細(xì)胞 ， 酶是大分子物質(zhì) (蛋白質(zhì)或 RNA)， 外界的酶無法直接進(jìn)入細(xì)胞參與反應(yīng)；酶所起的作用只是催化作用 ， 降低分子的活化能；對生物體的正常生理活動起調(diào)控作用的一般是激素物質(zhì)。 1917 年 ， 薩姆納決定從刀豆種子中提取純酶； 1926 年 ，他提取到脲酶結(jié)晶 ， 并用多種方法證明了脲酶是蛋白質(zhì)
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