南農(nóng)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)第3章-食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系3-文庫(kù)吧資料
2024-11-03 23:37本頁(yè)面
【正文】 33。 GBT 190502021 地理標(biāo)志(biāozh236。 5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)包括產(chǎn)品技術(shù)性能和平安衛(wèi)生要求的內(nèi)容； 如規(guī)定食品技術(shù)性能要求和對(duì)人體安康有害的生物性有害物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)、放射性物質(zhì)等的限量要求。yu224。,第二十九頁(yè)，共五十三頁(yè)。 制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的根本要求是： 1.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿足與產(chǎn)品有關(guān)的法律、法規(guī)要求； 2.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的根本原那么(n224。yu224。ng) 米糠蘿卜 DB 34 T 2582002太平猴魁茶加工工藝規(guī)程,第二十八頁(yè)，共五十三頁(yè)。n),28,4.食品企業(yè)應(yīng)明確直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的消費(fèi)工序，并有針對(duì)性地制定相應(yīng)的工藝標(biāo)準(zhǔn)； 5.消費(fèi)過(guò)程中，各工序的控制標(biāo)準(zhǔn)〔尤其是工藝質(zhì)量指標(biāo)等內(nèi)容〕應(yīng)與產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)； 6.對(duì)特殊工序工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定，應(yīng)關(guān)注特殊的環(huán)境、溫度、時(shí)間或其他有可能影響食品質(zhì)量的因素； 7.制定工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)積極引進(jìn)和轉(zhuǎn)化國(guó)外相關(guān)企業(yè)有關(guān)的工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)，注重進(jìn)步企業(yè)的工藝技術(shù)程度。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。,一次灌裝法消費(fèi)(xiāof232。o)內(nèi)容如下： 1.工藝規(guī)程、操作規(guī)程、維修規(guī)程以及作業(yè)指導(dǎo)書(shū)應(yīng)明確規(guī)定圓滿完成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求的操作程序和方法。n),26,四、企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立 〔一〕工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的建立 工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是指產(chǎn)品質(zhì)量形成過(guò)程中，對(duì)原材料、半成品進(jìn)展加工、流程控制、設(shè)備運(yùn)行、維修調(diào)整以及效勞等方面制定的標(biāo)準(zhǔn)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。yu224。ng)〕 〔三〕時(shí)間上的先行性 〔先于消費(fèi)〕 〔四〕空間上的根底性〔全面、范圍廣〕,第二十四頁(yè)，共五十三頁(yè)。n),24,六個(gè)原那么： (一)全面成套 (二)層次恰當(dāng) (三)劃清楚確 (四)立足實(shí)際 (五)科學(xué)先進(jìn) (六)簡(jiǎn)便易懂 三、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的特征 某企業(yè)以產(chǎn)品為紐帶的標(biāo)準(zhǔn)體系如圖36所示： 〔一〕功能上的監(jiān)控性 〔二〕狀態(tài)上的穩(wěn)定(wěnd236。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。 〔平安(p237。 不同種類、等級(jí)產(chǎn)品，其技術(shù)指標(biāo)工程、要求不同。n),23,二、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系設(shè)計(jì) 已有國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)遵照?qǐng)?zhí)行；對(duì)尚無(wú)上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。工作標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量較多，影響較大。 管理標(biāo)準(zhǔn)是運(yùn)用系統(tǒng)科學(xué)的觀點(diǎn)和系統(tǒng)分析的方法，對(duì)企業(yè)范圍內(nèi)所需要的全部管理事項(xiàng)，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化原那么進(jìn)展協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、構(gòu)造優(yōu)化和系統(tǒng)化處理后制定為管理標(biāo)準(zhǔn)，并形成管理標(biāo)準(zhǔn)體系。n)，是企業(yè)組織消費(fèi)、技術(shù)和經(jīng)營(yíng)以及管理的技術(shù)根據(jù)。nɡ b249。yu224。 收購(gòu)人員崗位標(biāo)準(zhǔn) 生豬的圈內(nèi)管理崗位工作標(biāo)準(zhǔn) 淋浴崗位工作標(biāo)準(zhǔn) 電麻崗位工作標(biāo)準(zhǔn) 吊掛崗位工作標(biāo)準(zhǔn),第二十一頁(yè)，共五十三頁(yè)。 本錢管理標(biāo)準(zhǔn) 某工程勞動(dòng)定額管理 工作標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)企業(yè)中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的工作事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)，工作事項(xiàng)主要指在執(zhí)行相應(yīng)管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)與工作崗位的職責(zé)、工作內(nèi)容、要求(yāoqi 華為技術(shù)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),第二十頁(yè)，共五十三頁(yè)。n),20,第二節(jié) 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中主要標(biāo)準(zhǔn)的制定方法(fāngfǎ)和根據(jù),一、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是企業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)在聯(lián)絡(luò)形成的科學(xué)的有機(jī)整體，它以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主體，包括管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。如以以下圖所示： 如：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào),第十八頁(yè)，共五十三頁(yè)。yu224。,第十七頁(yè)，共五十三頁(yè)。 〔三〕積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。 ?標(biāo)準(zhǔn)化法?/?產(chǎn)品質(zhì)量法?/?食品平安法?/配套法規(guī)。yu224。n),16,第十六頁(yè)，共五十三頁(yè)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。yu224。n),14,第十四頁(yè)，共五十三頁(yè)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。yu224。 各標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)造及其互相關(guān)系分別如以以下圖所示：,第十二頁(yè)，共五十三頁(yè)。)標(biāo)準(zhǔn)體系? GB/T19273?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系 評(píng)價(jià)與改進(jìn)? 這四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已于2003年10月1日起施行 。yu224。i mǎ) ────────╂───────────╂─── 北京市 110000┃安徽省 340000┃貴州省 520000 天津市 120000┃福建省 350000┃云南省 530000 河北省 130000┃江西省 360000┃西 藏 540000 山西省 140000┃山東省 370000┃自治區(qū) 內(nèi)蒙古 150000┃河南省 410000┃陜西省 610000 自治區(qū) ┃湖北省 420000┃甘肅省 620000 遼寧省 210000┃湖南省 430000┃青海省 630000 吉林省 220000┃廣東省 440000┃寧夏 640000 黑龍江省 230000┃廣西壯族 450000┃自治區(qū) 上海市 310000┃自治區(qū) ┃新疆維吾 650000 江蘇省 320000┃海南省 460000┃爾自治區(qū) 浙江省 330000┃四川省 510000┃臺(tái)灣省 710000 ━━━━━━━━┻━━━━━━━━┻━━━━━━━━━,第十一頁(yè)，共五十三頁(yè)。i mǎ) ┃名稱 代碼(d224。,省、自治區(qū)、直轄市代碼(d224。fāng)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 例如2： DB/T— ─
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