酒吧員工管理制度五篇范例-文庫吧資料
2024-10-28 16:28本頁面
【正文】 部門的工作協(xié)調。不斷擴充自己和下屬的知識面、提高，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務應酬水平技巧。隨時收集、整理相關信息、為本部門制定。絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。并起到本部門的承上起下的作用。營業(yè)中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。積極聽取下級的、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。B 大堂經理直屬上級：常務副總經理下 級：大堂主管、清潔部、迎賓 在常務副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。負責酒吧的控制和把握。5 注重下級素質的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、強化時尚酒吧意識。制定工作計劃、并督促下級執(zhí)行。第三篇：酒吧員工管理制度酒吧員工管理制度直屬上級：下 級：、酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部、DJ、音控 1 認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。（3）酒吧員工必須有良好的自身素質與修養(yǎng)，在工作中仔細、認真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅守酒吧原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做有損酒吧利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認錯誤找出問題根源并即時解決。（1）認真閱讀員工手冊，獎懲制度加以理解、消化。采購時盡量節(jié)約，杜絕浪費，不報銷車費及誤餐費（特殊情況除外）。（2）每日開吧必須盤點，盤查酒水數目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，收吧必須盤點，做好盤點表。兼職酒吧庫管工作，按規(guī)定出品和定期盤點。除總經理外，任何人無贈送及打折權利，若應收款與實收款不符，由收銀員補齊。如果出現簽單情況的股東或特殊熟客、?？偷那闆r，由總經理簽字后，收銀員須在下一次股東或特殊熟客、常客來酒吧內消費前，先收款后再按規(guī)定出品，且一次性簽單金額不得超過300元。負責存酒卡的管理，如出現與客戶因存酒卡糾紛問題，由收銀員負責協(xié)調，視實際情況由當事人負責賠償。四、酒吧收銀員兼庫管采購：實行微笑服務，杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件。（3）檢查有無凍壞、過期、變質的酒水和配料，及時清理。每日小掃，每周大掃。（2）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。若未按此條進行，第一次扣工資20，出現第二次不再聘用。（4）切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應按照其不同習性貯存，各類小食也應密封貯存。凡人為導致酒水變質、過期、凍壞，應自行負責并接受處罰。C、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。A、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。注意成本控制，杜絕浪費。要求當天酒杯當天清洗，當天垃圾當天處理。負責廚房清潔衛(wèi)生，地面、操作臺每晚清洗（防止滋生小強），刀 1具抹干凈，榨汁機、砧板每天清理。制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格報總經理，并根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至總經理處。編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；重點安排和監(jiān)督員工每日工作前對酒吧營業(yè)區(qū)域、洗手間區(qū)域的清潔工作。二、酒吧主管兼吧員：主管直接上級：總經理按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；根據總經理制定的采購、差旅、辦公等費用標準。每月定期向股東會呈報上月工作總結（經營情況）及起草下月工作計劃（活動策劃），按周分解工作計劃（每周策劃一次活動）報股東會決定。第二篇：酒吧員工管理制度酒吧員工管理制度一、酒吧總經理：對內，負責安排酒吧主管進行內部管理，發(fā)現員工不履行酒吧制度的，直接進行處罰。（3）酒吧員工必須有良好的自身素質與修養(yǎng)，在工作中仔細、認真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅守酒吧原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做有損酒吧利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認錯誤找出問題根源并即時解決。（1）認真閱讀員工手冊，獎懲制度加以理解、消化。采購時盡量節(jié)約，杜絕浪費，不報銷車費及誤餐費（特殊情況除外）。（2）每日開吧必須盤點，盤查酒水數目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，收吧必須盤點，做好盤點表。兼職酒吧庫管工作，按規(guī)定出品和定期盤點。除總經理外，任何人無贈送及打折權利，若應收款與實收款不符，由收銀員補齊。如果出現簽單情況的股東或特殊熟客、?？偷那闆r，由總經理簽字后，收銀員須在下一次股東或特殊熟客、?？蛠砭瓢蓛认M前，先收款后再按規(guī)定出品，且一次性簽單金額不得超過300元。負責存
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