酒店餐飲管理儀容儀表要求制度-文庫(kù)吧資料
2024-10-26 21:21本頁(yè)面
【正文】 可以向后站半步或移動(dòng)一下位置，但上體仍應(yīng)保持正直，不可把腳向前或向后伸開(kāi)太多，甚至叉開(kāi)很大，不倚壁而立。E、要神色坦然、輕松、自信、給人以寬慰感，不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給人以負(fù)重感。C、要坦誠(chéng)待客，不卑不亢，給人以真誠(chéng)感，不要誠(chéng)惶誠(chéng)恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。二、儀容儀表美的社會(huì)意義：*從微觀上講，是體現(xiàn)個(gè)人形象表現(xiàn)，是自尊自愛(ài)的表現(xiàn)；*從宏觀上講是公司形象的標(biāo)志，公司文明服務(wù)水平和管理水平的體現(xiàn)；*從客觀上講，反映新一代公民的精神面貌和服務(wù)修養(yǎng)。你做到了嗎？?jī)x容：儀容指人的容貌： 是指人的容貌、形體和體態(tài)諧調(diào)美；*是指內(nèi)在美的外表體現(xiàn)，內(nèi)在美是本質(zhì)。儀態(tài)方面：工作中行、走、站、坐、蹲、姿勢(shì)要規(guī)范、美觀。儀表方面：衣裝正潔，沒(méi)有開(kāi)線、帶鈕扣等。每日上班前要檢查自己的外表，在公共場(chǎng)所需正理儀表時(shí)，要到衛(wèi)生間或工作間，到客人看不到的地方，不要當(dāng)著客人的面或在公共場(chǎng)所正理，上班之前，前后臺(tái)工作人員都要檢查自己的儀表，做到著裝正潔后方可上崗。D、注意休息好，充足睡眠、常做運(yùn)動(dòng)，保持良好的精神狀態(tài)，不要上班時(shí)面帶倦容。B、儀容要大方，指甲要常修剪，不留長(zhǎng)指甲，不涂有色的指甲油，發(fā)式要按公司規(guī)定要求，男士不留長(zhǎng)發(fā)，發(fā)腳以不蓋耳部及后衣領(lǐng)為宜，女士不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗正齊，不披頭散發(fā)，前發(fā)不遮眼，后發(fā)不過(guò)肩，使用統(tǒng)一的發(fā)夾。第四篇：酒店儀容儀表的規(guī)范要求酒店儀容儀表的規(guī)范要求 容儀表規(guī)范的具體要求表就是人的外表，包括容貌、姿態(tài)、個(gè)人衛(wèi)生和服飾，是人的精神面貌的外在表現(xiàn)，良好的儀表體現(xiàn)了公司的氣氛、檔次、規(guī)格、員工必須講究?jī)x表。女士上班要化淡妝，但不準(zhǔn)帶手鐲、手鏈、戒指、耳環(huán)及夸張的頭飾，戴項(xiàng)鏈不外露，男女均不準(zhǔn)帶有色眼鏡。勤洗澡防汗臭，上班前不吃帶有異味的食品和不喝含酒精的飲料。女士不留怪異發(fā)型、頭發(fā)梳洗整齊、長(zhǎng)發(fā)要盤起，不披頭散發(fā)。不可露出襪口，應(yīng)穿肉色襪子。良好的儀表可體現(xiàn)酒店的氣氛、檔次、規(guī)格，反映個(gè)人修養(yǎng)。十二、服務(wù)中遞交物品：應(yīng)站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。十、服務(wù)員的舉止應(yīng)做到：在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動(dòng)作，要舉止得體。在服務(wù)中表示“請(qǐng)”用橫擺式，“請(qǐng)客人入座”、服務(wù)員應(yīng)做到“三輕：即說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。打請(qǐng)姿時(shí)一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時(shí)，要禮貌致歉，遇到賓客要點(diǎn)頭致意，并說(shuō)“您早”、“您好”等禮貌用語(yǔ)。不準(zhǔn)雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時(shí)不背靠旁倚或前扶他物。六、站立服務(wù)： 站立要自然大方，位置適當(dāng)，姿勢(shì)端正，雙目平視，面帶笑容，女服務(wù)員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時(shí)可以提供服務(wù)的姿態(tài)。五、服務(wù)員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須；女服務(wù)員如留長(zhǎng)發(fā)，應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方；按酒店要求，上班不佩帶項(xiàng)鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；不留長(zhǎng)指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；男服務(wù)員堅(jiān)持每天刮胡子。二、容貌：表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。五、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。三、及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好領(lǐng)班工作。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。但語(yǔ)氣要委婉，不得對(duì)客人無(wú)禮。八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開(kāi)除處理。六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開(kāi)關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。四、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。十六、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。十二、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)
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