【正文】 ，只有掌握一定的飲食健康知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我們才會(huì)擁有一個(gè)健康的體魄。師：老師上節(jié)課給同學(xué)們布置了一個(gè)任務(wù)，我看好多同學(xué)都認(rèn)真完成了，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們拿出你們準(zhǔn)備的各種小零食包裝袋。肯德基、麥當(dāng)勞在本國(guó)的市場(chǎng)也已經(jīng)是停產(chǎn)的停產(chǎn)，萎縮的萎縮了，但是他們?cè)谥袊?guó)的市場(chǎng)仍處在快速膨漲過程之中。中國(guó)政府某部門已正式起訴了可口可樂公司。經(jīng)常飲用碳酸飲料的人會(huì)造成體內(nèi)大量鈣的流失，這其中又以廣大青少年為最大的受害者，因?yàn)樗麄兏矚g甜的方便飲用的碳酸飲料。家住丹陽市“東門”的一名初中生，因?yàn)槌韵乱煌腚缰屏税颂斓南挑苟卸?，在搶救途中死在市人民醫(yī)院的大門口。方便食品一方面在生產(chǎn)階段就破壞了食品的營(yíng)養(yǎng)素，另一方面因?yàn)榧尤肓舜罅糠栏瘎┒o人體帶來更多的額外負(fù)擔(dān)，使人體損失更多的營(yíng)養(yǎng)三、腌制類食品主要是各式榨菜、酸菜、蘿卜干、泡菜等用鹽水長(zhǎng)期浸泡得到的食品。吸收到人體中給肝臟帶來很大的負(fù)擔(dān)二、方便食品方便面、火腿腸、很多超市中的罐裝食品（各式罐頭、寶八粥等）袋裝食品（如雞蛋、雞腿、雞翅）等等不勝枚舉。油炸食品的問題主要是：第一，在高溫條件下大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素被破壞，食品價(jià)值大打折扣。味精起到刺激味覺的作用，讓人感到鮮美可口，可是長(zhǎng)期食用會(huì)造成人體肝臟和血液的傷害，簡(jiǎn)直就是慢性自殺。如果一種食物連細(xì)菌都不能利用（細(xì)菌在地球上繁衍了幾十億年，具有很強(qiáng)的生命力，可以利用各種天然食物）那么人體細(xì)胞就更加不能利用，吃進(jìn)人體只會(huì)給人體帶來負(fù)擔(dān)。它最大的特點(diǎn)是容易保存，而不容易變壞。教學(xué)建議：1課時(shí) 教學(xué)過程：一、談話引入師：垃圾食品，從字面意思你是怎么理解的？你知道的垃圾食品有哪些？今天我們就來了解有關(guān)這方面的知識(shí)。第九課 垃 圾 食 品教學(xué)目標(biāo)：了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出學(xué)校商店里的垃圾食品，形成垃圾食品吃不得的強(qiáng)烈意識(shí)。五、經(jīng)過一周的觀察，要求對(duì)本學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。三、各小組參賽食譜準(zhǔn)備展示自己的食譜，展示時(shí)要求適當(dāng)講解，展示前從每大組選出來兩個(gè)評(píng)委當(dāng)場(chǎng)打分（要求公平公正）。我知道同學(xué)們都非常能干，已與家長(zhǎng)制定出了一周的家常食譜，真是非常的厲害，可是在你們制定的食譜里誰的食譜是最科學(xué)的呢？這節(jié)課就讓我們來一個(gè)食譜大比拼吧！二、小組交流討論評(píng)出組內(nèi)大家認(rèn)為不錯(cuò)的食譜代表小組參賽。第八課 誰的食譜最科學(xué)教學(xué)目標(biāo)：組內(nèi)交流與家長(zhǎng)共同制定的家常食譜，評(píng)出最佳食譜，頒發(fā)食譜之星，并對(duì)學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。三、作業(yè)一周健康食譜的制訂（可與家長(zhǎng)共同完成）。加餐：小蛋糕2個(gè)。日食譜舉例：早餐：牛奶，豆沙包。食前便后應(yīng)洗手，瓜果應(yīng)用清水沖洗凈后再吃。晚餐一般在家進(jìn)餐，但從營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會(huì)影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進(jìn)食。一般宜供給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類食物，最好能吃一定量的葷食如1個(gè)雞蛋、1瓶牛奶或豆?jié){，肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點(diǎn)心1次，以供給充分的營(yíng)養(yǎng)素和能量，利于腦力活動(dòng)。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應(yīng)吃好。根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)供應(yīng)情況，做到主副食粗細(xì)搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。二、學(xué)習(xí)相關(guān)食療知識(shí)7～12歲的兒童正處于迅速發(fā)育階段，特別是小學(xué)后期進(jìn)入生長(zhǎng)突增期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求較高，課堂教育要求注意力集中，因此，這個(gè)時(shí)期的膳食應(yīng)多加注意。第七課時(shí) 食療知識(shí)教學(xué)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)掌握相關(guān)食療知識(shí)。所有的水果里，只有蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，藥性最平和，適合男、女、老、幼、有病、沒病、的所有人。吃水果的時(shí)間：飯后吃水果是不對(duì)的，所以一定要改變飯后吃水果的壞習(xí)慣，水果要在飯前吃，飯前半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)、或者兩餐之間空腹吃最好。中醫(yī)里面認(rèn)為：一般地皮是比較陽性的，果肉是比較陰性的，所以要連皮一起吃。4種特別有益的蔬菜：大番茄，芹菜，胡蘿卜，小黃瓜。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件 學(xué)生搜集蔬菜水果的正確吃法教學(xué)建議：1課時(shí) 教學(xué)過程：一、談話引入師：這節(jié)課讓我們一起走進(jìn)蔬菜水果王國(guó)，先請(qǐng)同學(xué)們把課前搜集蔬菜水果的正確吃法交流一下。沒有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學(xué)問！其實(shí)，又何止是牛奶，世上萬物都包含著許許多多的知識(shí)，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！四、作業(yè)：把自己所學(xué)的知識(shí)講給低年級(jí)學(xué)生并要求周末講給父母聽。制作指導(dǎo)，須待煮熟離火后再加；加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收；科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌；，并還有治療貧血和緩解痛經(jīng)的作用；，既能除腥，又能增強(qiáng)佳味；在做凍過的魚時(shí)，湯中加些牛奶，會(huì)使魚的味道更鮮；；，這樣會(huì)破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分；而且在高溫下，塑料袋中的一些化學(xué)成分易分解產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味：橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質(zhì)，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。把糖與牛奶加在一起加熱，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)釙r(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。牛奶里最好是加蔗糖。常喝過濃的牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會(huì)引起急性出血性小腸炎。如果煮沸，溫度達(dá)到１００℃，會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。包括牛奶巧克力也不是不能吃。二，牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對(duì)人體有益的成分作用的發(fā)揮。牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個(gè)方面原因的:一，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。不然嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。而且，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。－抑制腫瘤－鎮(zhèn)靜安神－美容養(yǎng)顏－有助減肥－促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育——過期牛奶可用來擦皮鞋科學(xué)飲用牛奶人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害：不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。二、走進(jìn)牛奶的世界。）師：你們知道怎樣科學(xué)飲用牛奶嗎？（學(xué)生交流搜集科學(xué)飲用牛奶的方法。教學(xué)建議：1課時(shí)教學(xué)過程：一、談話引入師：同學(xué)們請(qǐng)看老師手中拿的是什么？ 生：牛奶。第五課 怎么喝牛奶？教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生懂得飲用牛奶的一些科學(xué)的常識(shí)知識(shí)，會(huì)正確喝牛奶。如果喝果汁，最好由家長(zhǎng)動(dòng)手為孩子榨一些純鮮果汁喝。同時(shí)，果汁中大量的糖分不能被人體吸收利用，易腹瀉。其次，果汁飲料的有機(jī)物主要成分是糖，攝取過多的糖會(huì)擾亂孩子的消化吸收功能，抑制食欲，影響蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。果汁飲料對(duì)于消化系統(tǒng)還不太健全的兒童來說，喝果汁飲料太多就會(huì)引起疾病。所以專家強(qiáng)調(diào)，孩子們的飲料首選溫開水。兒童飲料首選溫開水當(dāng)各種飲料充斥各大商場(chǎng)的柜臺(tái)時(shí)，國(guó)內(nèi)外一些專家也以極大的興趣，潛心于對(duì)溫開水的研究?！畎l(fā)燒時(shí)，多喝開水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質(zhì)，所以科學(xué)飲水將使人受益無窮?！钌倌陜和刻旌人ＷC在1000毫升左右。”在他看來要健康長(zhǎng)壽飲水比煉丹還要好。這不僅是因?yàn)樗幬镏挥腥芙庠谒锊拍鼙蝗梭w吸收，而且水本身就有鎮(zhèn)靜、清熱、排毒的作用。我們常說人可三天不吃飯，但不可一日不喝水。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件教學(xué)建議：1課時(shí) 教學(xué)過程：一、談話引入師：同學(xué)們，你們每天都喝多少水？都喝些什么水？你們知道怎樣喝水才是正確科學(xué)的嗎？今天，我們就來學(xué)習(xí)有關(guān)喝水的知識(shí)。四、把課堂所學(xué)知識(shí)與家長(zhǎng)進(jìn)行交流,要求家長(zhǎng)記筆記。如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步，將會(huì)對(duì)食物的消化和吸收十分有利。晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜，既增加維生素又可以提供纖維。晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應(yīng)該大魚大肉。并且，晚餐后4個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，以便讓食物有充分的時(shí)間進(jìn)行消化。健康晚餐的三要素是： 晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6點(diǎn)左右。晚餐，我們應(yīng)該按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進(jìn)餐。因?yàn)檫@類食物使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。與早餐一樣，午餐也不宜吃得過于油膩。如果不吃飽吃好午餐，往往在繁重工作數(shù)小時(shí)后(特別是下午3～5點(diǎn)鐘)出現(xiàn)明顯的低血糖反應(yīng)，表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致昏迷。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。一般來說，起床后活動(dòng)3