【正文】 在葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚(yú)和菌類。除植物油和食物本身所含的脂肪外，還應(yīng)搭配部分動(dòng)物脂肪、即通過(guò)食物中適量搭配肉類來(lái)解決。②一日三餐的能量比例應(yīng)與工作強(qiáng)度相匹配、避免早餐過(guò)少，晚餐過(guò)多的弊病?！币虼?，我國(guó)道家不僅提出了“脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō)，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂(lè)以配合進(jìn)食。鄉(xiāng)黨》篇中說(shuō)：“食不語(yǔ)，寢不言。民間也強(qiáng)調(diào)“饑時(shí)勿急，空腹忌冷”。缺少水分，人類無(wú)法生存。（五）無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽種類也很多，但是對(duì)機(jī)體很重要。（四）維生素維生素的種類繁多，主要是調(diào)節(jié)機(jī)體的生陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。它主要來(lái)源于大米、小麥、玉米等等。它是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是集/ 1體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營(yíng)養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對(duì)較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營(yíng)養(yǎng)素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這話很有道理，話說(shuō)“病從口入”，也是說(shuō)人在吃上如不注意科學(xué)，吃錯(cuò)了也會(huì)導(dǎo)致疾病。最后也希望這門(mén)課能給更多的同學(xué)帶來(lái)益處，也希望《飲食與健康》這門(mén)課能上升到更高的平臺(tái)，有更好的發(fā)展?；趯?duì)自己身體健康負(fù)責(zé)的理念，我們每個(gè)人都有必要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。比如我們大學(xué)生，“要對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)，要合理安排好自己的飲食，三餐定時(shí)定量??建立起一個(gè)較好較合理的生活方式。比如，蔬菜與水果含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維。飲食與健康問(wèn)題是一個(gè)人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過(guò)營(yíng)養(yǎng)與健康呀，這說(shuō)明大家營(yíng)養(yǎng)與飲食意識(shí)不高，知識(shí)不夠，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)和健康的東西，得于慢性自殺。食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題。俗話說(shuō)得好：身體是革命的本錢(qián)。這些營(yíng)養(yǎng)成分是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)所必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。祖宗曾有說(shuō)教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：通過(guò)評(píng)價(jià)卷了解學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)知與掌握情況。第二講：了解一日三餐怎么吃最合理。師生互動(dòng)教學(xué)法?！敖】碉嬍场闭n程沒(méi)有現(xiàn)成的教材，要自編教材。目標(biāo)如下：讓學(xué)生初步掌握有關(guān)“健康飲食”的知識(shí)，并學(xué)會(huì)如何去科學(xué)飲食，提高自己的健康體質(zhì)。由于飲食與健康的知識(shí)還沒(méi)有對(duì)大眾進(jìn)行普及，更沒(méi)有在中學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)教學(xué)，故此課程的開(kāi)設(shè)沒(méi)有現(xiàn)成的教材，需要教師根據(jù)地方和學(xué)生的需要，創(chuàng)編教材。新掀起的西式食品和油炸食品如肯德基食品等在改變著年輕人的飲食習(xí)慣；追求食品的色、香味作為青年人的飲食時(shí)尚；早晨不吃飽，晚上吃夜宵的“錯(cuò)位”不良習(xí)慣等都在危害著人們的健康，這些都帶有較強(qiáng)的時(shí)代性問(wèn)題?？鐚W(xué)科性。二、“健康飲食”課程的特點(diǎn)實(shí)用性。如果是一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人，特別是一個(gè)對(duì)社會(huì)發(fā)展很有貢獻(xiàn)的人，那么，他活的時(shí)間越長(zhǎng)，精力充沛，他對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)也就越大。飲食習(xí)慣培養(yǎng)要從小抓起！希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮娜兆永锞鉅I(yíng)養(yǎng)，并能身體力行，在實(shí)踐中運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)，讓每一位同學(xué)都擁有一個(gè)健康的身體是老師最大的期望！聰明的你們一定可以做的到。這不能不引起我們的深思?。∪?、分一分，辨一辨，說(shuō)一說(shuō)。另外，近年來(lái)“洋垃圾”食品對(duì)中國(guó)人的危害已經(jīng)引起了中國(guó)政府的注意。這類食品因?yàn)殡缰七^(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，被人體吸收后容易和體內(nèi)的氨結(jié)合生成高度致癌物質(zhì)。第二，長(zhǎng)時(shí)間油炸的食品會(huì)產(chǎn)生一種高致癌物質(zhì)（油條、麻花等油炸食品上的小黑點(diǎn)就是）。垃圾食品大致可分成四類：油炸類、方便類、腌制類、碳酸飲料類，此外，一些調(diào)料如味精也是垃圾食品。二、走進(jìn)垃圾食品垃圾食品多是指采用過(guò)類似加工、提煉或防腐劑保存的、對(duì)人體的健康危害大于使人體受到的益處的食品。對(duì)提出來(lái)的建議全班商討，可行的建議整理成書(shū)面形式交與學(xué)校后勤部。教 師巡視參與各個(gè)小組的討論，適時(shí)點(diǎn)撥指導(dǎo)。對(duì)學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。中餐：米飯，炒胡蘿卜柿椒雞丁，番茄蛋湯。(3)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。如早餐營(yíng)養(yǎng)供給不足，小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響聽(tīng)課的注意力。(1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。三、學(xué)生整理筆記。皮的營(yíng)養(yǎng)超過(guò)果肉。菠菜中含有大量草酸，不宜過(guò)多吃。香菇不要過(guò)度清洗如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜與蘿卜分開(kāi)吃不要把胡蘿卜與蘿卜一起吃用。第六課 蔬菜水果的吃法教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解蔬菜水果的正確吃法。牛奶中添加米湯稀飯：會(huì)破壞維生素A會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。牛奶越濃越好：所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正常比例標(biāo)準(zhǔn)，也有家長(zhǎng)唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。但是牛奶和巧克力同時(shí)吃，并沒(méi)有太大的傷害。牛奶高溫營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。有人喜用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，影響藥效的釋放及吸收。奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚來(lái)不及消化．吸收，就排到大腸，無(wú)形中造成浪費(fèi)。愛(ài)上牛奶的七大理由－營(yíng)養(yǎng)豐富牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。師：你們對(duì)牛奶有哪些了解？（學(xué)生交流課前搜集到的有關(guān)牛奶的知識(shí)。三、你會(huì)喝水了嗎？說(shuō)說(shuō)看。一旦孩子養(yǎng)成了喝果汁的習(xí)慣，反而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，阻礙正常的生長(zhǎng)發(fā)育。小兒腹瀉多 果汁惹的禍家長(zhǎng)們滿臉疑惑，原以為喝果汁會(huì)讓孩子多獲取維C，不成想果汁會(huì)成為腹瀉的幫兇？大夫解釋，現(xiàn)在的家長(zhǎng)大多都誤認(rèn)為果汁飲料有營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上并不科學(xué)。少兒不宜長(zhǎng)期飲用純凈水有了飲水機(jī)和純凈水,喝水似乎變得方便多了,但多數(shù)人想不到的是我們喝的竟是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)、功能退化的水，純凈水喝多了對(duì)少年兒童的害處很大。專家提示☆成人最好每天喝水不少于6次。在平時(shí)有個(gè)頭疼腦熱到醫(yī)院看病，末了大夫除了要你按時(shí)服藥之外，一定會(huì)叮囑你好好休息，要多喝些水。第四課 你會(huì)喝水么？教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解喝水的相關(guān)知識(shí)，明白怎樣喝水才是正確科學(xué)的。此外，面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧，可以少量吃一些魚(yú)類。晚餐一定要偏素，應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。這樣才利于健康。午餐兩宜宜吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚(yú)類、禽蛋和大豆制品等食物。午餐應(yīng)來(lái)自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。早餐的科學(xué)搭配：營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長(zhǎng)壽。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求。實(shí)物投影，課件。（）我們要多吃水果，因?yàn)樗贸?，而且它比蔬菜的營(yíng)養(yǎng)好。四、法官巧判斷。純天然食品一定對(duì)人體無(wú)害 食品化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中含有害物質(zhì)。因血液中含有大量的鈉離子，所以動(dòng)物性食品毫無(wú)例外都含較多的鈉。飲用水越純凈越好 事實(shí)上，人的身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中得來(lái)的。牛肉的脂肪含量一般在１０％以下。若論胡蘿卜素，水果中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿卜、南瓜等紅黃色蔬菜。二、學(xué)生交流你知道哪些錯(cuò)誤的飲食觀念？課前已讓同學(xué)們搜集，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們來(lái)交流。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件，學(xué)生課前搜集錯(cuò)誤的飲食觀念。二、發(fā)放六年級(jí)學(xué)生飲食與健康問(wèn)卷調(diào)查表，要求同學(xué)們根據(jù)實(shí)際情況認(rèn)真填寫(xiě)。目 錄第 一 課 營(yíng)養(yǎng)健康知多少第 二 課 飲食營(yíng)養(yǎng)六大必知誤區(qū)第 三 課 第 四 課 第 五 課 第 六 課 第 七 課 第 八 課 第 九 課 第一課一日三餐怎么吃最合理你會(huì)喝水么？怎么喝牛奶？蔬菜水果的吃法食療知識(shí)誰(shuí)的食譜最科學(xué)垃 圾 食 品營(yíng)養(yǎng)健康知多少教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查了解同學(xué)們?cè)陲嬍撑c健康這個(gè)話題中的好奇 與不解。第二篇：校本課程《小學(xué)生飲食健康》校本課程《小學(xué)生飲食健康》教案課程名稱：小學(xué)生飲食健康開(kāi)發(fā)教師教學(xué)材料：結(jié)合生活實(shí)際、搜集網(wǎng)絡(luò)資源改編教材課程類型：必修課授課時(shí)間：9課時(shí)（一學(xué)期）授課對(duì)象：六年級(jí)學(xué)生親愛(ài)的同學(xué)們：中國(guó)有句古話：“民以食為天”，可見(jiàn)吃飯喝水是多么的重要。然后按兩項(xiàng)考核成績(jī)進(jìn)行總評(píng)，并作定性評(píng)估為優(yōu)秀、合格和基本合格。（3）、學(xué)生能夠自覺(jué)地關(guān)注家人和朋友的健康問(wèn)題。１．評(píng)價(jià)目標(biāo)基礎(chǔ)知識(shí)方面：（1）、學(xué)生能了解簡(jiǎn)單飲食健康的常識(shí)。這種師生互動(dòng)的教學(xué)法使學(xué)生變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，從而達(dá)到好的學(xué)習(xí)效果。學(xué)生研究性學(xué)習(xí)。四、課程實(shí)施（一）實(shí)施原則突出主題性，注重興趣化。三、課程目標(biāo)