【正文】 因：一是寒食節(jié)期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量；二是借酒來(lái)平緩或暫時(shí)麻醉人們哀悼親人的心情。“屠蘇”原是草庵之名。春節(jié)：王安石在《元旦》一詩(shī)中寫(xiě)道：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。同時(shí)，酒文化也廣泛地滲透到民俗事項(xiàng)中，比如：朋友相聚、紅白喜事、喬遷、慶功、過(guò)誕辰、造房、打基、占卜、祭天祭祖、重大節(jié)日等。于是統(tǒng)治者對(duì)酒采取暗中鼓勵(lì)的政策，借以多征收酒稅以充實(shí)國(guó)庫(kù)，所以宋代酒禁是松弛的，除了官僚士大夫外，市民飲酒之風(fēng)也興盛起來(lái)，各種酒肆在全國(guó)城鄉(xiāng)普遍設(shè)立。隋唐的統(tǒng)一，農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，為釀酒業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)，唐代各階層人們均喜歡飲酒。魏晉南北朝時(shí)，人們對(duì)酒產(chǎn)生了特殊的興趣。當(dāng)歷史進(jìn)入春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，祭祀、會(huì)盟用灑和各階層人們飲酒的禮儀規(guī)格與限制越來(lái)越松。據(jù)載：公元前21世紀(jì)建立的夏王朝各代統(tǒng)治者大都喜歡飲酒，尤其夏朝末代帝王桀，每天只知和宮女、侏儒等喝酒玩樂(lè)。中國(guó)的酒文化可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，甲骨文就已有了“酒”字，寫(xiě)法是“中間是個(gè)酒瓶，兩側(cè)曲線表示酒溢出”，顯然在甲骨文以前酒就出現(xiàn)了。其中，縱情肆欲：殷紂王荒淫無(wú)道，“喜作長(zhǎng)夜之飲”，“以酒為池”，縣(懸)為肉林，使男女倮(裸)相逐其間；身無(wú)羈絆，放浪形?。簳x朝名士劉伶嗜灑如命，經(jīng)常乘一輛小車(chē)，提一壺酒，讓仆人扛著鐵鍬跟在后面，叮囑仆人，如果我死去，就地隨便埋掉；飲酒為文，才思奔涌：“李白斗酒詩(shī)百篇”，晏殊“一曲新詞酒一杯”；淺斟細(xì)酌，交誼敘舊：“草草杯盤(pán)供語(yǔ)笑，昏昏燈火話平生”；寂寥落寞，有酒無(wú)朋：“無(wú)人竭浮蟻，有得至昏鴉”。由此可見(jiàn)，酒文化的形成與發(fā)展在地域上和民族之間并沒(méi)有受到太大的局限。據(jù)實(shí)踐和科學(xué)研究證明，馬奶酒確有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。燒酒原本是阿拉伯人創(chuàng)造的，元代經(jīng)西域民族地區(qū)傳入中原，成為中國(guó)人傳統(tǒng)的主要的烈性飲料。換言之，各民族都有自己的酒文化，且從體總上呈現(xiàn)出豐富多彩的特點(diǎn)?！?】不斷發(fā)展的酒文化也體現(xiàn)出了民族性。從本質(zhì)上說(shuō)，酒既具有自然屬性，又具有社會(huì)屬性。酒文化是以酒為特質(zhì)載體，以酒行為為中心的獨(dú)特文化形態(tài)。蕭家成撰文提出酒文化概念的內(nèi)涵與外延 ：酒文化就是圍繞著酒這個(gè)中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。隨釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦铮仓饾u成為人們思想文化的觀照。這是值得我們每一個(gè)中國(guó)人自豪的事情?！妒酚浱鞓?lè)地樂(lè)，山樂(lè)水樂(lè)，皆因?yàn)橛芯?。但我更傾向于儀狄造酒說(shuō)，堯舜禹的遠(yuǎn)古時(shí)代是文明起步的時(shí)候，那時(shí)的人類(lèi)基本上能夠從事各種基本的勞動(dòng)，用來(lái)造酒的糧食是有的，辛勤的中國(guó)人從古至今就一直在從事著生產(chǎn)活動(dòng)，因此，于情于理都是比較合理的。為感謝上蒼，并祈福未來(lái)，堯會(huì)精選出最好的糧食，并用滴水潭水浸泡，用特殊手法去除所有雜質(zhì)，淬取出精華合釀祈福之水，此水清澈純凈、清香幽長(zhǎng)，以敬上蒼，并分發(fā)于百姓，共慶安康。但也有說(shuō)酒是由堯造的，“堯由龍所化，對(duì)靈氣特為敏感。漢代成書(shū)的《黃帝內(nèi)經(jīng)黃帝造酒說(shuō)。黃帝、堯、舜，都早于夏禹，早于夏禹的堯舜部善飲酒，他們飲的酒并不是由儀狄造的，可見(jiàn)，說(shuō)夏禹的臣屬儀狄“始作酒醪”并不確切。例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》中部認(rèn)為他是夏禹時(shí)代的人。意思是說(shuō)，自上古三皇五帝的時(shí)候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)起來(lái)，始之流傳于后世的。據(jù)《戰(zhàn)國(guó)策quot；，是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，究竟漫長(zhǎng)到多少年代，那就是誰(shuí)也無(wú)法說(shuō)清楚的事情了。當(dāng)然，猿猴從最初嘗到發(fā)酵的野果到amp。quot；出酒來(lái)，這是即合乎邏輯又合乎情理的事情。猿猴在不自覺(jué)中amp。酒是一種發(fā)酵食品，它是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類(lèi)產(chǎn)生的?！暗巧咸煸炀普f(shuō)文學(xué)渲染過(guò)于夸張，屬于文人在酒后渲瀉想象力的結(jié)果。明朗的夜晚，對(duì)照星圖仔細(xì)在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長(zhǎng)蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，而用肉眼很難辨認(rèn)?！薄?】軒轅，中國(guó)古稱(chēng)星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。自古以來(lái)，中國(guó)人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說(shuō)法。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說(shuō)法似乎更多了。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。歷史上杜康確有其人，字仲宇，相傳為鼯康家衛(wèi)人，“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，那么就出現(xiàn)了眾說(shuō)紛紜的造酒說(shuō)。一、酒的起源中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，“酒和酒類(lèi)文化” 一直占據(jù)著重要地位。由此可見(jiàn)，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，酒不僅僅是作為一種物質(zhì)而存在，更是一種文化象征。俗語(yǔ)說(shuō)：“無(wú)酒不成席”【1】，無(wú)論是節(jié)日慶典、親朋聚會(huì)，還是國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)相見(jiàn)，似乎都離不開(kāi)酒。關(guān)鍵詞：酒文化；歷史；發(fā)展；意義。參考文獻(xiàn)：【1】《中國(guó)飲酒習(xí)俗》郭泮溪著西安 陜西人民出版社 2002年第2版【2】《宋明理學(xué)史》 侯外廬著 北京 人民出版社 2006年第1版【3】 ——酒文化面面觀[J].出版參考 , 2006,(32)【4】 從跨文化交際的角度解讀中西方酒文化 萬(wàn)曉艷 甘肅科技縱橫 2009/03【5】 [ J].河北大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版), 2002, 27(2):59.【6】 [ M].北京:華齡出版社,2007.【7】[ J].杜甫研究學(xué)刊,2007(4):50.【8】王玉成, [ J].河北師范大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版), 2009(3):8487.第三篇：中國(guó)酒文化論文例文論文常用來(lái)指進(jìn)行各個(gè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域的研究和描述學(xué)術(shù)研究成果的文章，下面由小編為大家整理的中國(guó)酒文化論文例文，希望可以幫助到大家！摘要：中國(guó)酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深，是中華文明的有機(jī)組成部分。中國(guó)酒文化博大精深，是中國(guó)歷史、文化的傳承，使我們所擁有的寶貴精神財(cái)富。由此可以看出，中華民族在釀造并享用酒之醇美的同時(shí)，也在創(chuàng)造和享受著酒文化的雋永與絢爛。酒器的制造工藝折射出國(guó)人的智慧與創(chuàng)造力。從新石器時(shí)代的缽、甕、釜、甑到周代以后對(duì)“無(wú)禮不飲”、“無(wú)器不飲”的講究而創(chuàng)造出的尊、爵、觥、觚、甕、豆、斗、盅、盞、壺、瓶、杯等等，種類(lèi)繁多，琳瑯滿目。各民族的敬酒禮儀和飲酒方式，民間傳承的節(jié)令飲酒習(xí)俗，體現(xiàn)出酒文化與人們的生活情趣息息相關(guān)。我國(guó)傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣的節(jié)令飲酒習(xí)俗至今仍在農(nóng)村中傳承。就飲酒習(xí)俗而言，各民族地區(qū)都有自己的敬酒禮儀和飲酒方式。眾多的故事讓人目不暇接。中國(guó)的酒文化顯現(xiàn)于世，記載并相傳著的趣聞?wù)乒?，浩如煙海?！辈⑴c文化同在！“水為酒之骨，酒為詩(shī)之魂”是一代詩(shī)人對(duì)酒的禮贊－－－中國(guó)人在創(chuàng)造輝煌文明史的同時(shí)，也賦予了酒的文化靈魂?！彼鼭B入人類(lèi)的生活尤其是精神活動(dòng)的各個(gè)層面，寄托著人們的愿望與情愫??“對(duì)于生命，誕生是酒，辭世是酒；（對(duì)于繁衍，聯(lián)姻是酒，生子是酒；對(duì)于情感，愉悅是酒，憂傷是酒）對(duì)于友人，相逢是酒，離別是酒；對(duì)于稼穡，播種是酒，收獲是酒；對(duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)，出征是酒，祝捷是酒。在這五千年中，酒之醇香浸透著中華民族的智慧與情感。目前國(guó)產(chǎn)價(jià)格最貴的酒：茅臺(tái)酒。我國(guó)最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。最早的賣(mài)酒廣告記載：戰(zhàn)國(guó)末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄Ｗ钤绲柠溠恐圃旆椒ǖ挠涊d：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記酒價(jià)的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣(mài)酒，每升四錢(qián)。已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時(shí)期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）?，F(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期。人類(lèi)最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒。傳說(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。%。酒精對(duì)大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴(kuò)散到人體的全身。這些成份含量的配比非常重要。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類(lèi)型。周公頒布的《酒誥》，明確指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是為了祭祀天地神靈和列祖列宗，嚴(yán)令禁止“群飲”、“崇飲”，違者會(huì)處以死刑。酒與國(guó)家大事的關(guān)系由此可見(jiàn)一斑。在古代，統(tǒng)治者認(rèn)為：“國(guó)之大事，在祀在戎。啊！源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化?？梢院鹊姆趴v，喝的張揚(yáng)，自由而肆無(wú)忌憚。喝下去的是酒，散發(fā)出來(lái)的是激情，涌動(dòng)著年輕人激烈的喧嘩和騷動(dòng)，流淌著年輕人莫名的痛苦和憂傷。于是，“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”，那時(shí)候怎會(huì)記得“借酒消愁愁更愁”。友人相逢，無(wú)論是久別重逢，還是應(yīng)邀而逢，都要把酒敘情，喝個(gè)痛快，“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少。最佳的狀態(tài)是似醉非醉，使人處于最快樂(lè)、最興奮的境界中?，F(xiàn)在就連小學(xué)生過(guò)生日，也竟然喝點(diǎn)啤酒湊湊興。俗話說(shuō)“無(wú)酒不成席”，酒在我們的社會(huì)生活中無(wú)所不在。源自華夏民族原始的飲酒文化主流，發(fā)展到現(xiàn)在，融于民眾的日常生活中，有出于禮的需要，有用以享受生活的樂(lè)趣，或借愁解悶、或放浪狂飲、或是沉酣之飲。中國(guó)的名優(yōu)白酒在國(guó)際市場(chǎng)上久負(fù)盛名，連米盧都來(lái)做廣告。無(wú)論是李白的舉杯邀月，還是王維的