【正文】 本、俄羅斯、中國、墨西哥和沙特阿拉伯的鴨制品進(jìn)口量將占世界鴨制品貿(mào)易總量的 30％以上。 目前全世界家禽飼養(yǎng)量中鴨就占 ％。全國鴨肉鵝肉產(chǎn)量占禽肉的30％，國際市場上鵝肉價(jià)格比雞肉高二至三倍，鴨肉價(jià)格比雞肉高一倍左右。我國鴨飼養(yǎng)量近六億只，鴨肉產(chǎn)量 70 萬噸，占全世界的 93％。我國養(yǎng)鴨業(yè)具有得天獨(dú)厚的品種資源優(yōu)勢，世界各國很多的肉鴨品 種均是北京鴨的后代。 同時(shí)，吉水縣某板鴨有限公司為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)，發(fā)揮某資源優(yōu)勢，收購原吉水縣某紅星羽絨制品廠，使資源充分利用起來，將肉鴨的羽絨經(jīng)過工藝處理后，制作成羽絨服、羽絨靠墊、羽絨夏季被、羽絨睡袋、羽絨枕芯等，柔軟、吸汗、保暖，對人體無毒無害，可以其優(yōu)良的性能倍受廣大消費(fèi)者的青睞，是現(xiàn)代家庭生活必備品，市場潛力巨大。 而吉水縣某板鴨廠看到這里面蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)，開始探索一條既能保證企業(yè)原料供應(yīng)，又能帶動(dòng)養(yǎng)鴨農(nóng)民致富的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路。隨著“煌上煌”生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大，對紅毛鴨的需求日益增加。 全國知名品牌“煌上煌”集團(tuán)有限公司與鴨子結(jié)下不解之緣，也與養(yǎng)鴨的農(nóng)民結(jié)下不解之緣。因?yàn)橄M(fèi)者對畜禽產(chǎn)品的要求已向營養(yǎng)均衡，安全保健方向發(fā)展，而鴨產(chǎn)品恰恰復(fù)合了消費(fèi)者的需求。 鼓勵(lì)和支持企業(yè)強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)并加強(qiáng)內(nèi)部管理 企業(yè)是冷鏈物流運(yùn)作的主體，政府有關(guān)部門應(yīng) 鼓勵(lì)企業(yè)強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)、豐富服務(wù)內(nèi)容、強(qiáng)化管理；積極支持企業(yè)采用先進(jìn)冷鏈物流技術(shù)和管理方法；鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)冷鏈生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌，促進(jìn)整個(gè)社會(huì)資源的優(yōu)化配置；支持企業(yè)不斷變革，使組織扁平化、物流環(huán)節(jié)精益化。因此，應(yīng)積極開發(fā)冷凍冷藏技術(shù)，加快先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)的步伐，盡快普及 各種冷藏保鮮新技術(shù)。同時(shí)，在培育冷鏈物流的主體時(shí)，應(yīng)把更多的精力放在整個(gè)鏈條的建設(shè)，鼓勵(lì)和支持上下游企業(yè)建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，共筑低溫冷鏈物流系統(tǒng)，有效降低物流成本，提高物流效益。 重視鏈條整體建設(shè)并充分發(fā)揮第三方物流的作用 冷鏈物流作為物流業(yè)務(wù)中基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)含量和操作要求都很高的高端物流，往往是企業(yè)最 薄弱的環(huán)節(jié)。再次，建立政府、行業(yè)組織和相關(guān)企業(yè)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，構(gòu)建聯(lián)盟型的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。首先，加強(qiáng)我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的整體規(guī)劃，制訂有利于冷鏈物流發(fā)展的相關(guān)法規(guī)和制度，包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈溫度立法、冷鏈物流業(yè)績評(píng)價(jià)指標(biāo)、對易腐食品因非冷鏈造成的垃圾收取高額環(huán)保費(fèi)、冷鏈物流環(huán)境的監(jiān)控辦法等，以促 進(jìn)整個(gè)行業(yè)發(fā)展，滿足冷鏈物流不斷發(fā)展的需求。 綜上所述，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)含量高， 需用專用設(shè)備，因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流適宜采用專業(yè)化物流服務(wù)模式，以及大企業(yè)自營與社會(huì)化物流相結(jié)合的模式。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心的建設(shè)，政府和生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通主體積極采用先進(jìn)的物流技術(shù)和設(shè)施，為實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化運(yùn)作創(chuàng)造了重要的物質(zhì)條件。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流具有良好的發(fā)展 前景，一些大型農(nóng)業(yè)企業(yè)和零售企業(yè)積極投資興建低溫供應(yīng)鏈配送系統(tǒng)及生鮮食品配送中心。經(jīng)過多年的努力和發(fā)展，我國逐步形成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流快速路。 2021 年中央“一號(hào)文件”明確要求，積極發(fā)展以鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏和低溫倉儲(chǔ)、運(yùn)輸為主的冷鏈物流系統(tǒng)。 2021 年，我國基本建成全國鮮活農(nóng)產(chǎn) 品流通“五縱二橫綠色通道”網(wǎng)絡(luò)。 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 政府有關(guān)部門高度重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展，初步構(gòu)建起全國范圍的低成本鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。雖然冷鏈物流具有很大的發(fā)展?jié)摿?，但是由于專業(yè)人員的缺乏和基礎(chǔ)設(shè)施的嚴(yán)重滯后，我國的冷鏈物流尚處于初級(jí)階段。從而促使生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流方式發(fā)生了重大變革，使冷鏈物流急驟升溫。目前，我國鴨肉占禽肉的比例達(dá) %。我國 1998 年鴨存欄量為 億只，到 2021 年增長到 億只，占世界總量的 70% 。 近年來，肉鴨業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，已成為家禽業(yè)中一支生力軍。隨著消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，近幾年北方肉鴨消費(fèi)也在不斷增長，需求的不斷擴(kuò)大決定了生產(chǎn)會(huì)繼續(xù)發(fā)展。飼養(yǎng)效益的穩(wěn)定吸引了大批業(yè)戶進(jìn)入養(yǎng)鴨業(yè)，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。二是近年來肉雞飼養(yǎng)效益有所下滑，形勢波動(dòng)較大，肉鴨飼養(yǎng)和肉雞飼養(yǎng)有很大相似性，很多養(yǎng)雞戶轉(zhuǎn)而養(yǎng)鴨。因此，發(fā)展禽肉制品，對我們來講，必須以現(xiàn)在就抓緊努力。 從社會(huì)發(fā)展趨勢講：隨著我國城市化進(jìn)程的加快，快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，以及人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，衛(wèi)生、快捷、營養(yǎng)、味美的飲食觀念已逐漸占據(jù)主流地位，迫切需要大量的方便食品應(yīng)市。例如紹興鴨、金定鴨、莆田鴨 500 日齡的產(chǎn)蛋量為 240300 枚，蛋重 6472 克／枚，雛鴨 100 日齡的成活率在 95％以上，在世界同類鴨中均處于領(lǐng)先水平。特別是我國作為世界水禽第一生產(chǎn)大國在養(yǎng)鴨業(yè)方面具有得天獨(dú)厚的品種資源優(yōu)勢。養(yǎng)鴨業(yè)已經(jīng)成為我國農(nóng)村增加經(jīng)濟(jì)收入的支柱產(chǎn)業(yè)之一。因此鴨產(chǎn)品的市場占有率也在逐漸增長。從飲食習(xí)慣分析：長期以來國內(nèi)市場可食用的禽肉制品較少，人們食用以鮮、活家禽為主，廚房事務(wù)費(fèi)時(shí)費(fèi)力；在日本、美國等發(fā)達(dá)國家居民家里，家庭廚房主要用來簡單加工 如微波加熱保溫 和保鮮貯存食品 如冰箱 ，人們越來越多地直接享用禽肉制 品。這主要是因?yàn)閲鴥?nèi)外的消費(fèi)者對畜禽產(chǎn)品的要求已向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養(yǎng)均衡、安全保健方向發(fā)展。飼養(yǎng)量平均每年以 10％ 10％的速度遞增。飼養(yǎng)量平均每年以 10%～ 15%的速度遞增。第三章 市場分析 3． 1 市場預(yù)測說明 本可行性研究報(bào)告遵循科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的態(tài)度，依據(jù)廣泛、及時(shí)的信息來源，以生鮮鴨屠宰生產(chǎn)線的產(chǎn)能、產(chǎn)量、消費(fèi)、價(jià)格等數(shù)據(jù)為依據(jù)，年繁育成鴨1000 萬羽（其中加工板鴨 400 萬只，白條鴨 300 只，鴨頭、鴨肫、鴨翅、鴨肝、鴨心、鴨腸、鴨脖、鴨胸、鴨掌、鴨舌等 700 萬只）的加工及冷鏈物流項(xiàng)目的市場現(xiàn)狀、市場發(fā)展及銷售渠道進(jìn)行了綜合性分析，并進(jìn)行市場預(yù)測。項(xiàng)目的建設(shè)將進(jìn)一步提高公司的經(jīng)濟(jì)效益，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入和就業(yè)機(jī)會(huì)，社會(huì)效益顯著。該項(xiàng)目產(chǎn)品方案合理、建設(shè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)、工藝技術(shù)先進(jìn)。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總表 序號(hào) 指標(biāo) 單位 數(shù)量 備注 1 建設(shè)規(guī)模 屠宰生鴨 萬只 700 主產(chǎn)品： 白條鴨 噸 5250 板鴨 噸 3000 外調(diào)毛鴨 噸 7500 副產(chǎn)品 鴨血、鴨頭、鴨翅、鴨心、鴨脖、鴨掌、鴨舌等 4000 3 總資金 萬元 其中：建設(shè)投資 萬元 含建設(shè)期利息 流動(dòng)資金 萬元 1065 5 定員總計(jì) 人 308 其中：工人 人 270 技術(shù)員 人 20 管理人員 人 18 6 年工作日 天 300 7 主要原輔材料年需用量 生鴨 萬只 1000 包裝材料 噸 800 8 動(dòng)力消耗 裝機(jī)容量 KW 1983 用水量 in3／ d 9 運(yùn)輸量 t／ a 59297 其中：運(yùn)入量 t／ a 41500 運(yùn)出量 t／ a 17205 10 用地面積 m2 220 畝 繁育基地 m2 60 畝 育肥區(qū) m2 120 畝 廠區(qū) m2 40 畝 結(jié)論 某縣某板鴨有限公司《板鴨生產(chǎn)加工及冷鏈物流項(xiàng)目》符合該地區(qū)的行業(yè)規(guī)劃和地區(qū)規(guī)劃。 在市場方面，近期公司面臨與小型屠宰點(diǎn)爭奪客戶群的境況。 項(xiàng)目經(jīng)營以自營產(chǎn)銷為主，原材料 90％來自吉水縣某鴨有限公司，年屠宰加工、銷售 1000 萬只紅毛鴨，以每只鴨平均交養(yǎng)殖價(jià) 7 元計(jì)算，年養(yǎng)殖額為 7000萬元；項(xiàng)目采取龍頭企業(yè) +基地十 農(nóng)戶的模式，致力于培育養(yǎng)殖和種植大戶，使種植、養(yǎng)殖逐步規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、訂單化，對調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境并解決“三農(nóng)”問題，應(yīng)對國際金融危機(jī)下，緩解就業(yè)矛盾，進(jìn)而加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)起到有力的促進(jìn)作用，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。其中：自籌資金 萬元（其中投工投勞450 萬元），申請長期貸款 3000 萬元，申請中央財(cái)政專項(xiàng)補(bǔ)助資金 260 萬元 。 經(jīng)過治理后，污染物排放達(dá)到環(huán)保部門提出的要求，項(xiàng)目實(shí)施對當(dāng)?shù)丨h(huán)境影響小，也不會(huì)對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生影響。 生產(chǎn)中的廢渣主要為紅毛鴨的糞渣，送至有機(jī)復(fù)合肥廠作制肥原料；血、毛等送至有關(guān)生產(chǎn)廠家作原料，進(jìn)行綜 合利用；鍋爐房年產(chǎn)生煤渣 312 噸，煤渣外運(yùn)制磚、鋪路等，不會(huì)對周圍環(huán)境造成影響。經(jīng)處理的廢水達(dá)到《肉類加工工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GBl3457． 1992 一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后，排至園區(qū)排水管網(wǎng)。 環(huán)境影響與綜合利用評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)的大氣、水體、聲環(huán)境等環(huán)境現(xiàn)狀較好，無嚴(yán)重影響環(huán)境現(xiàn)狀的污染源，符合項(xiàng) 目選址要求。 節(jié)能、節(jié)水、勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防 本項(xiàng)目采用國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)，選用節(jié)能型生產(chǎn)設(shè)備和其它節(jié)能型機(jī)電設(shè)備，配備完善的原料、水、電、汽等計(jì)量裝置，加強(qiáng)對能源的管理，以降低項(xiàng)目的綜合能耗。燃煤由吉安天河煤和安福大光山煤礦供應(yīng)，其他輔料可由當(dāng)?shù)夭少?。再?jīng)過去頭、腳，去除內(nèi)臟，整修胴體， 72 小時(shí)排酸，精選分割和送冷庫進(jìn)行零下 l8 度冷藏。進(jìn)行活體宰殺后，促使血液排凈。嚴(yán)格控制肉品品質(zhì)，使肉品品質(zhì)達(dá)到國際屠宰、分割一條龍流水作業(yè)模式。 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工采用國內(nèi)先進(jìn)、成熟的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備。 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為年繁育鴨苗 1200 萬羽、養(yǎng)鴨 1000 萬只、外調(diào)毛鴨 300 萬只 ,加工板鴨 400 萬只、加工白條鴨 300 萬只、年儲(chǔ)運(yùn)量 8250 噸肉類高溫冷凍庫3500m2，年儲(chǔ)運(yùn)量 3000 噸板鴨低溫冷庫 1750m2。從目前市場來看，市面上銷售的果蔬類、肉類食品，依然有相當(dāng)一部分是出自分散的種植戶、屠宰點(diǎn)，對這些產(chǎn)品，消費(fèi)者極不放心，顧慮重重，很大程度上限制了市場的發(fā)展。 技術(shù)交流概況 項(xiàng)目投資者某縣某板鴨有限公司已經(jīng)組織專業(yè)技術(shù)人員對活鴨屠宰生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了較為細(xì)致的考察，與相關(guān)設(shè)備生產(chǎn)廠家進(jìn)行了多次技術(shù) 交流，通過招標(biāo)即可確定相關(guān)設(shè)備的供應(yīng)廠商。郵電通訊十分便捷，數(shù)字通訊達(dá)到了國際先進(jìn)水平。 法律條件：項(xiàng)目所在地法律體系健全，各級(jí)政府和相關(guān)職能部門配套出臺(tái)了相關(guān)的法規(guī)、規(guī)定，并嚴(yán)格按法律程序辦事。當(dāng)?shù)卣膭?lì)企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，增加農(nóng)民收入，發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，為本項(xiàng)目的建設(shè)，提供了良好的社會(huì)環(huán)境。 環(huán)境條件：項(xiàng)目廠址周邊環(huán)境良好，廠址交通條件較好，地理位置優(yōu)越，適合項(xiàng)目建設(shè)。 資金條件：項(xiàng)目單位自籌 萬元已經(jīng)到位，項(xiàng)目投資者為某縣某板鴨有限公司各個(gè)股東。 本項(xiàng)目用汽由新建鍋爐房供給。 本項(xiàng)目用水以市政自來水為水源，由項(xiàng)目新建給水系統(tǒng)提供。 本工程年耗燃煤 1060 噸。 資源條件 本項(xiàng)目年需繁育鴨苗 1200 萬羽 , 外調(diào)毛鴨 300 萬只加工板鴨 400 萬只，加工白條鴨 300 萬只，由吉水縣某板鴨有限公司及其周邊地區(qū)農(nóng)戶提供。 鴨肉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下： 鴨肉分割肉符合中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《鴨肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB2707― 1994 的有關(guān)要求： 感官指標(biāo) 指標(biāo) 項(xiàng)目 板鴨 外觀 呈扁平狀或扁圓形，腿硬，頭足完整；體表光潔無小毛，表皮完整無破損，呈黃白色、乳白色或該類板鴨正常的顏色，腹腔內(nèi)壁干燥，肌肉切面呈玫瑰紅色 組織狀態(tài) 肌肉切面緊密，光澤 氣 味 具有板鴨肉固有的香味 煮沸后肉湯 清澈、芳香，液面有大片團(tuán)聚的脂肪肉嫩味鮮 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 水份 % 35 食鹽 % 6 酸價(jià) m/g 以 KOH 計(jì) 過氧化值 m/100 以脂肪計(jì) 亞硝酸鹽 mg/kg ≤ 30 鉛 mg/kg ≤ 砷 mg/kg ≤ 銅 mg/kg ≤ 10 貢 mg/kg ≤ 六六六 mg/kg ≤ 滴滴涕 mg/kg ≤ 建設(shè)條件 市場需求分析及產(chǎn)品銷售方向 贛東南地區(qū)目前尚無一家上規(guī)模的農(nóng)畜產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)，項(xiàng)目建設(shè)具有極