【正文】 年長者，或有長輩、遠道來的客人或職務(wù)較高的同志，要先給他們斟酒。作為主人，要首先為客人斟酒。就說斟酒吧，人們在為客人斟酒的同時，常說“滿上滿上”。斟酒碰杯的禮儀喝酒，是中華民族一大嗜好。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉。吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。不要當(dāng)著顧客的面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏，實在忍不住，要用手帕捂住口鼻，面朝一旁，盡量不要發(fā)出聲響，不要亂丟果皮紙屑等。當(dāng)別人起身或離席時，應(yīng)同時起立示意，商務(wù)接待整個環(huán)節(jié)中要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節(jié)。別人談話談到私密問題是盡量回避，如果別人怕你聽到故意詢問，應(yīng)做出快速反應(yīng)說沒有聽到。與對方對話時，要用積極的態(tài)度和溫和的語氣要認真傾聽，適時做出回應(yīng)，回答時，以“是”為先。用餐時遲到，應(yīng)表示歉意，同時要主動向在場人都表示問候或點頭示意。四、舉止禮儀要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節(jié)，做到彬彬有禮，落落大方，遵守一般的進退禮節(jié)，盡量避免各種不禮貌、不文明習(xí)慣。切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉在用餐的時候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。刀叉、餐巾掉在地上時，盡量不要自己趴到桌下?lián)旎?，需退出下蹲撿起，撿起需要更換后在使用。三、商務(wù)用餐禮儀七大禁忌不宜使用太濃的香水無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道或者有人對太過濃烈的香水敏感，影響用餐氣氛。1結(jié)賬事宜，用餐進行到后期時，提前到收款臺查看一下本次用餐的明細賬目，提前做好結(jié)賬工作。方法：首先用叉將魚壓住，刀切斷魚頭、魚尾，刀尖順魚骨方向劃開，魚肉質(zhì)極嫩易碎，將兩邊魚肉輕輕撥開，上半部分挑開后，用分羹將魚汁澆在魚骨上，用叉挑住魚骨，將刀放入骨頭下方，往 魚尾方向，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。湯匙則用握筆的方式拿即可。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。角較好。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。紅酒輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃酒杯。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上或墊入桌面展示盤或骨碟下（沒有展示盤墊在骨碟下），蓋住膝蓋以上的雙腿部分。（主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒，可視情況而定。）上菜順序:涼菜、湯或按位上的菜，海鮮、熱菜、小吃（根據(jù)情況上菜，如果喝酒小吃可與涼菜一起上）、主食、水果和甜品。倒酒的規(guī)定：商務(wù)用餐中，對酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，但是對方喝多少是沒有要求的。用餐時的順序：一般的商務(wù)餐桌上都會上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當(dāng)餐最重要的 貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當(dāng)魚上來的時候一定不要先行嘗試，避免出現(xiàn)尷尬的局面。用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，不可盤腿坐。最得體的入座方式是從椅子的左側(cè)入座。）包間及菜品預(yù)定情況。二、商務(wù)就餐禮儀注意事項就餐人員情況了解：了解今日用餐形式，被請人職位。煙灰缸：給煙灰缸墊紙后加水或用干凈煙缸蓋住臟的，避免煙灰飛入旁邊餐具或客人衣服上。碗：用大拇指和中指拿住碗的邊緣，以最少的接觸碗邊。（2）拿餐具標(biāo)準(zhǔn)：骨碟：四指并攏放在骨碟底部，大拇指放置骨碟邊緣，不可拇指伸入骨碟中間。（4）自己敬酒時適當(dāng)可說祝福或能夠增加映像的話題，加深影響，拉近距離。（3）把握敬酒時間，不可打斷對方談話敬酒；酒杯口低于被敬人的酒杯，左手托住對方酒杯避免對方將酒杯放的更低。（1）在領(lǐng)導(dǎo)和客人致辭祝酒時，應(yīng)暫停進出及手頭工作一起活動，停止交談并注意傾聽。（國際通用）；； ，社會話題/當(dāng)下熱門話題（桃色、八卦新聞除外）； ，如都愛好美食，就談?wù)撁朗常?； ； ；。鄰座如不相識，方便時可先自我介紹拉近距離。交談。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。（3）添加酒水、茶水、飲料,餐巾紙等物品，煙缸煙頭不可超過3個、骨碟里有骨頭及時更換。進餐（1）每道菜上來后將轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到主位請客人先取菜后，慢慢轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤請其他客人食用。入座。做好餐前準(zhǔn)備工作點菜前了解喜好、人數(shù)、性別、禁忌（飲食禁忌、宗教、身體狀況及其他禁忌），及其他前期準(zhǔn)備工作，根據(jù)所需準(zhǔn)備酒水（紅酒、白酒、飲料）、香煙、茶葉、禮品等所需物品（禮品）。一、商務(wù)用餐