【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 剃魚骨準(zhǔn)備物品：刀叉、分羹、骨碟。方法：首先用叉將魚壓住，刀切斷魚頭、魚尾，刀尖順魚骨方向劃開，魚肉質(zhì)極嫩易碎，將兩邊魚肉輕輕撥開，上半部分挑開后，用分羹將魚汁澆在魚骨上，用叉挑住魚骨，將刀放入骨頭下方，往 魚尾方向，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。根據(jù)人數(shù)將魚肉平均分配，連同調(diào)味汁一起舀到碟子里。1結(jié)賬事宜，用餐進(jìn)行到后期時(shí)，提前到收款臺(tái)查看一下本次用餐的明細(xì)賬目，提前做好結(jié)賬工作。1用餐結(jié)束后，待客人起身前起身，幫忙去取衣服，拿物品和包，下樓前通知送往車輛。三、商務(wù)用餐禮儀七大禁忌不宜使用太濃的香水無論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì)噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道或者有人對(duì)太過濃烈的香水敏感，影響用餐氣氛。著裝切忌太過隨意商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。刀叉、餐巾掉在地上時(shí)，盡量不要自己趴到桌下?lián)旎?，需退出下蹲撿起，撿起需要更換后在使用。食物殘?jiān)揽p，不要馬上用牙簽這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不可拿起牙簽就往嘴里塞，而應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。切忌在妙語連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙的食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實(shí)在無法下咽的話便到洗手間處理。四、舉止禮儀要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節(jié)，做到彬彬有禮，落落大方，遵守一般的進(jìn)退禮節(jié)，盡量避免各種不禮貌、不文明習(xí)慣。行為舉止優(yōu)雅大方，勿大動(dòng)作，風(fēng)風(fēng)火火行事。用餐時(shí)遲到，應(yīng)表示歉意，同時(shí)要主動(dòng)向在場(chǎng)人都表示問候或點(diǎn)頭示意。在別人（主人）未坐定之前，不宜先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”。與對(duì)方對(duì)話時(shí)，要用積極的態(tài)度和溫和的語氣要認(rèn)真傾聽，適時(shí)做出回應(yīng)，回答時(shí)，以“是”為先。眼睛看著對(duì)方，注意對(duì)方 的神情。別人談話談到私密問題是盡量回避，如果別人怕你聽到故意詢問，應(yīng)做出快速反應(yīng)說沒有聽到。站立時(shí)，上身要穩(wěn)定，雙手自然放置，不要背在背后，也不要雙手抱在胸前，身子不要側(cè)歪在一邊。當(dāng)別人起身或離席時(shí)，應(yīng)同時(shí)起立示意，商務(wù)接待整個(gè)環(huán)節(jié)中要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節(jié)。要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，克服各種不雅舉止。不要當(dāng)著顧客的面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏，實(shí)在忍不住，要用手帕捂住口鼻，面朝一旁，盡量不要發(fā)出聲響，不要亂丟果皮紙屑等。第四篇：商務(wù)用餐禮儀用餐注意事項(xiàng)開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。一般應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：讓長輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽到長輩或領(lǐng)導(dǎo)說：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷，不能搶在長輩的前面。吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。夾菜時(shí)，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴?，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn)；確需要與家人談話時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語。吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時(shí)，要離開餐桌去吐掉。在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。吃飯時(shí)要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時(shí)看電視或看書報(bào)，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會(huì)損傷視力。斟酒碰杯的禮儀喝酒，是中華民族一大嗜好。喝酒有許多禮節(jié)、習(xí)俗。就說斟酒吧，人們?cè)跒榭腿苏寰频耐瑫r(shí)，常說“滿上滿上”。這個(gè)滿可不能理解為得溢出來，而是指滿杯中的八成就行了。作為主人，要首先為客人斟酒。酒瓶要當(dāng)場(chǎng)打開，酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或有長輩、遠(yuǎn)道來的客人或職務(wù)較高的同志，要先給他們斟酒。如不是這種情況，可按順時(shí)針方向，依次斟酒，酒經(jīng)斟滿，但不要溢出來。作為客人，當(dāng)主人為自已斟時(shí)，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭敬。還有一種“叩指禮”，就是主人在給客人斟酒時(shí)，客人要把拇指、食指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下，表示感謝主人的斟酒。席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去。還要倒過來讓旁人看自己的杯子。在山區(qū)，這一禮俗很嚴(yán)格。碰杯后不干杯，要再罰酒的，也