【正文】 校長電話: 副校長電話：此方案至2013年3月1日實施2013年3月1日第四篇：沙灣中學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案.沙灣中學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案為貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020年》,進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,加快農(nóng)村教育發(fā)展,促進(jìn)教育公平,依據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》國辦發(fā)〔2011〕54號文件精神,結(jié)合我校實際,特制定《沙灣中學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》(以下簡稱“計劃”,具體如下:一、指導(dǎo)思想以“健康第一”為指導(dǎo)思想,以改善中、小學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境,以增強其體制,提高健康素養(yǎng)為目標(biāo),堅持科學(xué)發(fā)展觀,結(jié)合實際,因地制宜,以人為本,科學(xué)管理,實現(xiàn)中小學(xué)生身體健康和諧發(fā)展。同時做好滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂工作。食品加工間（廚房）必須堅持餐后打掃、沖洗，保持地面、灶臺、工作臺（案板）干凈整潔無積水，下水道無積渣，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)。（五）加強食堂衛(wèi)生及安全防范工作。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施；要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；按要求進(jìn)行管理。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標(biāo)確定供貨商；蔬菜、肉(禽)類等農(nóng)副產(chǎn)品可實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；要對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗收，建立食品采購登記臺賬。各學(xué)校應(yīng)當(dāng)結(jié)合實際配備相應(yīng)的合格工作人員，學(xué)校食堂從業(yè)人員必須身心健康、品行端正，每年健康檢查合格，上崗前學(xué)校要對其進(jìn)行專門的培訓(xùn)，要求他們要有責(zé)任心，正確進(jìn)行操作，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校要建立和完善食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購管理制度、食品從業(yè)人員健康檢查制度、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度、進(jìn)貨索證索票制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度、庫房管理制度、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制、食品用具清洗消毒制度等。設(shè)立學(xué)校膳食管理委員會，由工會干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，具體行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。九、學(xué)校食品安全管理（一）落實管理責(zé)任。要高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，以此來確?！翱剌z保學(xué)”工作。要時刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴，對強調(diào)不改，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，要依法追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。（三）加大監(jiān)管檢查力度。（二）加強寄宿生的管理。八、保障措施（一）制定完善配套政策。各校負(fù)責(zé)落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。學(xué)校建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學(xué)校學(xué)生意見，改進(jìn)計劃，并向社會做好各項宣傳工作。各校采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。各班班主任負(fù)責(zé)對少年兒童營養(yǎng)早餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當(dāng)日的統(tǒng)計工作。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)早餐食品及時配發(fā)到學(xué)校。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，?？顚Ｓ谩Ａ?、工作程序與管理要求（一）審定補助人數(shù)：每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學(xué)生按實名制（學(xué)籍）建立學(xué)生全面信息造冊上報教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對各校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。辦公室設(shè)在副校長室，具體由副校長王曉輝負(fù)責(zé)辦公室工作。四、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)為確保對全校學(xué)生實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施和管理，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長、主管后勤副校長任副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。（四）堅持安全至上、營養(yǎng)全面、價廉便捷的原則。（二）堅持公開平等、分步實施、創(chuàng)造條件、民主管理的原則。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，著力保障農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)水平，為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長發(fā)揮強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力辦好人民滿意義務(wù)教育。同時向上級領(lǐng)導(dǎo)及時報告有關(guān)情況。七、安全防范和應(yīng)急措施 學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。六、責(zé)任追究因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并與無油污的物品分開洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關(guān)”。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實行“四隔離”。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。在洗手方面要注意。拿餐具時應(yīng)拿不接觸食品的部位。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。五、學(xué)校分餐處的衛(wèi)生要求工作人員衛(wèi)生要求（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。高度注重輿情分析，廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進(jìn)工作。（五）做好宣傳工作。成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。要把計劃實施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。（四）強化監(jiān)督檢查，建立問責(zé)制度。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。要切實加強食堂會計核算，加強內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，及時跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。加強運營監(jiān)督管理，確保相關(guān)食品采購、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。（二）嚴(yán)格規(guī)范管理。全體教職工要把實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為自身的重要教育內(nèi)容，作為關(guān)愛學(xué)生健康成長的重要任務(wù)進(jìn)行管理。各部門要齊心協(xié)力，齊抓共管。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作政策性強，安全風(fēng)險高，學(xué)?，F(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，領(lǐng)導(dǎo)小組成員要高度重視這項工作，把實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分工，扎扎實實把各項工作落實到位。：供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾建立健全學(xué)校供餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組