【正文】 早餐示范工程 —— xxx 縣 xxx主食加工配送中心建設項目可行性研究報告 12 不吃早餐還有更加嚴重的后果： （ 1）容易衰老。如無早餐供應給血糖，肌肉與腦所需血糖必須來自肌肉中的 蛋白質(zhì)，由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖以供消耗。這時血糖大約在 70~120 毫克 /分升之間。早餐可以被理解為睡醒后吃的第一餐。讓大部分來自農(nóng)村的餐飲從業(yè)者真正融入到城市中去，將對加速中國城市化發(fā)展、構建和諧社會產(chǎn)生積極的推動作用。 （ 3）餐飲文明與城市化進程將在相互推動中不斷提升。 （ 2）餐飲業(yè)是推動產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的重要力量。“十一五”期間，餐飲產(chǎn)業(yè)平均每年創(chuàng)造 200 萬個就業(yè)崗位。 經(jīng)濟背景 據(jù)統(tǒng)計，在 19782021 年期間，我國每年要新增城鎮(zhèn)人口 1450 萬人，而在 20212021 年期間，我國每年要新增城鎮(zhèn)人口 1774 萬人，盡管之后10 年會有所下降，但是仍然在每年新增城鎮(zhèn)人口 1650 萬人。陶瓷、物流、汽車 4S 店、機械加工制造等 55 個項目申請入園，總投資約 47 億元。該新村于 2021 年年初啟動建設，重點發(fā)展新型建材、加工制造與商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)，承接錦界工業(yè)園區(qū)的開發(fā)建設，接續(xù)煤化工等后續(xù)產(chǎn)業(yè)，拓展非煤產(chǎn)業(yè)。實際占地 15 平方公里，包括長 33 公里，寬 24 米的 xxx 至錦界的快速通道。項目的建設是可行的。 市場前景廣闊，管理人員懂業(yè)務，善管理，有開拓精神，行業(yè)經(jīng)驗豐富，經(jīng)營思路清晰，長期發(fā)展規(guī)劃科學合理；項目投資預算實事求是，真實可信，自籌資金，項 目資金有足夠的保障，投資回報穩(wěn)定并且見效快，無預見性風險。項目財務可行、經(jīng)濟合理。 總投資及資金來源 經(jīng)估算，本項目總投資為 3000 萬元，其中：工程費用 1424 萬元，其它費用 606 萬元，預備費用 105 萬元，流動資金 400 萬元 本項目投資資金 xxx 縣 xxx 餐飲配送有限公司自籌 1000 萬元，銀行貸款 2021 萬元。 主要工程技術指標詳見表 1— 1 早餐示范工程 —— xxx 縣 xxx主食加工配送中心建設項目可行性研究報告 6 表 1— 1 主要工程技術指標 序號 名稱 數(shù)量 單位 1 征地面積 畝 代征道路面積 畝 凈用地面積 畝 2 總建筑面積 11600 m2 3 建筑基底總面積 7800 m2 4 道路廣場總面積 1012 m2 5 綠地總面積 1121 m2 6 容積率 7 建筑密度 % 8 綠地率 % 建設進度安排 根 據(jù)項目的實施內(nèi)容、規(guī)模和建設單位的實際情況，建設期初步安排為 8 個月。屆時設立早餐服務網(wǎng)點 200 個，基本上可以含蓋 xxx 縣城的主要區(qū)域。對早餐食品實施成品化加工供應，比如：加工成成型的熟食品，搞好包裝 (袋裝和杯裝 )、配送、銷售。 建設內(nèi)容及規(guī)模 主要新建一座早餐食品配送生產(chǎn)大樓；一座食品分類冷藏庫、三個早餐生產(chǎn)車間、兩個原輔材料存儲庫、中央廚房、辦公樓、宿舍樓、鍋爐房、職工食堂等建筑，建設廠區(qū)配套 的衛(wèi)生隔離綠化帶、景觀綠化區(qū)、道路、停車位等附屬設施，建筑總面積 38000 平方米。 （ 1）面食生產(chǎn)線：含原材料倉庫、粗加工車間、制作間、醒發(fā)室、蒸制間、包裝間；設備有壓面機、和面機、絞肉機、蒸箱、蒸車等； （ 2）粥 品類生產(chǎn)線：含原材料倉庫、原材料篩選間、餡料加工間、蒸煮間、包裝間；設備有殺菌鍋、不銹鋼桶、自動包裝機； （ 3）豆制品類生產(chǎn)線：含原材料倉庫、原材料篩選間、浸泡池、磨豆間、煮漿間、包裝間；設備有磨漿機、煮漿鍋、抽漿機、包裝機。在食品化的最初階段就通過 ISO 質(zhì)量體系審核。 (2)以客戶為導向，質(zhì)量第一，用心服務。 建設地點 項目建設地址位于 xxx 縣二村工業(yè)園區(qū)。第二是餐飲質(zhì)量和安全形勢不樂觀，由于種種原因，我國大眾化餐飲及早餐服務總體仍處于小、散、弱的狀態(tài)，加快推進早餐示范工 程建設，以此帶動大眾餐飲規(guī)?；?、連鎖化、規(guī)范化發(fā)展，是實現(xiàn)我國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必然選擇。行業(yè)內(nèi)高檔餐飲勢頭強勁，中低檔餐飲服務明顯不足，市場缺口較大，服務水平亟待提高。 第三，實施早餐工程是優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結構的迫切需要。特別是早餐領域以其貼近百姓生活需求，具有服務范圍廣、經(jīng)營網(wǎng)點多、經(jīng)營方式靈活等特點，越來越受到百姓的歡迎，呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展空間，在擴大餐飲消費中發(fā)揮著重要作用。當前，我國餐飲業(yè)快速發(fā)展面臨的困難和挑戰(zhàn)增多。我們實施早餐工程是希望從根本上提高早餐食品安全保證能力，有效地防止食品質(zhì)量問題發(fā)生，保證消費者安全放心地食用早餐，促進社會和諧。城鄉(xiāng)居民對餐飲的要求已不再僅僅停留在簡單的吃飽水平，而是要求吃得安全、吃得健康。 早餐示范工程的意義可以從以下幾方面理解： 首先，實施早餐工程是提高人民群眾生活質(zhì)量，促進社會和諧穩(wěn)定的迫切需要。同時，我們也看到，我國餐飲業(yè)在發(fā)展過程中存在結構不平衡，早餐等大眾化餐飲相對滯后、水平不高 等問題，還不能完全滿足廣大人民群眾的需要，也制約了餐飲消費功能的充分發(fā)揮。今年第一季度，全國餐飲業(yè)收入 億元，同比增長%，占社會消費品零售總額比重 11%。 《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》； 早餐示范工程 —— xxx 縣 xxx主食加工配送中心建設項目可行性研究報告 2 《陜西省建設用地指標》； 《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄》（ 2021 年本）； 原國家計委印發(fā)的《投資項目可行性研究指南》 ； 國家發(fā)展改革委、建設部 2021 年頒布實施的 《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù) （ 第三版 ） 》 ； 陜西省發(fā)展和改革委員會發(fā)布的《 陜西省 建筑工程概算定額》（ 2021年版）、《陜西省建筑工程其他費用定額》（ 2021 年版 ）； 國家有關部門關于可行性研究的編制內(nèi)容要求； 現(xiàn)行的有關設計規(guī)范和規(guī)定 ； 項目建設單位提供的其他相關資料 ； 食品添加劑使用衛(wèi)生標準（ GB 27602021） 1生活飲用水衛(wèi)生標準（ GB57492021） 1預包裝食品標簽通則（ GB28050－ 2021） 1污水綜合排放標準（ GB 89781996） 1食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 （ GB1488194） 1食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準（ GB － 1994 ） 1食（飲）具消毒衛(wèi)生標準 （ GB 14934— 1994） 改革開放 30 多年來，我國餐飲業(yè)在市場競爭中不斷發(fā)展壯大。公司現(xiàn)有包子、饅頭、豆?jié){、粥類生產(chǎn)車間，原材料存儲庫、成品存儲庫及冷藏庫，占地面積 1000 平方米，車間生產(chǎn)工人 50 名，銷售網(wǎng)點 24 個，銷售人員 24 名，行政辦公人員 15 名。 早餐示范工程 —— xxx 縣 xxx主食加工配送中心建設項目可行性研究報告 目 錄 第一章 總 論 ............................................ 1 項目名稱及工作階段 ................................. 1 項目建設單位概況 ................................... 1 可行性研究報告編制內(nèi)容 ............................. 1 可行性研究報告編制依據(jù) ............................. 1 項目提出的背景 ..................................... 2 建設地點 ........................................... 4 產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模 ................................. 4 建設內(nèi)容及規(guī)模 ..................................... 5 建設進度安排 ....................................... 6 總投資及資金來源 .................................. 6 經(jīng)濟效益情況 ...................................... 6 主要經(jīng)濟技術指標 .................................. 7 結論及建議 ........................................ 8 第二章 項目背景及建設必要性 ............................. 10 項目背景 .......................................... 10 區(qū)域背景 ..................................... 10 經(jīng)濟背景 ..................................... 10 建設的必要性 ...................................... 11 早餐質(zhì)量與人民群眾的身體健康息息相關 ......... 11 滿足居民對早餐“便利、實惠、營養(yǎng)、衛(wèi)生”的要求 13 早餐示范工程 —— xxx 縣 xxx主食加工配送中心建設項目可行性研究報告 經(jīng)營環(huán)境的改變要求早餐工程進一步升級轉(zhuǎn)變 ...... 14 第三章 市場前景分析 ..................................... 16 國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 ....................... 16 國內(nèi)早餐市場及政府早餐工程發(fā)展現(xiàn)狀 ............... 17 國內(nèi)早餐市場發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題 ............. 17 政府早餐工程發(fā)展現(xiàn)狀 ......................... 20 早餐市場概況 ................................... 20 xxx 早餐工程存在的不足及問題 ....................... 21 第四章 建設地址及建設條件 ............................... 23 建設地點 .......................................... 23 建設 條件 .......................................... 23 自然條件 ..................................... 23 交通條件 ..................................... 23 公用設施條件 ................................. 24 第五章 項目建設方案 ..................................... 26 總 體規(guī)劃 .......................................... 26 指導思想 ..................................... 26 布局規(guī)劃原則 ................................. 26 功能區(qū)劃 ..................................... 27 總平面布置 ........................................ 27 產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模 ................................ 27 產(chǎn)品方案 ..................................... 27