【正文】 ”，提高對(duì)疫情的控制能力和應(yīng)急處置能力，有效控制疫情的發(fā)生和傳播 強(qiáng)制免疫相結(jié)合。建設(shè)強(qiáng)化獸醫(yī)管理體制、隊(duì)伍與基礎(chǔ)設(shè)施二方面的建設(shè)，形成以以獸醫(yī)制度為基礎(chǔ)、以技術(shù)支持為保障的高效動(dòng)物防疫體系，切實(shí)做好免疫和疫情監(jiān)測、疫情發(fā)布工作，盡量降低生豬疫病爆發(fā)的頻率、強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間。近幾年發(fā)生第四章 市場分析及銷售方案 23 的“瘦肉精”、“紅心蛋”、“三鹿牌嬰幼兒奶粉”事件觸目驚心，動(dòng)物源性食品安全已成為影響廣泛的社會(huì)問題，已引起全社會(huì)的普遍關(guān)注，它不僅是保障人類健康，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和我國對(duì)外貿(mào)易的需要，也是農(nóng)民增產(chǎn)增收和國家政治經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定的需要。 (三 )食品安全風(fēng)險(xiǎn) 飼料、飼料添加劑、獸藥等畜牧業(yè)投入品是影響動(dòng)物源性食品安全的重要因素。 (二 )市場風(fēng)險(xiǎn) 育肥豬出欄價(jià)格波動(dòng)是生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，養(yǎng)豬戶對(duì)生豬防疫沒有完整計(jì)劃，只是在獲得疫病流行的信息之后才購買疫苗防疫，生豬發(fā)生傳染病的機(jī)率隨之增加。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 (一 )疫病風(fēng)險(xiǎn) 近年來，由于生豬頻繁調(diào)運(yùn)，生豬疫病暴發(fā)呈現(xiàn)出高頻率、高危害、覆蓋面大的特點(diǎn)，常見病種類由四五種增加到幾十種。 隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者出于 對(duì)環(huán)保和自身健康的關(guān)注，對(duì)純天然、無污染、高品質(zhì)的綠色食品表現(xiàn)出強(qiáng)烈的需求，綠色食品形成了迅速崛起的新興市場。 本 項(xiàng)目 生產(chǎn)的 **系健康豬 ， 擬 注冊(cè)原產(chǎn)地商標(biāo)， 下游產(chǎn)品 “家佳康 ”豬肉定位為 安全綠色鮮 肉 。 2021 年武漢全市常住人口，武漢日均消費(fèi)生豬 ，年消費(fèi)量超 600萬頭?？梢?,通過標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖基地建設(shè) ,生產(chǎn)出高于無公害級(jí)別的豬肉食品 ,具有廣闊的市場前景。此外，全國性的營銷網(wǎng)絡(luò)尚不夠完善。此外， **集團(tuán) 決心打造從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈的糧油食品企業(yè) ， **肉食養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的實(shí)第四章 市場分析及銷售方案 21 施正契合了集團(tuán)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的這一內(nèi)在要求。 **集團(tuán)為國有特大型企業(yè)，在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上有獨(dú)特優(yōu)勢與經(jīng)驗(yàn)，尤其在魚粉、豆粕等養(yǎng)殖上游產(chǎn)品的供應(yīng)上，生豬及凍肉等下游產(chǎn)品的需求上，都有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。近年來，又把肉食品質(zhì)量、安全衛(wèi)生問題提到保障人民身體健康，促進(jìn)社會(huì)文明進(jìn)步和提高民族素質(zhì)的戰(zhàn)略高度，在全國大力實(shí)施“放心肉”工程。中央政府對(duì)肉食產(chǎn)業(yè)化建設(shè)十分重視。通過幾年的市場培育，“家佳康”冷鮮肉已經(jīng)成為地區(qū)高端肉食品牌，美譽(yù)度達(dá) 80％，“ **”已經(jīng)成為肉類產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)全國知名品牌。 四是品牌優(yōu)勢。育種技術(shù)人員 13人，營養(yǎng)技術(shù)人員 18 人，加工技術(shù)人員 30 人。管理隊(duì)伍的平均年齡為 。 **肉食建立了完善的管理及技術(shù)隊(duì)伍。這些技術(shù)可以保證公司在行業(yè)中的優(yōu)勢地位。通過自主創(chuàng)新和與科研單位、高等院校合作， **肉食掌握了基因混合型和優(yōu)質(zhì)品種生長繁育的整套技術(shù)，并在種豬選育、飼料營養(yǎng)、健康養(yǎng)殖 3 個(gè)方面牢牢控制了核心技術(shù)。 二是技術(shù)優(yōu)勢。目前公司裝備有本行業(yè)最先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理軟件，財(cái)務(wù)管理 ERP 系統(tǒng)建構(gòu)已經(jīng)完成，對(duì)財(cái)務(wù)的跟蹤管理速度已超越同行業(yè)其他企業(yè)平均水平，對(duì)基層單位財(cái)務(wù)管理的數(shù)字檢測覆蓋率為 100%。作為國有大中型企業(yè)集團(tuán)下屬企業(yè)，可以充分利用國家的相關(guān)財(cái)政金融政策，從銀行尤其是國有銀行獲得貸款。 一是財(cái)務(wù)優(yōu)勢。從消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)上看， 1834歲消費(fèi)者成為火腿腸消費(fèi)的主力軍，占整個(gè)火腿腸消費(fèi)人群的 57%。要提高消費(fèi)者對(duì)火腿 總體質(zhì)量的評(píng)價(jià)，各品牌的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)有所不同。分析顯示，在影響總體質(zhì)量的 6個(gè)指標(biāo)中，肉質(zhì)質(zhì)量、包裝和口味排在第四章 市場分析及銷售方案 19 前三位，但具體到每個(gè)品牌，各指標(biāo)的影響大小又會(huì)有所不同。在市場上雨潤火腿的品牌知名度是比較高的，而在消費(fèi)者中其品牌形象卻沒有排在前列，這可能是由于雨潤進(jìn)入時(shí) 主攻低溫肉制品市場，該市場的特點(diǎn)決定其進(jìn)入和維護(hù)零售終端的成本較高，從而品牌推廣費(fèi)用較少，主要側(cè)重于終端形象展示，減少了對(duì)電視廣告的投入，導(dǎo)致品牌聲音較小、力量弱，沒能占領(lǐng)消費(fèi)者心目中的高端位置?；鹜饶c市場經(jīng)歷了導(dǎo)入時(shí)期 —— 一個(gè)品牌獨(dú)步天下，到多個(gè)品牌火腿腸紛紛涌入市場，再到后來的諸侯爭霸。一批擁有先進(jìn)設(shè)備和工藝、規(guī)模不斷擴(kuò)大、營銷體系完善的企業(yè)在市場上的知名度越來越高，品牌知名度越來越大，競爭優(yōu)勢越來越凸現(xiàn)，像河南的雙匯、山東的金鑼和江泉、南京的雨潤、山東的得利斯等，這些企業(yè)已發(fā) 展成為集飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷售、科研為一體的集團(tuán)公司，產(chǎn)品輻射的范圍日益擴(kuò)大，有的已走向國際市場。 目前，我國共有火腿腸生產(chǎn)企業(yè) 40 家左右，火腿腸產(chǎn)量占整個(gè)肉制品產(chǎn)量的三分之一，年銷售額達(dá) ，出口創(chuàng)匯 億。到 2021年，我國低溫肉制品市場容量將達(dá) 6000多萬噸；從肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，國內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的 64%，其次是禽肉占 20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占 10%和 6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在第四章 市場分析及銷售方案 18 短期內(nèi)難以改變 。由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出比例逐年下降，而肉類食品消費(fèi)總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級(jí)成為可能。歐美發(fā)達(dá)國家人均肉類消費(fèi)在 70120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會(huì)達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國人均消費(fèi)的水平仍然很低。行業(yè)前三強(qiáng)雙匯發(fā)展、雨潤食品和大眾食品（金鑼）的屠宰總量占我國生豬屠宰總量的 5%左右，而美國前 3 家肉類加工企業(yè)總體市場份額已超過 65%。 20212021 年中國肉制品加工業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長率（ CAGR）達(dá)到 20%以上。針對(duì)這些因素，在立項(xiàng)投資開發(fā)的過程中，加大資金投入規(guī)模，拓展投資渠道，進(jìn)行技術(shù)改造，加強(qiáng)企業(yè)從業(yè)人員技術(shù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，建立公司的產(chǎn)品品牌，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，實(shí)行滾動(dòng)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)綜合效益目標(biāo)。二是 **對(duì)病死豬均采用化尸池化制和深埋處理兩種方法，有潛在的環(huán)境污染和疫病污染風(fēng)險(xiǎn)。 主要障礙因素及解決方案 一是切片類產(chǎn)品包裝不能滿足要求。 (2) 對(duì)企業(yè)稅收優(yōu)惠。 擬建項(xiàng)目所在地區(qū)政府和法律支持條件 項(xiàng)目所在地對(duì)該項(xiàng)目非常重視，也有一系列優(yōu)惠政策。 供電：現(xiàn)場區(qū)內(nèi)可供電配套。 優(yōu)越便利的交通條件，為該項(xiàng)目的實(shí)施奠定了基礎(chǔ)。 中國光谷 ” 規(guī)劃區(qū)域大部分就在江夏區(qū)境內(nèi)。 交通運(yùn)輸條件 本項(xiàng)目擬選場地的地理位置具有交通運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢，武漢市 江夏區(qū)地理位置優(yōu)越。 第三章 建設(shè)條件 15 技術(shù)保障系數(shù)高 公司現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員數(shù)十人，具有多年的生豬養(yǎng)殖與加工企業(yè)的管理和營銷經(jīng)驗(yàn)，已熟練掌握了生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范。 、經(jīng)濟(jì)騰飛的軟硬件條件已經(jīng)具備 近幾年，項(xiàng)目建設(shè)單位 **堅(jiān)定不移地實(shí)施品牌戰(zhàn)略，依靠科技進(jìn)步和管理升級(jí)來發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)，品牌效益初步呈現(xiàn)， 為了促進(jìn)我市農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，我司在項(xiàng)目建設(shè)中不斷拓展生產(chǎn)規(guī)模，倡導(dǎo)公司 +基地 +農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營模 式，積極配合武漢市發(fā)展生豬養(yǎng)殖小區(qū)，對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)、統(tǒng)一規(guī)范管理、統(tǒng)一防疫消毒及用藥、統(tǒng)一提供豬苗、統(tǒng)一回收大豬并保證合格生豬的最低收購價(jià)，對(duì)農(nóng)民在示范區(qū)內(nèi)進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，最終達(dá)到年出欄優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬 50 萬頭生產(chǎn)規(guī)模，在企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，帶領(lǐng)農(nóng)民致富，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，推動(dòng)地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，創(chuàng)造出國家農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展、公司經(jīng)濟(jì)效益、農(nóng)戶個(gè)人利益三贏的局面。 目前我國肉類制品可分為兩大類，一類是中國傳統(tǒng)風(fēng)味的中式肉制品，約有 500多個(gè)名、特 、優(yōu)產(chǎn)品，其中一些產(chǎn)品，如金華火腿、廣式臘腸等傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。到 2021年，我國低溫肉制品市場容量將達(dá) 6000多萬噸；第三章 項(xiàng)目背景及必要性 14 從肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，國內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的 64%，其次是禽肉占 20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占 10%和 6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。由 于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出比例逐年下降，而肉類食品消費(fèi)總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級(jí)成為可能。歐美發(fā)達(dá)國家人均肉類消費(fèi)在 70120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會(huì)達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國人均消費(fèi)的水平仍然很低。同時(shí)， **是 **集團(tuán)在武漢投資的一家集飼料、種苗、養(yǎng)殖、肉食品加工、配送為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè) ，上級(jí)部門高度重視和支持 ,廣大用戶對(duì)央企的信任等具有獨(dú)到優(yōu)勢。 建設(shè)地點(diǎn)選擇 肉制品 “無菌間改造”項(xiàng)目位于湖北省武漢市江夏區(qū) **內(nèi)；病死豬無害化處理項(xiàng)目位于 **直屬豬場內(nèi)。 **家佳康和福盈門飼料已獲得質(zhì)檢部門認(rèn)證，在供應(yīng)我司自身豬場的同時(shí)也進(jìn)入市場銷售。其中 原種豬場和良種豬養(yǎng)殖園區(qū)位于江夏區(qū)靈山農(nóng)業(yè)園，采用先進(jìn)的工藝及自動(dòng)喂料系統(tǒng)和環(huán)控系統(tǒng)，原種豬場自 2021 年 8 月建成投產(chǎn)，良種豬養(yǎng)殖園區(qū)于 2021 年 8 月建成投產(chǎn)，對(duì)改良湖北及武漢地區(qū)的生豬品種結(jié)構(gòu)將發(fā)揮重要作用。 2021 年以來，公司加快在湖 北省、武漢市的投資力度，大力發(fā)展 **湖北生豬健康養(yǎng)殖項(xiàng)目。由于家佳康安全冷鮮肉嚴(yán)格選用高品質(zhì)活豬為原料，經(jīng)過冷卻排酸等特殊工藝處理，并且采用了領(lǐng)先的工廠氣調(diào)密封保鮮包裝，上市后，以味道好，品質(zhì)高，安全可靠而獲得廣泛贊譽(yù)。項(xiàng)目產(chǎn)品 家佳康小包裝安全冷鮮肉按冷鮮肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，其產(chǎn)品質(zhì)量將完全符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，目前已通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證及綠色食品認(rèn)證，榮獲湖北名牌產(chǎn)品稱號(hào)，成為目前長江以南唯一的綠色豬肉生產(chǎn) 基地，同時(shí)也是全國目前最大的綠色豬肉生產(chǎn)基地。 項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 項(xiàng)目建設(shè)單位 **已成為本地區(qū)頗具規(guī)模的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)。但自 1980年代以來，武漢未能跟上改革開放的步伐，逐漸被沿海地區(qū)拋在了身后，這種情況在進(jìn)入 21 世紀(jì)后開始轉(zhuǎn)變。新中國成立后， 武鋼 、武重、武鍋、武船、肉聯(lián)等一大批企業(yè)陸續(xù)建成，極大地提升了武漢的經(jīng)濟(jì)地位和城市實(shí)力。 社會(huì)經(jīng) 濟(jì)狀況 武漢是華中地區(qū)最大的工業(yè)、商業(yè)城市，也是國家重點(diǎn)建設(shè)的工業(yè)城市，擁有 鋼鐵 、 汽車 、 光電子 、 化工 、 冶金 、 紡織 、 造船 、制造 、 醫(yī)藥 等完整的 工業(yè)體系 。牛奶產(chǎn)量 ，增長 %。生豬出欄 萬頭，增長 %。油料 萬噸，下降%。全年糧食產(chǎn)量 ，比上年下第三章 建設(shè)條件 11 降 %。油料種植面積 千公頃，減少 千公頃。 武漢市 2021 年 全年糧食種植面積 千公頃，比上年減少 。 自然資源狀況 武漢市農(nóng)產(chǎn)品資源十分豐富， 2021 年 全年完成農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元，比上年增長 %。京珠、滬蓉高速在境內(nèi)交匯，京廣鐵路、 京廣高速鐵路 、 武廣高速鐵路 、 武咸城際鐵路 、 107國道貫 通南北， 長江黃金水道傍西境而過。第三章 項(xiàng)目背景及必要性 10 第三章 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況 地理位置及區(qū)域范圍 項(xiàng)目建設(shè)單位 **處于武漢市 江夏區(qū) 。 無菌間改造 574 萬投資預(yù)算中，改造工程投資 22 萬，設(shè)備投資 552萬，這些新 增設(shè)備將來可以全部轉(zhuǎn)移到新工廠中使用，不會(huì)出現(xiàn)投資浪費(fèi)現(xiàn)象。 全面提升工廠的產(chǎn)品品質(zhì)管理水平：無菌間改造完成設(shè)備到位后，并不意味著我們的產(chǎn)品品質(zhì)就會(huì)有一個(gè)立竿見影的變化，因?yàn)樵O(shè)備等硬件到位，同時(shí)還需要衛(wèi)生觀念改變、員工培訓(xùn)、車間管理水平提升等一系列軟件措施到位，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。 引進(jìn)消化日式產(chǎn)品技術(shù)：日資參股后，日本專家參與技術(shù)研發(fā)，開發(fā)了一系列切片產(chǎn)品如日式火腿切片、日式培根切片等，由于無法進(jìn)行無菌包裝，產(chǎn)品采用熱殺菌后出現(xiàn)一系列質(zhì)量問題，不殺菌又無法達(dá)到規(guī)定的保質(zhì)期，導(dǎo)致日式產(chǎn)品質(zhì)量效果大打折扣，沒有無菌包裝間成為日式技術(shù)引進(jìn)的一個(gè)障礙。 建立和完善病死 生豬無害化處理運(yùn)行機(jī)制，使之長期化、規(guī)范化和制度化，對(duì)于有效控制 生豬 疫病傳播擴(kuò)散，有效 解決病死 生豬 環(huán)境污染問題，從源頭上遏制病死 生豬 流向市場或隨意丟棄，確保人民群眾身體健康具有重要意義。焚燒使用柴油污染空氣 。二是污染環(huán)境，浪費(fèi)資源，不環(huán)保。如暴雨季節(jié)，掩埋的病死畜禽尸體可能被洪水沖出或經(jīng)雨水浸泡后病第二章 項(xiàng)目背景及必要性 8 死動(dòng)物尸體溢出造成疫情擴(kuò)散；肉食動(dòng)物鉆洞扒出可能造成病原感染擴(kuò)散 。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 **病死 生豬 無害化處理 能夠減輕環(huán)境污染、保障人民群眾的食品安全，具有顯著的社會(huì)效益。因此，從公司發(fā)展角度來說，無菌包裝技術(shù)的引進(jìn)是必由之路。 **生豬無害化第二章 項(xiàng)目背景及必要性能 7 處理采用粉碎后高溫高壓技術(shù)進(jìn)行無害化處理，綜合社會(huì)效益好、處理效果好、環(huán)境污染小、經(jīng)濟(jì)效益好。 第二章 項(xiàng)目背景及必要性 6 目前，主要處理病死豬的方式為挖坑化尸，該處理方式存在明顯的不足及極大的危害性：一是污染環(huán)境 —— 病死禽畜集中在統(tǒng)一收集點(diǎn)，病死禽畜生化處理管理員在收集、運(yùn)載過程中，極易造成環(huán)境污染，同時(shí)，該處理方式遠(yuǎn)未達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)環(huán)境空氣、土壤，尤其水源有極大的污染；第二是流入市場 —— 病死禽畜集中在統(tǒng)一收集點(diǎn)或養(yǎng)殖戶自行運(yùn)載到病死禽畜無害化處理池旁邊，因處理員是定時(shí)收集，通常不能及時(shí)處理，一些不法分子受利益驅(qū)動(dòng)，會(huì)偷竊收集病死禽畜，通過直接屠宰或間接加工成肉制品流入 市場，對(duì)人民群眾的身體健康造成極大危害；第三是傳染疫病 —— 病死禽畜集中在統(tǒng)一收集點(diǎn)，無害化處理管理員每天處理兩次，如未能