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肉制品無菌間改造與病死豬無害化處理項目可研報告-文庫吧在線文庫

2025-01-16 20:29上一頁面

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【正文】 其中一些產(chǎn)品,如金華火腿、廣式臘腸等傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。同時, **是 **集團在武漢投資的一家集飼料、種苗、養(yǎng)殖、肉食品加工、配送為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè) ,上級部門高度重視和支持 ,廣大用戶對央企的信任等具有獨到優(yōu)勢。 2021 年以來,公司加快在湖 北省、武漢市的投資力度,大力發(fā)展 **湖北生豬健康養(yǎng)殖項目。但自 1980年代以來,武漢未能跟上改革開放的步伐,逐漸被沿海地區(qū)拋在了身后,這種情況在進入 21 世紀后開始轉(zhuǎn)變。生豬出欄 萬頭,增長 %。 武漢市 2021 年 全年糧食種植面積 千公頃,比上年減少 。 無菌間改造 574 萬投資預(yù)算中,改造工程投資 22 萬,設(shè)備投資 552萬,這些新 增設(shè)備將來可以全部轉(zhuǎn)移到新工廠中使用,不會出現(xiàn)投資浪費現(xiàn)象。焚燒使用柴油污染空氣 。因此,從公司發(fā)展角度來說,無菌包裝技術(shù)的引進是必由之路。 病死的家畜、家禽多數(shù)是因患了某種傳染病而死亡的。 **申報的 2021 年度農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化肉制品 “無菌間改造”與病死豬無害化處理項目具有良好的可行性 ,技術(shù)保障到位 ,基地規(guī)模具備 ,經(jīng)濟和社會效益極為明顯 ,符合國家、省和地方產(chǎn)業(yè)第一章 總 論 4 政策及扶持發(fā)展重點,對環(huán)境保護,病疫控制、人民群眾身體健康有著舉足輕重的作用,對帶動本市及周 邊地區(qū)提高生豬健康養(yǎng)殖水平具有重要的示范意義, 有利于落實黨中央和國家的政策, 項目上馬刻不容緩。 ( 3)生豬屠宰管理條例 (4) 有關(guān)規(guī)范標準 (5) 業(yè)主提供的其它資料: 綜合評價 從技術(shù)研發(fā)方面來看 , 該公司現(xiàn)有生豬養(yǎng)殖與肉制品加工專業(yè)技 術(shù)人員數(shù)十人,具有多年生豬養(yǎng)殖與肉制品加工企業(yè)的管理和營銷經(jīng)驗,已熟練掌握了生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范。 第一章 總 論 2 (3) 2021 年 10— 11 月組織進行項目土建施工。 項目建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)模:本項目包括肉制品 “無菌間改造”與病死豬無害化處理兩個建設(shè)內(nèi)容。 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 項目總投資 萬元,其中固定資產(chǎn)投資 萬元 ,流動資金投資 。 項目產(chǎn)品 家佳康 小包裝安全冷鮮肉按冷鮮肉標準化生產(chǎn),其產(chǎn)品質(zhì)量將完全符合國際衛(wèi)生標準,目前已通過 無公害農(nóng)產(chǎn)品 認證及 綠色食品 認證,榮獲湖北名牌產(chǎn)品稱號, 公 司也成為目前中南地區(qū)唯一的綠色豬肉生產(chǎn)基地,同時也是全國目前最大的綠色豬肉生產(chǎn)基地。第二章 項目背景及必要性能 5 第二章 項目背景及必要性 項目建設(shè)背景 ,控制病疫,綜合社會效益好 病死生豬無害化處理屬城市公共衛(wèi)生范疇 ,關(guān)系到畜牧業(yè)健康發(fā)展、人民群眾的生命安全及社會穩(wěn)定,近年來,隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展,我市畜禽交易和消費量不斷增大,生豬及其產(chǎn)品調(diào)運頻繁,疫情來源復(fù)雜,生豬常見病、多發(fā)病疫情不斷,生豬疫情形勢依然嚴峻,屬生豬疫情敏感地區(qū)。 因 此,病死豬能否得到徹底、合適的處理至關(guān)重要。一些病死生豬流入市場,成為肉食性動物飼喂原料或加工原料,有的甚至流到老百姓的餐桌,具有很大的疫情隱患和食品安全問題,造成嚴重的環(huán)境污染, 現(xiàn)有的處理方法存在嚴重弊病 :一是處理不當?shù)那?況下容易使疫情擴散。 **“無菌間改造”項目的實施能夠提升產(chǎn)品品質(zhì)、降低市場風(fēng)險、提升 **的工藝水平和管理水平,具有顯著的經(jīng)濟和效益。江夏區(qū) 交通便捷、區(qū)位優(yōu)越,是 武漢市 的南大門,地處武漢 “1+8”城市圈南部樞紐,東與鄂州、大冶 毗鄰,南與咸寧交界,西與武漢 經(jīng)濟開發(fā)區(qū) 隔江相望,北與 東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū) 接壤,具有近距離吸納兩大 國家級開發(fā)區(qū) 產(chǎn) 業(yè)輻射的區(qū)位優(yōu)勢。蔬菜種植面積,增加 ,其中,無公害蔬菜種植面積 千公頃,增加 。水產(chǎn)品產(chǎn)量 萬噸,增長 %。公司 肉食品加工廠 2021 年 9 月 8 日竣工投產(chǎn),采用國際先進的冷鏈加工工藝,對種苗 飼料 商品豬 屠宰加工 配送全程質(zhì)量控制,產(chǎn)品達到無公害豬肉標準, 工廠 獲 得了 武漢市生豬屠宰辦公室授予的武漢市生豬定點屠宰廠標志牌,武漢市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及武漢市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所頒發(fā)的動物防疫合格證,肉食品加工廠已通過 HACCP 衛(wèi)生管理體系 (美國食品危害關(guān)鍵控制點第三章 項目背景及必要性 12 體系 )認證及出口衛(wèi)生資格注冊, 也獲得了 ISO9001質(zhì)量體系認證。 公司 飼料廠于 2021 年 9 月建成投產(chǎn),按照 ISO9000 標準規(guī)范建設(shè),年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配合飼料 12 萬 噸。近年來恩格爾系數(shù)不斷下降??傊?**將立足武漢,以提高居民飲食健康為己任,不斷為廣大居民提供高檔、優(yōu)質(zhì)、安全的健康食品,追求企業(yè)利益和社會利益的協(xié)調(diào)發(fā)展,創(chuàng) 立知名肉食品品牌,力爭為區(qū)域性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展、促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及市民生活水平的提高做出貢獻。 公用設(shè)施的社會依托 供水:可利用現(xiàn)有場區(qū)管網(wǎng)。切片類產(chǎn)品(切片火腿、第三章 項目背景及必要性 16 培根)是低溫肉制品中的一大品類,在國外切片類產(chǎn)品幾乎全部采用無菌包裝,但我公司由于沒有無菌包裝生產(chǎn)線,切片類產(chǎn)品需采用熱殺菌、輻照殺菌等方式來確保產(chǎn)品保質(zhì)期,由此帶來產(chǎn)品品質(zhì)下降、成本 增加和潛在市場風(fēng)險。我國豬肉加工前 4 強雙匯發(fā)展、大眾食品(金鑼)、雨潤食品和得利斯的加工能力占規(guī)模以上企業(yè)加工能力的比重不到 10%,而美國豬肉前 4 強加工能力占比在 50%以上,荷蘭豬肉 3 強加工能力占比達 74%。我國火腿腸市場基本上呈現(xiàn)著本土品牌一花獨放的狀況,并且產(chǎn)品的集中度也很高,其中前4家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占市場份額的 80%左右。例如金鑼火腿,對其產(chǎn)品質(zhì)量影響最大的因素是肉質(zhì)質(zhì)量,對春都火腿質(zhì)量影響最大的是外表顏色,而對匯通火腿腸影響最大的是口味。 **肉食通過多年運作,具備了完善的財務(wù)管理制度和成熟的財務(wù)管理體 制,資金使用效率高,資金節(jié)約意識強。 三是人才優(yōu)勢。作為國有大型企業(yè)集團, **集團的 產(chǎn)品在全國樹立了良好的品牌知名度和美譽度,“福臨門”、“長城”、“金帝”等品牌的區(qū)域市場占有率均在 35%以上。在內(nèi)部協(xié)同上,**肉食具有其他企業(yè)不可比擬的優(yōu)勢。 而武漢年出欄生豬總數(shù)不到 300 萬頭,可見生豬市場潛力廣闊。同時一些病原不斷發(fā)生變異,多以并發(fā)癥或混合感染形式存在,有的呈現(xiàn)非典型癥狀,給診斷和防治帶來困難。 。在生豬生產(chǎn)恢復(fù)階段,拋售庫存產(chǎn)品,并加大投入 。實施對生豬產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的獸藥殘留、有害微生物、激素殘留、重金屬、有毒有害物質(zhì)進行監(jiān)控。本項目建立杜洛克豬、長白豬和大白豬基礎(chǔ)母豬育種群體,選育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的 **杜洛克豬、長白豬和大白豬新品系各一個,生產(chǎn)性能達到國際同期先進水平: 150155 日齡達 100kg,飼料轉(zhuǎn)化率 ,平均背膘厚 ,瘦肉率 65%以上,具有良好的經(jīng)濟效益。 病死豬無害化處理工程設(shè)備清單 系統(tǒng) 產(chǎn)品名稱 商標 規(guī)格 型號 容積 單位 數(shù)量 單價 (萬元 ) 生產(chǎn)廠家 粉碎系統(tǒng) 動物破碎處理機 德禾 PS1 型 臺 1 210000 張家港市裕和機械制造有限公司 高壓蒸煮系統(tǒng) 立式攪拌殺菌罐 DN1400 臺 1 99700 諸城市中泰機械有限公司 燃氣蒸汽發(fā)生器 DN700 m3 臺 1 52800 油水儲存分離器 DN1000 1 m3 臺 1 26300 閥門及管道 批 1 9900 物料輸送系統(tǒng) 刮板機 MCF25 臺 1 43500 東臺市福運達機械制造有限公司 合計 套 1 442200 公用工程、輔助工程及其它配套工程 工程組成 無菌包裝間工程改造明細 第六章 環(huán)境影響評價 30 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 單價 (RMB) 合價 (RMB) 1 EPS 彩鋼板吊頂 M2 139 2 EPS 彩鋼板圍護 M2 321 3 EPS 彩鋼板損耗 M2 23 4 鋁合金配套型材 M2 460 5 五金密封材料 M2 460 6 鋁合金圓弧角 M2 460 7 鋁合金二、三通 M2 460 8 吊頂?shù)跫牧? M2 139 9 鋁合金外圓柱 m 32 10 觀察窗 扇 4 11 傳送帶窗洞 個 1 12 潔凈單開門 扇 2 13 潔凈雙開門 扇 3 14 五金件 項 1 15 環(huán)氧樹脂自流平 M2 139 A 小 計 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 單價 (RMB) 合價 (RMB) 1 高效送風(fēng)口 個 2 回風(fēng)風(fēng)口 個 3 鍍鋅鋼板 ㎡ 第五章 建設(shè)條件 31 4 鍍鋅鋼板 ㎡ 5 風(fēng)管制作費 ㎡ 6 風(fēng)管保溫材 料 m179。 (4) 采用先進的操作管理系統(tǒng),使整個設(shè)備在高效區(qū)運行。設(shè)備采購 (4) 2021 年 1- 2 月設(shè)備安裝、調(diào)試。 環(huán)境保護與 治理措施 ( 1)粉塵污染的控制 為了保護環(huán)境清潔,改善工廠的條件,同時考慮治理的經(jīng)濟性,本項目擬以密閉為主,輔之于吸風(fēng)。 評價與審批 環(huán)境評 價正在進行中。 管理層的高度重視,全體員工的全面參與、通過全程產(chǎn)業(yè)鏈控制, **肉食先后通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、 ISO9001: 2021質(zhì)量管理體系認證以及 HACCP 認證(具體證書見附件)。 本企業(yè)實行總經(jīng)理負責(zé)制,總經(jīng)理全面負責(zé),各副總經(jīng)理根據(jù)業(yè)務(wù)管理所 屬部門,各部財務(wù)統(tǒng)一集中管理。 ( 2)培訓(xùn)方式 培訓(xùn)采取多種形式交替進行的方法,以短期培訓(xùn)為主進修考察為輔。 、衛(wèi)生、消防 勞動 安全 ( 1)主要生產(chǎn)車間設(shè)備布置均留有合理的操作和維修空間。 ( 3)車間所有操作人員必須是經(jīng)過健康體檢并無傳染疾病的身體健康者。 建設(shè)投資 建設(shè) 投資估算見附表 2??萍纪顿Y總額為 萬元。 自籌資金及來源 企業(yè)自籌資金為 萬元 , 其中建設(shè)投資部分 萬元,流動資金部分 0 萬元。 自籌資金建立專門賬戶,??顚S?。 財政資金使用和管理 財政資金使用和管理 本項目的財政資金為 280 萬元,主要用于 無菌間改造 設(shè)備投資和病死豬無害化處理設(shè)備投資 。經(jīng)估算,達到設(shè)計能力年份需流動資金 萬元。 設(shè)備投資及構(gòu)成見附表 22。 ( 2)全廠設(shè)有消防系統(tǒng),車間及各建筑物配備防 火 措施,操作人員應(yīng)接受系統(tǒng)消防知識的培訓(xùn)并定期進行消防訓(xùn)練和演習(xí)。 ( 5)對生產(chǎn)車間要加強通風(fēng),使有害介質(zhì)降至允許濃度。 ② 安裝維修培訓(xùn) 在設(shè)備和工藝安裝、調(diào)試過程中,生產(chǎn)技術(shù)人員,在全廠工人,一線負責(zé)人設(shè)備安裝現(xiàn)場由設(shè)計單位技術(shù)人員和設(shè)備工藝安裝技術(shù)人員對工藝流程、設(shè)備結(jié)構(gòu)、閥門和儀表控制進行講解,使有關(guān)人員熟悉流程,了解設(shè)備主要結(jié)構(gòu),操作方法。 企業(yè)管理 按照公司章程進行分級管理,組織生產(chǎn),實行生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟指標承包,落實好承包 合同,嚴格按公司章程結(jié)算合同,切實保證項目經(jīng)濟目標實現(xiàn)。 為了適應(yīng)建立現(xiàn)代企業(yè)制度的需要,規(guī)范企業(yè)組織行為,項目承建單位將根據(jù)《中華人民共和國公司法》、《公司登記管理條例》制訂公司章程與企業(yè)管理制度。 產(chǎn)品主要品種有:種豬、商品豬、綠色食品生產(chǎn)用飼料、綠色食品冷鮮豬肉及肉制品等近二百個品種;創(chuàng)建的 **“家佳康”牌“綠色食品”冷鮮肉,產(chǎn)品各項技術(shù)指標均處于國內(nèi)領(lǐng)先并達到國際先進水平,深受消費者歡迎。 ( 2)降低噪聲的措施 對噪聲大的設(shè)備,選用優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)產(chǎn)品,同時在設(shè)備布置時擬進行局部隔離,并配用減振器,減少噪聲的產(chǎn)生和擴散。 處理措施包括: ( 1)含塵空氣采用除塵器處理,廢氣中粉塵濃度為 100mg/m3,符合國家標準《大氣污染物排放標準》表 2中二類區(qū)二級標準值要求。 實施進度安排 工程項 目實施進度表 項目實施進度為 8 個月。本工程項目能源消耗主要集中在無菌間和病死豬無害化處理設(shè)備,主要工藝擬采用部分設(shè)備引進國產(chǎn)設(shè)備相結(jié)合,從節(jié)約能源的角度綜合考慮。 其中肉制品 “無菌間改造”項目是改造現(xiàn)有包裝車間,取其一部分新建面積 138 M2 無菌間一個,新增無菌包裝產(chǎn)品加工設(shè)備3 臺套(速凍機、半自動切片機、自動真空包裝機 ),新增無菌包裝產(chǎn)品產(chǎn)能 750 噸 /年(單班產(chǎn)能)。 《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》等法律法規(guī),加強獸藥、飼料 產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測,第四章 市場分析及銷售方案 25 保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。 。 (二 )加強市場風(fēng)險防范 市場風(fēng)險是一種潛在的風(fēng)險,是非人力可以控制或改變的,但市場風(fēng)險卻有一定的規(guī)律可循,根據(jù)市場的歷史發(fā)展規(guī)律,可以對未來市場風(fēng)險進行一定的預(yù)測,根據(jù)預(yù)測可以制定出用第四章 市場分析及銷售方案 24 來降低市場風(fēng)險對生產(chǎn)經(jīng)營中可能造成的經(jīng)濟損失。隨著人民生活水平的不斷提高,人們對動物源性食品的需求正從追求數(shù)量向追求質(zhì)量安
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