【正文】 全轉變。 “家佳康 ”豬 肉 已在國內知名，深受消費者第四章 市場分析及銷售方案 22 的歡迎，并受到外埠市場的青睞，項目建成后，出售冷鮮肉 及深加工肉制品，項目 產品的銷售市場看好。 營銷策略、方案、模式和進度等 在現(xiàn)有生豬養(yǎng)殖企業(yè)中，通過無公害認證的僅占 20%，其產量也不足 20%；通過中國綠色食品協(xié)會認證的國內生豬養(yǎng)殖基地僅 **肉食下屬 **1家。近幾年中央一號文件均將三農政策作為政策之首，將農業(yè)產業(yè)化建設列為農業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略舉措，并將生豬產業(yè)化作為發(fā)展的重點，給予很多優(yōu)惠政策，如，肉食產業(yè)為國家鼓勵類產業(yè)，享受相關的稅收優(yōu)惠政策為：自 2021 年起，養(yǎng)殖企業(yè)所得稅為 0；產品生豬屬于免稅產品。在研發(fā)人員中，有 5人具有高級職稱， 46人具有中級職稱。從生物技術角度看，目前 **肉食已經比較完備地掌握了行業(yè)核心技術。 項目的市場競爭優(yōu)勢 **在以下六個方面具備明顯競爭優(yōu)勢。調查數(shù)據(jù)顯示，消費者對喜旺、雙匯、美好火腿腸品牌形象的評價較高，其它品牌與之相比存在一定差距。在肉制品消費中，低溫肉制品將會成為我國肉制品未來發(fā)展的主要趨勢。第四章 市場分析及銷售方案 17 第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項目產品市場供求現(xiàn)狀 我國肉制品行業(yè)仍保持良好發(fā)展態(tài)勢，目前中國肉制品加工行業(yè)全年產值達到 2021億元以上。 (1) 享受生豬養(yǎng)殖與肉制品加工企業(yè)系列優(yōu)惠政策。地處九省通衢的武漢市南大門， 1+8城市圈的重要節(jié)點，素有 “ 楚天首縣 ” 之譽，東接鄂州，南通咸寧，西臨長江，北 連武漢東湖高新技術開發(fā)區(qū)， “ 武漢 預計 2021年，中國肉制品行業(yè)將會達到 5000億元的產值規(guī)模。 項目建設條件優(yōu)劣勢分析 項目建設條件優(yōu)勢分析 區(qū)位優(yōu)勢強勁 **地處享譽“天下糧倉”的江漢平原，周邊資 源豐富，交通便捷，信息靈通，具有發(fā)展養(yǎng)殖以及肉制品加工產業(yè)得天獨厚的條件。 2021 年還成為中國奧委會肉類產品供應商。 1959年到 改革開放 初期，武漢的工 業(yè)總產值位居中國第四。蔬菜 萬噸，增長 %。其中，農業(yè) 億元，增長%；林業(yè) ，增長 %；牧業(yè) ，增長 %；漁業(yè) ，增長 %；農林牧漁服務業(yè) ，增長 %。因第二章 項目背景及必要性能 9 此，無菌間的改造和運行，可以提升整個工廠產品品質管理水平，為新工廠更大規(guī)模的無菌產品生產提供理論和實踐指導。掩埋動物尸體可能污染土壤、水源 。 、“無菌間改造”能提升肉制品品質與降低產品潛在市場風險 無菌間改造”是 **為提升肉制品品質與降低產品潛在市場風險而采用的必要技改措施：切片類產品（切片火腿、培根）是低溫肉制品中的一大品類，在國外切片類產品幾乎全部采用無菌包裝，但我公司由于沒有無菌包裝生產線，切片類產品需采用熱殺菌、輻照殺菌等方式來確保產品保質期，由此帶來產品品質下降、成本增加和潛在市場風險（輻照產品可能引起公眾反感導致銷量縮減）。病死豬和流產物及胎盤如 未能得到妥善及徹底的處理，容易 傳播疾病、危害食品安全、危害生態(tài)環(huán)境、沖擊經濟秩序，并能夠由此引發(fā)影響惡劣的突發(fā)事件。 從環(huán)境影響方面來看，該項目投產后，不會產生有害物質或氣體，加工過程中躁音也不影響周圍居民生活，對居民飲用水和大氣環(huán)境不構成污染，屬無公害安全生產項目。 (2)國家農業(yè)綜合開發(fā)辦公室《 2021 年國家農業(yè)綜合開發(fā)產業(yè)化經營項目》。 (2) 2021 年 9 月完成初步設計、施工設計。 其中肉制品 “無菌間改造”項目是改造現(xiàn)有包裝車間，取其一部分新建面積 138 M2 無菌間一個，新增無菌包裝產品加工設備3 臺套（速凍機、半自動切片機、自動真空包裝機），新增無菌包裝產品產能 750 噸 /年（單班產能）。 項目固定資產投資 申請中央財政資金 200萬元 、地方配套 80 萬元外，其余 通過自有資金解決，項目流動資金 萬元 由 **向銀行申請貸款完成。 2021年 9月， 家佳康 牌安 全冷鮮肉進入武漢市場，已進入了家樂福、中百倉儲、武商量販、沃爾瑪、中商平價、大福源、好又多等武漢各大型超市，基本覆蓋了武漢市場，同時也是武漢市超市最大的豬肉供應商，形成了廣泛穩(wěn)定的消費群體，并且積極開展批發(fā)、團購、專營店業(yè)務。武漢市 2021年 生豬出欄 ，增長 %。 第二章 項目背景及必要性 6 目前，主要處理病死豬的方式為挖坑化尸，該處理方式存在明顯的不足及極大的危害性：一是污染環(huán)境 —— 病死禽畜集中在統(tǒng)一收集點，病死禽畜生化處理管理員在收集、運載過程中，極易造成環(huán)境污染，同時，該處理方式遠未達到國家規(guī)定的衛(wèi)生標準，對環(huán)境空氣、土壤，尤其水源有極大的污染；第二是流入市場 —— 病死禽畜集中在統(tǒng)一收集點或養(yǎng)殖戶自行運載到病死禽畜無害化處理池旁邊，因處理員是定時收集，通常不能及時處理，一些不法分子受利益驅動，會偷竊收集病死禽畜，通過直接屠宰或間接加工成肉制品流入 市場，對人民群眾的身體健康造成極大危害；第三是傳染疫病 —— 病死禽畜集中在統(tǒng)一收集點，無害化處理管理員每天處理兩次，如未能及時處理，會造成動物疫病的傳播與擴散，引發(fā)動物疫情，對畜牧業(yè)造成極大威脅，同時由于現(xiàn)有的處理方式只做簡單的、暫時的化尸，化完尸的廢水還是無法處理，這些廢水產生各類型的病毒相交配成的混血毒菌，會直接傳播在空氣中，使人體吸收引發(fā)人體的各種疾病，比如禽流感、口手足病等；第四是浪費土地—— 病死禽畜生化處理池每口占地 80 平方米左右，周圍 100 米或更遠的范圍臭氣熏天，無法進行正常的生產生活活動，嚴重浪 費了土地資源；第五是安全隱患 —— 病死禽畜無害化處理池是針對生豬養(yǎng)殖數(shù)量大及死亡數(shù)量相應增多而暫時采取的辦法，這樣的處理池消納過程緩慢，容易滿負荷，因此，它是一顆不定時炸彈，存在崩潰橫流污染周邊環(huán)境的可能；第六是花費成本 —— 每口無害化池需要一名管理員，每年工費較多；因此，建設生豬無害化處理已是勢在必行，刻不容緩。如暴雨季節(jié)，掩埋的病死畜禽尸體可能被洪水沖出或經雨水浸泡后病第二章 項目背景及必要性 8 死動物尸體溢出造成疫情擴散；肉食動物鉆洞扒出可能造成病原感染擴散 。 引進消化日式產品技術：日資參股后，日本專家參與技術研發(fā)，開發(fā)了一系列切片產品如日式火腿切片、日式培根切片等，由于無法進行無菌包裝，產品采用熱殺菌后出現(xiàn)一系列質量問題，不殺菌又無法達到規(guī)定的保質期，導致日式產品質量效果大打折扣，沒有無菌包裝間成為日式技術引進的一個障礙。京珠、滬蓉高速在境內交匯，京廣鐵路、 京廣高速鐵路 、 武廣高速鐵路 、 武咸城際鐵路 、 107國道貫 通南北， 長江黃金水道傍西境而過。全年糧食產量 ，比上年下第三章 建設條件 11 降 %。 社會經 濟狀況 武漢是華中地區(qū)最大的工業(yè)、商業(yè)城市，也是國家重點建設的工業(yè)城市，擁有 鋼鐵 、 汽車 、 光電子 、 化工 、 冶金 、 紡織 、 造船 、制造 、 醫(yī)藥 等完整的 工業(yè)體系 。項目產品 家佳康小包裝安全冷鮮肉按冷鮮肉標準化生產，其產品質量將完全符合國際衛(wèi)生標準，目前已通過無公害農產品認證及綠色食品認證，榮獲湖北名牌產品稱號，成為目前長江以南唯一的綠色豬肉生產 基地，同時也是全國目前最大的綠色豬肉生產基地。 **家佳康和福盈門飼料已獲得質檢部門認證，在供應我司自身豬場的同時也進入市場銷售。由 于人均食品消費支出占消費支出比例逐年下降，而肉類食品消費總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費升級成為可能。 第三章 建設條件 15 技術保障系數(shù)高 公司現(xiàn)有專業(yè)技術人員數(shù)十人，具有多年的生豬養(yǎng)殖與加工企業(yè)的管理和營銷經驗，已熟練掌握了生產操作技術規(guī)范。 供電：現(xiàn)場區(qū)內可供電配套。二是 **對病死豬均采用化尸池化制和深埋處理兩種方法，有潛在的環(huán)境污染和疫病污染風險。歐美發(fā)達國家人均肉類消費在 70120kg，東方民族消費習慣以素食為主，也許不會達到西方民族那樣年人均消費量，但目前我國人均消費的水平仍然很低。一批擁有先進設備和工藝、規(guī)模不斷擴大、營銷體系完善的企業(yè)在市場上的知名度越來越高，品牌知名度越來越大，競爭優(yōu)勢越來越凸現(xiàn)，像河南的雙匯、山東的金鑼和江泉、南京的雨潤、山東的得利斯等，這些企業(yè)已發(fā) 展成為集飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷售、科研為一體的集團公司，產品輻射的范圍日益擴大，有的已走向國際市場。要提高消費者對火腿 總體質量的評價，各品牌的側重點應有所不同。目前公司裝備有本行業(yè)最先進的財務管理軟件，財務管理 ERP 系統(tǒng)建構已經完成，對財務的跟蹤管理速度已超越同行業(yè)其他企業(yè)平均水平，對基層單位財務管理的數(shù)字檢測覆蓋率為 100%。 **肉食建立了完善的管理及技術隊伍。通過幾年的市場培育，“家佳康”冷鮮肉已經成為地區(qū)高端肉食品牌，美譽度達 80％，“ **”已經成為肉類產業(yè)優(yōu)質全國知名品牌。此外， **集團 決心打造從田間到餐桌的全產業(yè)鏈的糧油食品企業(yè) ， **肉食養(yǎng)殖產業(yè)化項目的實第四章 市場分析及銷售方案 21 施正契合了集團戰(zhàn)略轉型的這一內在要求。 本 項目 生產的 **系健康豬 ， 擬 注冊原產地商標， 下游產品 “家佳康 ”豬肉定位為 安全綠色鮮 肉 。 (二 )市場風險 育肥豬出欄價格波動是生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要風險。進一步調整、充實和完善應急預案，健全應急指揮系統(tǒng)，成立應急預備隊伍，做好突發(fā)重大動物疫情處置物資儲備，確保組織準備、人員準備、資金準備和物資準備“四個到位”，提高對疫情的控制能力和應急處置能力，有效控制疫情的發(fā)生和傳播 強制免疫相結合。在生豬生產發(fā)展階段，采取措施保持穩(wěn)定生產。逐步建立可追溯體系，從源頭上確保畜產品安全。 段，創(chuàng)造適合豬繁殖、生長發(fā)育的環(huán)境和飼養(yǎng)管理條件，實行工廠化生產方式，全年均衡生產商品豬。 7 保溫輔材 ㎡ 8 角鋼法蘭鋼材 Kg 9 油漆 桶 10 70℃防火閥 個 11 70℃防火閥 個 12 對開多葉調節(jié)閥 個 13 對開多葉調節(jié)閥 個 14 對 開多葉調節(jié)閥 個 15 對開多葉調節(jié)閥 個 16 對開多葉調節(jié)閥 個 17 新風止回閥 個 18 新風防雨百葉 個 19 帆布軟接頭 ㎡ B 小 計 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 單價 (RMB) 合價 (RMB) 1 照明配電箱 臺 1 2 普通熒光燈 套 1 3 吸頂式透明罩凈化燈 套 17 4 紫外線殺菌燈 套 13 第六章 環(huán)境影響評價 32 5 四聯(lián)單開開關 個 1 6 雙聯(lián)雙開開關 個 3 7 多用五孔插座 個 11 8 多用五孔插座 個 3 9 武漢電線二廠 M 600 10 武 漢電線二廠 M 300 11 武漢電線二廠 M 200 12 武漢電線二廠 M 80 13 線盒 個 115 14 線管 M 300 15 電線輔材 項 1 C 小 計 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 單價 (RMB) 合價 (RMB) 1 凈化機組風機箱 臺 1 2 不銹鋼傳遞窗 臺 1 3 不銹鋼傳遞窗 臺 1 4 不銹鋼潔凈地漏 套 2 5 不銹鋼腳消毒池 個 1 6 手消毒器 套 1 7 風機盤管 套 1 8 土建墻人工拆除修補費用 項 1 D 小 計 第五章 建設條件 33 一 材 料 費 二 運 輸 費 三 輔材機械費 四 措 施 費 五 安 裝 費 六 小 計 七 管 理 費 八 利 潤 九 稅 金 十 清潔用具、清洗加熱設備等 總 計 給水、排水工程 改擴建項目用水量及排水量增量很少，廠區(qū)少量生產用水、生活用水、消防用水均可采用原廠區(qū)供水管網 和排水管網。 (5) 加強宣傳教育，全員樹立節(jié)能降耗觀念。 (5) 2021 年 3 月投產。凡屬無需操作的部位均采用密閉的方法，防止粉塵飛揚。第七章 項目組織與管理 38 第七章 項目組織與管理 項目法人組建方案 本項目為既有項目法人。 管理層和廣大員工有了現(xiàn)代企業(yè)管理、質量管理和環(huán)境管理方面的基礎和經歷，為進一步做好健康生態(tài)養(yǎng)殖及“綠色農業(yè)示范基地”的建設與管理是個有利因素。對管理工作本著“精簡、高效”原則，實行各方面在職能的分工管理。短期培訓主要是辦短訓班根據(jù)項