【正文】 起了床，仔細(xì)的梳洗裝扮，盼望能給老板和同事留下好印象。12年1月8日，從學(xué)校放假回家。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告6寒假的一個(gè)多月就這樣匆忙結(jié)束了，讓整日呆在象牙塔中的我。就像剛開(kāi)頭時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來(lái)是自信給了我士氣。人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的?，F(xiàn)在舉例如下：。后來(lái)證明，我還是很幸運(yùn)的，由于這給了我一個(gè)獨(dú)立熬煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)潔，但操作起來(lái)還是挺麻煩的。我剛開(kāi)頭一挺就覺(jué)得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上全部的毛巾都不見(jiàn)了，都到他們的口袋里去了。要么是過(guò)于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。在我看來(lái)最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必需站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛，剛開(kāi)頭的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。所以在那一天的時(shí)間里，雖然說(shuō)有一點(diǎn)點(diǎn)累，但我們卻都覺(jué)得挺改善的先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作狀況吧：我們每天8點(diǎn)半上班始終到晚上9點(diǎn)半。人很和善，第一天來(lái)什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們。呵呵，第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。(一)基本狀況以及工作體會(huì)：我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。，所學(xué)專業(yè)有建筑，監(jiān)理，造價(jià)等。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告5在中國(guó)的訓(xùn)練里，我們學(xué)的都是理論學(xué)問(wèn)，真正用到的卻不多。磨練自己的同時(shí)讓自己熟悉得更多，不要以單純的想法去理解和熟悉.。二、.，增長(zhǎng)了才能，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。是提升思想，修身養(yǎng)性。：一、走向.，接觸.，了解.。日后要提高自我的約束力量。對(duì)自身的約束力不強(qiáng)，有的時(shí)候早上不夠按時(shí)上班。有自信使你更有活力更有精神。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的力量做出確定。往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。不管做什么事情都肯定要仔細(xì)認(rèn)真，決不能走馬觀花，要對(duì)自己負(fù)責(zé)。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我熟悉許多的人。精確支配各個(gè)工作環(huán)節(jié)的熟悉。解決方法：打造廚房完備的團(tuán)隊(duì)。在客流量的高峰期時(shí)，工作質(zhì)量下降。，找出自己的不足和差距所在。這樣的狀況持續(xù)了有一個(gè)星期。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，自己變的成熟了，也獨(dú)立了很多。加油吧，奮斗將來(lái)！飯店寒假實(shí)踐報(bào)告4短短四十幾天的假期里，樹(shù)立自己的責(zé)任意識(shí)，積累工作閱歷，我進(jìn)入了費(fèi)倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務(wù)生。而隨著高校生活一天一天的過(guò)去，最初的豪言壯語(yǔ)卻不知丟在了哪里。立刻就要大二下學(xué)期了，時(shí)間真的過(guò)得很快。所以呢，這就要求我們假如要想飛的更高，做的更好，更強(qiáng)，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛苦！同時(shí)還要時(shí)刻預(yù)備應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)！還有，就是以前花錢時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了！哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢不簡(jiǎn)單，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不簡(jiǎn)單！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平常已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)！另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特殊是在實(shí)在站不住的狀況下，我不停的告知自己：要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的熬煉的機(jī)會(huì)！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！將自己這短短的幾天實(shí)踐同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代高校生與以往的高校生相比較，求學(xué)經(jīng)受、生活條件、也沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的挫折訓(xùn)練，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的力量也較差，對(duì)自我的要求較低?？墒堑搅爽F(xiàn)在這樣的成果，他們依舊有壓力，有挑戰(zhàn)，必需時(shí)刻警惕！時(shí)刻創(chuàng)新！其次，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的！另外，還必需能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍，這其實(shí)真得很難，由于主觀總是比客觀更難以掌握?！俺缘每嘀锌?，方為人上人”。通過(guò)這段實(shí)習(xí)，我也有自己的一點(diǎn)小建議，就是一般飯店菜譜中都是只標(biāo)明菜名和價(jià)錢?？墒窃谕饷?，上級(jí)永久是對(duì)的?？隙ú荒芎皖I(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。由于飯店的生意大都在中午和晚上，所以給我排的上班的時(shí)間是早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)、下午4點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。但同事們都勸慰我，給我加油。就算有幾個(gè)和我一樣的臨時(shí)工，也有些忙不過(guò)來(lái)。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。幸好有個(gè)我以前的同學(xué)，先帶著我熟識(shí)了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。起初在領(lǐng)班安排工作的時(shí)候我就由于不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天。由于是同學(xué)幫忙介紹的，所以當(dāng)天就可以上班了。加油吧，隊(duì)友們，信任我們都在成長(zhǎng)！飯店寒假實(shí)踐報(bào)告3姓名：學(xué)號(hào)：系別：班級(jí)：實(shí)習(xí)單位：阿坤酒店實(shí)習(xí)內(nèi)容：，是在一家飯店打工。感覺(jué)學(xué)到了許多學(xué)校里學(xué)不到的東西。他先向我們介紹了王朝的地理位置，xxxx的的設(shè)施，最終他向我們培訓(xùn)了禮儀儀態(tài)。這是我第一次在酒店工作，剛到王朝，我們首先看到的是宿舍，比我們想象中的好。而我也會(huì)努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)，將來(lái)必將投入我市的旅游進(jìn)展中，充分發(fā)揮自己的才能，為家鄉(xiāng)的進(jìn)展做貢獻(xiàn)。再次，在消費(fèi)層次低的狀況下，當(dāng)前的飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這是一種低層次的惡性無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)最終導(dǎo)致行業(yè)利益的損失和消費(fèi)者所應(yīng)享受的服務(wù)質(zhì)量下降。通過(guò)這次的兼職實(shí)踐，我也觀看到我市旅游業(yè)的嚴(yán)峻問(wèn)題：首先，旅游消費(fèi)指數(shù)低，我市三星以上飯店尚不足五家，而本市人民消費(fèi)水平還沒(méi)有得到完全開(kāi)發(fā)，所以對(duì)星級(jí)飯店的消費(fèi)明顯少，致使星級(jí)飯店的少量化。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的勝利之道。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。在這一點(diǎn)上，經(jīng)年累積的素養(yǎng)和文化水平使得我應(yīng)付自如，完全沒(méi)有任何阻礙，我讓我和同事們相處開(kāi)心，度過(guò)了美妙的六天。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)來(lái)賓的基本看法，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)凹凸和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。二、質(zhì)量飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。一、服務(wù)在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對(duì)顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美妙的印象。最后祝愿大家身體健康，合家歡樂(lè)，事事如意！第四篇：飯店寒假實(shí)踐報(bào)告飯店寒假實(shí)踐報(bào)告飯店寒假實(shí)踐報(bào)告1餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員挺直對(duì)客人供應(yīng)對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿意來(lái)賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。第三讓我謝的是我的小師傅，謝謝他的照顧和幫助。首先我忠心的感謝小肥羊火鍋店總經(jīng)理，是他給我這次社會(huì)實(shí)踐的經(jīng)歷，其次我要感謝我的好朋友，是她把我介紹進(jìn)來(lái)的。所以以后我無(wú)論做什么事，該不該做，做了結(jié)果會(huì)怎樣？之后我總結(jié)了做事必須認(rèn)真，仔細(xì)，一絲不茍的去做事。那樣肯定不行，在社會(huì)上會(huì)吃虧的。這算為以后的道路做了一點(diǎn)小小的鋪墊。這次工作我不僅學(xué)會(huì)了知識(shí)，還開(kāi)闊我的視野。通過(guò)這段實(shí)踐時(shí)間，我知道了在社會(huì)上生存真的不容易，立足更難。在這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)階段里，我似乎在一把自己當(dāng)成正式員工，已經(jīng)不是一個(gè)學(xué)生了，每天同他們一起上下班，這段實(shí)習(xí)過(guò)程中，我虛心向有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教，有時(shí)也問(wèn)領(lǐng)班，一個(gè)多月的時(shí)間里我學(xué)到了許多在學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。最好預(yù)祝大家以后身體健康萬(wàn)事如意。這么高興的日子本是件高興事，但大家說(shuō)著說(shuō)著都流下了眼淚，這是為什么呢？我們這次別離后還不知什么時(shí)候能再見(jiàn)面。那種感覺(jué)真的不一樣，我覺(jué)得此刻就像籠子里放出來(lái)的小鳥(niǎo)一樣，別提心里有多高興了。說(shuō)歸說(shuō)的確人少了能把人能累死了，客人老叫，領(lǐng)導(dǎo)又開(kāi)始批評(píng)了，唉！誰(shuí)知我的苦啊，我也承受不了了，告訴主管我干到十八號(hào)就不干了，這時(shí)正是缺人時(shí)肯定的不同意了。果然這樣的好景不長(zhǎng)，由于她的存在，有些人忍受不了這種氣，就這樣漸漸的就有人不干了，幸虧我的脾氣好一些，不和她一般見(jiàn)識(shí)，但人的忍受力有限的，后來(lái)我的好朋友也開(kāi)始了走了，我在這里也就沒(méi)意思了。這段時(shí)間來(lái)了一個(gè)以前在這里干過(guò)的人，她好像是被上一個(gè)店長(zhǎng)開(kāi)除的，不過(guò)她和現(xiàn)在的店長(zhǎng)關(guān)系好。還有你們可別三天新鮮，我可不饒你們，集合完畢，趕緊去準(zhǔn)備餐前工作吧！時(shí)間一天天的過(guò)去了，我在許多前輩的領(lǐng)導(dǎo)和我自己的努力下，工作干得非常漂亮，經(jīng)常得到客人的贊揚(yáng)，客人還以為我是老員工呢？領(lǐng)導(dǎo)也高興，我就更高興了。由其是收尾時(shí)，前廳幾人后邊幾個(gè)人，果真如此，就這時(shí)累一點(diǎn)兒，為了早點(diǎn)下班誰(shuí)不愿意呀！只見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)們就今天也都高興，我們還下了早班，終于可以睡個(gè)早覺(jué)了。就這樣輕輕松松的完成了工作。而且每個(gè)人都變得特別有眼力，根本不用客人在交叫了。集合解散后，領(lǐng)班又開(kāi)會(huì)，你們大家都聽(tīng)到了，再說(shuō)一遍你們也不愿意聽(tīng)，為了咱們能下個(gè)早班，看你們?cè)趺捶峙淞?，我也期待你們今天的表現(xiàn)。只聽(tīng)到主管說(shuō)別的店做了多少桌，咱們多少桌你們清楚嗎？你們昨天忙到了幾點(diǎn)，可人家做的也不少怎么能早點(diǎn)下班，你們呢？你們都給我好好想想，不是我們的問(wèn)題。吃飯時(shí)還特?zé)?，吃完飯時(shí)一身汗?！蔽冶汩_(kāi)始看書(shū)，好不容易熬到了上班的時(shí)間了，我們步行去上班，到了的店里，撲鼻而來(lái)的又是那濃濃的火鍋味好難受，然后見(jiàn)店里沒(méi)幾個(gè)人，只有幾個(gè)老點(diǎn)兒的人，年輕人幾乎沒(méi)有，年輕人喜歡睡懶覺(jué)，一般不吃早飯。天亮了，我被熱醒了，再加上外面的叫賣聲更不能睡了。有一次不想干的念頭出現(xiàn)在我的腦海里，又想回家了。白天累一天了，沒(méi)想到睡個(gè)覺(jué)這么殘酷，看來(lái)以后的日子不會(huì)很好過(guò)。頭一次打地鋪，好像感覺(jué)還不錯(cuò)。一路上和姐姐們的談話，他們說(shuō)宿舍里我們店里挺遠(yuǎn)的，騎自行車十來(lái)分鐘到宿舍，走得二十多分鐘，由于今天我們比較累走了半小時(shí)才到，以后得走快一點(diǎn)兒。我卻情不自禁的想起，出來(lái)了才知道家里和學(xué)校是多么好。師傅說(shuō)：“大家都累半天了，人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌，你這樣可不行。盼望著盼望著，終于該吃飯了，不知有多高興?，F(xiàn)在心里想的是趕快下班，但不能啊！出來(lái)掙錢本來(lái)就辛苦，受不了苦科恩訂正不了錢，終于體會(huì)到父母的苦。漸漸的來(lái)客人了，他開(kāi)始接待客人了，我們跟在她的后邊學(xué)著，就這樣看了幾遍流程后，我們也開(kāi)始試著接待客人了，沒(méi)有想到的是一點(diǎn)兒都不難，困難的就是客人高峰期時(shí)，客人真是人山人海，首先給客人找一個(gè)他喜歡的位置，只是一定不能手忙腳亂，大腦里要清楚要一個(gè)一個(gè)的接待，千萬(wàn)不要著急，著急肯定會(huì)忘事。原來(lái)他也是我我們的小領(lǐng)班，而且是剛上任不久。不就是點(diǎn)菜，端菜，幫助客人加些湯等活。我告訴自己說(shuō)：“別看我是新手，你也別太小看我們。沒(méi)過(guò)多久，主管給帶來(lái)一個(gè)比我年齡大一點(diǎn)的姐姐，讓她當(dāng)我?guī)煾?，以后我的跟著她混了。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，來(lái)了兩位和我年齡差不多的人，他兩個(gè)好像是情侶，我們一同去買上班需要的東西，下午就上班。只見(jiàn)他們?cè)阪倚ν嫠Ｖ孟裎覀儾皇峭皇澜绲娜?，怎么樣才能和他們玩到一塊呢？來(lái)到一個(gè)新的環(huán)境都會(huì)這樣，不適應(yīng)是正常的。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒他把他的朋友叫來(lái)了認(rèn)識(shí)一下，他是井陘的的也算我的老鄉(xiāng)，以后請(qǐng)他多關(guān)照我。一進(jìn)飯店里，滿屋子濃濃的火鍋味，說(shuō)真的我忍受不住了，我此時(shí)此刻真的不想干了，但這時(shí)媽媽囑咐的話出現(xiàn)在了我的腦海里。你都這么大孩子了，說(shuō)話得算話，不能出爾反爾。還記得我走的前一天晚上，我和媽媽說(shuō)了許多心里話，一直說(shuō)到深夜。我一定幫媽媽干一些我能干的活，好讓媽媽少累一點(diǎn)兒。大家都說(shuō)：“女兒是媽媽的貼心小棉襖。只見(jiàn)媽媽變得又黑又瘦，我看見(jiàn)就哭了，媽媽也哭了。我們有商量找工作，這個(gè)時(shí)候太晚了，我們只好回家先休息一段時(shí)間再說(shuō)。還沒(méi)放假是我和我的朋友就開(kāi)始四處打問(wèn)工作，有時(shí)也參照學(xué)校里招聘啟事，每次得到一份招聘信息我們東拿回去研究一番，覺(jué)得都不靠譜，應(yīng)為這種那個(gè)信息太多了。同時(shí)也能了解社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)，也能鍛煉自己的能力。主體假期打工是現(xiàn)在大學(xué)生家常便飯，所以也包括我。擔(dān)任崗位：服務(wù)員實(shí)習(xí)任務(wù)：讓客人了解內(nèi)蒙古小肥羊的火鍋味道的極好，讓客人吃了還想吃，并完成服務(wù)員應(yīng)完成的工作。幾年來(lái)，公司陸續(xù)獲得“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)第一名”，“中國(guó)成長(zhǎng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)第一名”，“中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)，“中國(guó)質(zhì)量500強(qiáng)”，“全國(guó)食品安全十佳供應(yīng)商”，“內(nèi)蒙古名吃”，“中國(guó)名火鍋”，“中國(guó)服務(wù)業(yè)500強(qiáng)”，“中國(guó)500強(qiáng)最具有價(jià)值品牌”等40十多項(xiàng)榮譽(yù)。小肥羊公司擁有三個(gè)全資子公司（小肥羊香港控股有限公司，加拿大股份有限公司，內(nèi)蒙古小肥羊美國(guó)公司），一個(gè)合資公司（株式會(huì)社小肥羊日本），五個(gè)區(qū)域分公司，兩個(gè)肉業(yè)基地，一個(gè)調(diào)味品基地，一個(gè)營(yíng)銷分公司，一個(gè)物流分公司。第三篇：飯店實(shí)踐報(bào)告河北石油職業(yè)技術(shù)學(xué)院 2012年實(shí)踐報(bào)告概述單位簡(jiǎn)介：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司于1999年8月誕生在草原鹿城包頭市，是一家自然人發(fā)起的股份制跨國(guó)企業(yè)。我們需要不斷的去實(shí)踐，都參加一些實(shí)踐活動(dòng)，更好的適應(yīng)社會(huì)。當(dāng)然，我進(jìn)修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行，我會(huì)努力的。另外，參加各種公益活動(dòng)，培養(yǎng)自身的社會(huì)責(zé)任感，這也是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會(huì)實(shí)踐形式，以小見(jiàn)大，以細(xì)微之處見(jiàn)長(zhǎng)，是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一種長(zhǎng)效機(jī)制。大學(xué)生應(yīng)該積極參與實(shí)踐，使實(shí)踐與認(rèn)識(shí)相結(jié)合?？梢?jiàn)其對(duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。餐廳工作雖然很普遍，但是正是這種普遍讓我更加了解大眾的心聲，讓我更能貼近各種樣的人，也讓我有了很好的鍛煉。自己努力的工作，旁人也會(huì)看到。這次的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過(guò)，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好。在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。而員工利益的滿足程度，又影響員工