【正文】 的。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的！——實(shí)踐的感想都說現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易。或許，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。在這次餐廳社會(huì)實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲(chǔ)備。餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗Ｍ瑯樱驗(yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。這次的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì)全力以付，不要太計(jì)較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會(huì)看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績，這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。餐廳工作雖然很普遍，但是正是這種普遍讓我更加了解大眾的心聲，讓我更能貼近各種樣的人，也讓我有了很好的鍛煉。從大學(xué)生活的開始到走進(jìn)社會(huì)的大圈子中，就只有短短的幾年時(shí)間，誰不想在將來的社會(huì)中能有一席之地呢？所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實(shí)踐活動(dòng)，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力。可見其對大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過打工經(jīng)歷的同學(xué)，看起來要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì)適應(yīng)力更強(qiáng)，但對于學(xué)生，社會(huì)適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo)，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即知識結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。大學(xué)生應(yīng)該積極參與實(shí)踐，使實(shí)踐與認(rèn)識相結(jié)合。大學(xué)生可以通過調(diào)查研究了解實(shí)際情況，結(jié)合所學(xué)為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務(wù)社會(huì)，這是一種雙贏的選擇；將專業(yè)知識與社會(huì)需求緊密結(jié)合起來，利用專長服務(wù)社會(huì)，回報(bào)社會(huì)。另外，參加各種公益活動(dòng)，培養(yǎng)自身的社會(huì)責(zé)任感，這也是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會(huì)實(shí)踐形式，以小見大，以細(xì)微之處見長，是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一種長效機(jī)制。我真的發(fā)覺這一個(gè)月對我的推進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我進(jìn)修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行，我會(huì)努力的。以上就是我在假期的社會(huì)實(shí)踐，它給我的身心帶來了很深的感受，對我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。我們需要不斷的去實(shí)踐，都參加一些實(shí)踐活動(dòng)，更好的適應(yīng)社會(huì)。通過這次的社會(huì)生活體驗(yàn)，我真的感觸頗深，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個(gè)體戶，都應(yīng)該熱情對待，更應(yīng)該牢記“誠信”兩個(gè)字，真正做一個(gè)誠實(shí)守信的人。第三篇：飯店實(shí)踐報(bào)告河北石油職業(yè)技術(shù)學(xué)院 2012年實(shí)踐報(bào)告概述單位簡介：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司于1999年8月誕生在草原鹿城包頭市，是一家自然人發(fā)起的股份制跨國企業(yè)。以經(jīng)營小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)，兼營小肥羊調(diào)制品及“小肥羊”專用肉制品的研發(fā)，加工及銷售。小肥羊公司擁有三個(gè)全資子公司（小肥羊香港控股有限公司，加拿大股份有限公司，內(nèi)蒙古小肥羊美國公司），一個(gè)合資公司（株式會(huì)社小肥羊日本），五個(gè)區(qū)域分公司，兩個(gè)肉業(yè)基地，一個(gè)調(diào)味品基地，一個(gè)營銷分公司，一個(gè)物流分公司。目前的小肥羊326家火鍋連鎖店已經(jīng)遍布了全國34個(gè)省,市，自治區(qū)（包括港澳臺），以及美國，日本，加拿大等國家和地區(qū)。幾年來，公司陸續(xù)獲得“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)第一名”，“中國成長企業(yè)百強(qiáng)第一名”，“中國企業(yè)500強(qiáng)，“中國質(zhì)量500強(qiáng)”，“全國食品安全十佳供應(yīng)商”，“內(nèi)蒙古名吃”，“中國名火鍋”，“中國服務(wù)業(yè)500強(qiáng)”，“中國500強(qiáng)最具有價(jià)值品牌”等40十多項(xiàng)榮譽(yù)。為小肥羊進(jìn)一步做大，做強(qiáng)，做優(yōu)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定了更加扎實(shí)的基礎(chǔ)。擔(dān)任崗位：服務(wù)員實(shí)習(xí)任務(wù)：讓客人了解內(nèi)蒙古小肥羊的火鍋味道的極好，讓客人吃了還想吃，并完成服務(wù)員應(yīng)完成的工作。完成狀況：在大家?guī)椭妥约旱呐ο?，我們不僅完成了了領(lǐng)導(dǎo)給布置的任務(wù)，而且還從中了解了我不曾了解的環(huán)境，也鍛煉了自己。主體假期打工是現(xiàn)在大學(xué)生家常便飯，所以也包括我。我打工的目的很簡單，賺錢也是目的之一，主要是想考驗(yàn)一下自己能否在環(huán)境中適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，并獲得自己的生存。同時(shí)也能了解社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)，也能鍛煉自己的能力。像我們這些?？疲瑢W(xué)的知識沒本科生多，如果再?zèng)]點(diǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，找工作時(shí)會(huì)處處碰壁，所以得趁放假找些工作，總結(jié)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，也豐富我的大學(xué)生活。還沒放假是我和我的朋友就開始四處打問工作，有時(shí)也參照學(xué)校里招聘啟事，每次得到一份招聘信息我們東拿回去研究一番，覺得都不靠譜，應(yīng)為這種那個(gè)信息太多了。但有一個(gè)我們通過朋友介紹的，本以為可信，可惜到了快放假時(shí)，不信的消息來了，說場廠子里招滿人了，暫時(shí)不需要人。我們有商量找工作，這個(gè)時(shí)候太晚了，我們只好回家先休息一段時(shí)間再說。終于放假了，說心里話半年沒回家了，我真的可想我的父母了，這樣也好先讓自己放松一下，也好陪陪我的父母。只見媽媽變得又黑又瘦，我看見就哭了，媽媽也哭了。我回家本是一件高興的事，可是怎么會(huì)這樣呢？看來媽媽是太累了，也想我了，也上歲數(shù)了身體沒以前壯了，我的好好照顧媽媽。大家都說：“女兒是媽媽的貼心小棉襖?！边@可真的一點(diǎn)都不錯(cuò)，我真的體會(huì)到了這點(diǎn)兒。我一定幫媽媽干一些我能干的活，好讓媽媽少累一點(diǎn)兒。時(shí)間過得好快啊，轉(zhuǎn)眼間我又該去工作了。還記得我走的前一天晚上，我和媽媽說了許多心里話，一直說到深夜。晚上我睡得正香，媽媽把我叫醒了說：“快起來吃飯吧！”吃過飯后，我抱住了媽媽，并說真的不想走了。你都這么大孩子了，說話得算話，不能出爾反爾。就這樣我坐上了離鄉(xiāng)的汽車，只見媽媽離我越來越遠(yuǎn)，很快就到了我朋友的家，讓我先休息一會(huì)兒，下午帶我過去上班。一進(jìn)飯店里，滿屋子濃濃的火鍋味，說真的我忍受不住了，我此時(shí)此刻真的不想干了，但這時(shí)媽媽囑咐的話出現(xiàn)在了我的腦海里。后來仔細(xì)想想，我是來掙錢的又不是來享福了，這不算什么。沒過一會(huì)兒他把他的朋友叫來了認(rèn)識一下，他是井陘的的也算我的老鄉(xiāng)，以后請他多關(guān)照我。后來我開始觀察店里的人，這么多陌生的面孔，我該怎樣面對。只見他們在嬉笑玩耍著，好像我們不是同一世界的人，怎么樣才能和他們玩到一塊呢？來到一個(gè)新的環(huán)境都會(huì)這樣，不適應(yīng)是正常的。我相信自己很快就能融入這個(gè)環(huán)境里去。沒過一會(huì)兒，來了兩位和我年齡差不多的人，他兩個(gè)好像是情侶，我們一同去買上班需要的東西，下午就上班。沒想到這么快就上班了，我們開始集合上班，緊接著點(diǎn)名，然后自我介紹，最后大家解散上班。沒過多久，主管給帶來一個(gè)比我年齡大一點(diǎn)的姐姐，讓她當(dāng)我?guī)煾?，以后我的跟著她混了?？瓷先ネδ贻p，以上迷人小眼睛，好像有些厲害，我心里想我是個(gè)新手，她也不能太苛刻了。我告訴自己說：“別看我是新手，你也別太小看我們。我一定會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)成為已合格的員工。不就是點(diǎn)菜，端菜，幫助客人加些湯等活。聽主管說它是以不錯(cuò)的師傅，就是上班實(shí)現(xiàn)的嚴(yán)肅一些，下班了我們和好朋友一樣。原來他也是我我們的小領(lǐng)班，而且是剛上任不久。她應(yīng)該比我大五六歲吧，我們的給她面子。漸漸的來客人了，他開始接待客人了，我們跟在她的后邊學(xué)著，就這樣看了幾遍流程后，我們也開始試著接待客人了，沒有想到的是一點(diǎn)兒都不難，困難的就是客人高峰期時(shí)，客人真是人山人海，首先給客人找一個(gè)他喜歡的位置，只是一定不能手忙腳亂，大腦里要清楚要一個(gè)一個(gè)的接待，千萬不要著急，著急肯定會(huì)忘事。無意間我望了望外面的天漸漸地暗了下來，天黑了，我想家了，在家里開始吃飯了，可現(xiàn)在正是最忙時(shí)，這是我已經(jīng)很累了，我的腿已經(jīng)沒勁兒了，腳也磨疼了?，F(xiàn)在心里想的是趕快下班，但不能?。〕鰜頀赍X本來就辛苦，受不了苦科恩訂正不了錢，終于體會(huì)到父母的苦。這時(shí)的客人正是高峰期，領(lǐng)導(dǎo)怎么會(huì)看到你累呢？每個(gè)人都忙的不可開交，我只能堅(jiān)持堅(jiān)持再堅(jiān)持，好不容易等到人少了一些，我的心也放松了一些。盼望著盼望著，終于該吃飯了，不知有多高興。只見每個(gè)人都吃得可開心了，我這人有個(gè)習(xí)慣，一旦太累了便不想吃飯。師傅說：“大家都累半天了，人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌，你這樣可不行。”大家都快一點(diǎn)兒，吃完飯還得去換班呢？我只吃了一點(diǎn)點(diǎn)兒，幸虧客人不是很多，沒過一會(huì)兒主管說：“叫新來的先下班吧！”走在下班的路上，心里是多么高興。我卻情不自禁的想起，出來了才知道家里和學(xué)校是多么好。我只好告訴自己說這是鍛煉我的一次機(jī)會(huì)，讓你后想想發(fā)工資時(shí)，我也就沒那么累了。一路上和姐姐們的談話，他們說宿舍里我們店里挺遠(yuǎn)的，騎自行車十來分鐘到宿舍，走得二十多分鐘，由于今天我們比較累走了半小時(shí)才到，以后得走快一點(diǎn)兒。到宿舍有一點(diǎn)兒家的感覺，我們怎么看也沒見到床，原來地下鋪的是木地板，我們是打地鋪睡覺。頭一次打地鋪，好像感覺還不錯(cuò)?，F(xiàn)在這么熱的天氣，屋里有個(gè)中央空調(diào)，好像已經(jīng)壞了，一點(diǎn)兒涼風(fēng)都沒有，那我們可受大罪了。白天累一天了，沒想到睡個(gè)覺這么殘酷，看來以后的日子不會(huì)很好過。在這種環(huán)境下生活真的不容易，連睡個(gè)覺都不好受。有一次不想干的念頭出現(xiàn)在我的腦海里，又想回家了。我把這些心里話告訴了姐姐，我們剛來也是這樣適應(yīng)幾天就習(xí)慣了。天亮了，我被熱醒了，再加上外面的叫賣聲更不能睡了。我不得不起來了，別人問我起這么早干嘛，我說：“睡不著了?！蔽冶汩_始看書，好不容易熬到了上班的時(shí)間了，我們步行去上班，到了的店里，撲鼻而來的又是那濃濃的火鍋味好難受，然后見店里沒幾個(gè)人，只有幾個(gè)老點(diǎn)兒的人，年輕人幾乎沒有，年輕人喜歡睡懶覺，一般不吃早飯。原來早飯是多么的簡樸，饅頭，咸菜和米湯，是有點(diǎn)苛刻。吃飯時(shí)還特?zé)?，吃完飯時(shí)一身汗。過了一會(huì)該集合點(diǎn)名上班了，接著是領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)昨天的工作，大家都安靜地聽著，每一個(gè)人敢出聲。只聽到主管說別的店做了多少桌，咱們多少桌你們清楚嗎？你們昨天忙到了幾點(diǎn)，可人家做的也不少怎么能早點(diǎn)下班，你們呢？你們都給我好好想想，不是我們的問題。今天看你們的表現(xiàn)。集合解散后，領(lǐng)班又開會(huì)，你們大家都聽到了，再說一遍你們也不愿意聽，為了咱們能下個(gè)早班，看你們怎么分配了，我也期待你們今天的表現(xiàn)。經(jīng)過一番教誨后大家都有長進(jìn)，客人來了不分彼此，每個(gè)人都出把力，這樣的確清閑了許多。而且每個(gè)人都變得特別有眼力，根本不用客人在交叫了。這樣客人吃了順心，咱們大家也開心。就這樣輕輕松松的完成了工作。大家今天都特別的高興，我深有體會(huì)，今天干一天了都沒昨天累。由其是收尾時(shí)，前廳幾人后邊幾個(gè)人，果真如此，就這時(shí)累一點(diǎn)兒，為了早點(diǎn)下班誰不愿意呀！只見領(lǐng)導(dǎo)們就今天也都高興，我們還下了早班，終于可以睡個(gè)早覺了。第二天上班領(lǐng)導(dǎo)就表揚(yáng)了我們，還樂呵呵的說說咱不是可以下早班嗎？這多好啊，什么都不說了，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)你們做題的工作精神，一定能更早下班。還有你們可別三天新鮮，我可不饒你們，集合完畢，趕緊去準(zhǔn)備餐前工作吧！時(shí)間一天天的過去了，我在許多前輩的領(lǐng)導(dǎo)和我自己的努力下，工作干得非常漂亮，經(jīng)常得到客人的贊揚(yáng)，客人還以為我是老員工呢？領(lǐng)導(dǎo)也高興，我就更高興了。我們一起工作的同時(shí)現(xiàn)在我們都是好朋友了，在工作上互相幫助，在生活上互相照顧。這段時(shí)間來了一個(gè)以前在這里干過的人，她好像是被上一個(gè)店長開除的，不過她和現(xiàn)在的店長關(guān)系好。聽別人說他不是一個(gè)好弄得人，有店長撐腰特拽，每天好吃懶做找別人的事，我最恨這種人了。果然這樣的好景不長，由于她的存在，有些人忍受不了這種氣，就這樣漸漸的就有人不干了，幸虧我的脾氣好一些，不和她一般見識，但人的忍受力有限的，后來我的好朋友也開始了走了，我在這里也就沒意思了。哎！就這壞人把好好的光景攪成了一鍋粥，我們大家都恨死這個(gè)人了，當(dāng)然人走了，活還得我們干，能干的都走了，剩一群好吃懶做的，我還是告訴自己堅(jiān)持勝利。說歸說的確人少了能把人能累死了，客人老叫，領(lǐng)導(dǎo)又開始批評了，唉！誰知我的苦啊，我也承受不了了，告訴主管我干到十八號就不干了，這時(shí)正是缺人時(shí)肯定的不同意了。我每天都和主管說幾遍，快磨破嘴皮子了，不容易才答應(yīng)我。那種感覺真的不一樣，我覺得此刻就像籠子里放出來的小鳥一樣，別提心里有多高興了。也許最后幾天在市里了，我們一起離職的人商量了一下，我們要吃一次聚餐，這個(gè)好，慶祝我們離開這個(gè)不高興的地方，大家都特別高興，離職的那天我們一起玩，晚上一起吃飯。這么高興的日子本是件高興事，但大家說著說著都流下了眼淚，這是為什么呢？我們這次別離后還不知什么時(shí)候能再見面。唉！越說越傷心了，我們說了好多話，最后又高興了。