【正文】 ）種菜的一般過程有哪些？（3）怎樣進(jìn)行采收和貯藏？【課題】整地作畦和播種技術(shù) 【教學(xué)目標(biāo)】了解整地作畦的基本過程。（板書課題：種菜的工具和過程）二、知識探討出示一些工具實(shí)物或圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：這些工具是什么？用途是什么？學(xué)生回答后，教師總結(jié)：(1)鐵耙——主要用于翻地，粉碎大土塊等；(2)鋤頭——主要用于整地作畦，也用于除草等；(3)噴霧器——噴灑液體農(nóng)藥、噴施葉面肥；(4)水桶、水勺——澆水、施液體肥料；(5)簸箕——、引導(dǎo)學(xué)生思考討論下列問題：（1）種菜的一般流程圖是什么？（確定項(xiàng)目→選種→育苗→定植→田間管理→收獲）（2）我們這里主要栽培的蔬菜有哪些品種？農(nóng)民為什么選擇栽培這些品種的蔬菜呢？（3）選種的要求有哪些？（用優(yōu)良的品種、進(jìn)行種子處理）（4）“苗床”育苗需要做好哪三方面的工作？（5）為什么說“定植”是菜苗生長過程中的一個(gè)“難關(guān)”？（6）田間管理需要做好幾方面的工作？（7）在蔬菜的收獲階段，怎樣進(jìn)行適時(shí)采收和科學(xué)貯藏？三、實(shí)踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P9—P15的內(nèi)容?！币敕N好菜，必須先了解和熟悉一些常用的工具。了解種菜的一般過程及各程序的要求。引導(dǎo)學(xué)生完成P6“查一查”和P7“想一想”。組織學(xué)生小組討論下列問題：（1）種好蔬菜的關(guān)鍵是什么？（了解所種蔬菜的生長習(xí)性，根據(jù)不同蔬菜對環(huán)境的特定要求，采取高效、低耗的栽培措施，創(chuàng)造滿足蔬菜生長的最佳環(huán)境，是種好蔬菜的關(guān)鍵。”這個(gè)答案全面嗎？蔬菜生長的習(xí)性與環(huán)境有哪些要求呢？今天我們就來探討探討。了解蔬菜的栽培方式、生長習(xí)性與生長環(huán)境。四、布置作業(yè) 回答下列問題（1）簡單介紹白菜類、根菜類兩種蔬菜的特點(diǎn)。小組討論下列問題：（1）分別舉出白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、薯芋類、茄果類、瓜類、豆類、水生蔬菜類和多年生蔬菜類等各類蔬菜至少三種具體蔬菜。（板書課題：蔬菜的分類及營養(yǎng)成分）二、知識探討復(fù)習(xí)：上節(jié)課我們對蔬菜進(jìn)行了簡單的分類，回憶一下蔬菜可分為哪幾類？依據(jù)是什么？ 總結(jié)：根據(jù)蔬菜生長發(fā)育的習(xí)性和栽培特點(diǎn)。同時(shí)蔬菜里含有多種維生素和多種人體必需的微量元素，食用時(shí)對人的健康有極大的好處。四、布置作業(yè) 回答下列問題（1）我們經(jīng)常食用的蔬菜有哪些？（2）蔬菜市場有哪幾種主要類型？（3）蔬菜可分為哪幾種類型？依據(jù)是什么？ 【課題】蔬菜的分類及營養(yǎng)成分【教學(xué)目標(biāo)】進(jìn)一步詳細(xì)了解蔬菜的種類及特點(diǎn)；了解經(jīng)常食用的蔬菜的營養(yǎng)成分。引導(dǎo)學(xué)生完成P3和P4“看一看”。（板書課題：走進(jìn)蔬菜世界）二、知識探討出示一些蔬菜圖片，引導(dǎo)學(xué)生探討下列問題：（1）你家的菜籃子里一般是什么菜？你的家人喜歡吃哪些蔬菜？（青菜、白菜、黃瓜、茄子、西紅柿等）（2）我們經(jīng)常食用的菜有哪些？其中哪些是蔬菜？怎樣的菜是蔬菜？（3）你一定逛過菜市場。每天上午去菜市場的人更是絡(luò)繹不絕。【教學(xué)重難點(diǎn)】菜籃子蔬菜的特點(diǎn)及聞名遐爾的中國蔬菜 【教具準(zhǔn)備】圖片 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入同學(xué)們，如今生活條件越來越好，人們對飲食與健康也越來越重視了。勞動(dòng)技術(shù)教案（蔬菜的種植）【課題】走進(jìn)蔬菜世界 【教學(xué)目標(biāo)】了解家里菜籃子蔬菜的特點(diǎn)及聞名遐爾的中國蔬菜。種植時(shí)間發(fā)芽時(shí)間 長葉時(shí)間長出蒜薹時(shí)間收獲大蒜時(shí)間()年()月()日第()天第()天第()天第()天生長情況師：種完了大蒜，大家就等著收成了嗎？我們要對他進(jìn)行管理，那么我們又要去做調(diào)查了，向你身邊的人請教如何管理大蒜。我們以小組為單位每天做好觀察記錄，把你觀察到的情況填在這張表上。師：說說你們此時(shí)的心情吧！談一談你種大蒜的體會(huì)。提問：種大蒜的過程還應(yīng)該注意些什么呢？（講解安全事項(xiàng)）分組種植。師：種大蒜的每一步應(yīng)該怎么做和注意些什么呢。種大蒜分工表四、實(shí)踐種植 師：同學(xué)們，馬上拿起你準(zhǔn)備好的東西，我們?nèi)シN大蒜吧！生排好隊(duì)來到綠色實(shí)踐基地。種大蒜的實(shí)施方案 工 具 ： 種植步驟 ：生匯報(bào)種大蒜的實(shí)施方案。下面以小組為單位討論種大蒜的實(shí)施方案并填寫好方案表?？墒牵诜N之前我們應(yīng)該做些準(zhǔn)備工作?？纯磳砦覀兡苁斋@什么。方法不同、大蒜的生長環(huán)境不同，收獲的果實(shí)就有所不同。（課件：蒜頭示意圖）師提問：大蒜發(fā)芽的是哪一部分？（鱗芽）（２）師：有句話說“種瓜得瓜，種豆得豆，”，是不是蒜種下去就一定是長出蒜來呢？不同意地說說理由。聽了剛才同學(xué)們所說的，我們知道了大蒜對我們很重要，下面我們就來好好研究研究它。認(rèn)識蒜的結(jié)構(gòu)以及和蒜有關(guān)的蔬菜。（2）、蒜的食用價(jià)值。生匯報(bào)搜集材料：師適時(shí)補(bǔ)充。（板書：種大蒜）匯報(bào)搜集信息：師：今天，大家?guī)砹撕枚嗨?，你們喜歡吃蒜嗎？蒜是什么味道？（辛辣）師：蒜是我們常吃的一種食物，我們跟它很熟悉了，但是有關(guān)它的一些知識大家可能還不太了解，課前我已經(jīng)讓你們分組搜集了有關(guān)蒜的一些信息。請教家長或菜農(nóng)怎樣種大蒜。匯報(bào)交流后，進(jìn)行實(shí)踐，掌握種植技術(shù)，體驗(yàn)勞動(dòng)樂趣。設(shè)計(jì)思路：問題導(dǎo)入，激發(fā)興趣。課上讓學(xué)生主動(dòng)探究學(xué)習(xí)，并親自實(shí)踐，掌握種植方法。教學(xué)重點(diǎn)： 種大蒜的方法 教學(xué)難點(diǎn)： 種大蒜的方法 指導(dǎo)思想：本節(jié)課教師引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)過探究和實(shí)踐，掌握種大蒜的方法，并在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的合作意識，體現(xiàn)團(tuán)結(jié)互助。培養(yǎng)學(xué)生搜集信息、整理資料和實(shí)際操作的能力。課后記： 教學(xué)設(shè)計(jì)合理，知識交待無欠缺，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動(dòng)起來。小 結(jié)。在面包的制作過程中，既有微生物技術(shù)，又有傳動(dòng)原理及電能的運(yùn)用。這是因?yàn)榘l(fā)酵粉里有一種酵母，它會(huì)讓面團(tuán)變大、變松、變軟。,從烤箱中拿出面包,請說說兩個(gè)面包的大小有什么不同。請觀察這兩個(gè)面團(tuán)是否一樣大。）②看錄像的第一段,引導(dǎo)學(xué)生回憶并講述制作面包的步驟: 攪拌原料(面粉、發(fā)酵粉、糖、鹽、雞蛋等）第一次發(fā)酵 第二次發(fā)酵成形 放人烤箱烘制。）①看錄像的第一段,引導(dǎo)學(xué)生說說制作面包需要哪些原料,做面包時(shí)需要什么機(jī)器。二、引導(dǎo)學(xué)生了解面包的制作過程 ,引導(dǎo)學(xué)生說說制作面包需要哪些原料,做面包時(shí)需要什么機(jī)器。教學(xué)重點(diǎn)： 烤前處理方法 教學(xué)難點(diǎn)： 烘烤復(fù)習(xí)提問 面點(diǎn)制作分中點(diǎn)和西點(diǎn)。培養(yǎng)動(dòng)手能力。,知道發(fā)酵粉的作用。課后記： 教學(xué)設(shè)計(jì)合理，知識交待無欠缺，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動(dòng)起來。師生同結(jié)，學(xué)生總結(jié)實(shí)際操作過程及經(jīng)驗(yàn)。（二）制餡 摘洗青菜 湯菜 碎餡 拌餡（三）包制方法：放餡 折皮 捏攏 放置(四)煎制： 涂油 擺餃 加火 悶煎 出鍋裝盤三、品嘗 板書設(shè)計(jì)鍋 貼 餃 子 的 制 作 制作程序與方法： 制皮： 混合材料 餳面 搓條 切面劑 搟面皮 制餡： 摘洗菜 燙菜 碎餡 拌餡 包制： 放餡 折皮 捏攏 放置煎制。教學(xué)過程一、出示交待工具，材料。課 題： 第三課 鍋貼餃子的制作 課 型： 理論實(shí)踐課教 法： 講授法，實(shí)踐演示發(fā) 教 學(xué) 方 式： 啟發(fā)式；多媒體課件教 學(xué) 目 標(biāo)： 使學(xué)生掌握鍋貼餃子的制作程序和方法，提高動(dòng)手能力，培養(yǎng)生活自理 能力。八、教學(xué)完這一課之后，讓學(xué)生回家鞏固練習(xí)擇洗青菜，由家長給予評定是否擇得好，是否洗得干凈，教師抽查后作小結(jié) 課堂小結(jié)： 師生共結(jié)課后記： 培養(yǎng)學(xué)生承擔(dān)家務(wù)勞動(dòng)的能力。六、讓學(xué)生練習(xí)擇洗青菜，并進(jìn)行評議，表揚(yáng)在勞動(dòng)中認(rèn)真、細(xì)心操作的學(xué)生。四、講解如何擇洗青菜時(shí)，可結(jié)合操作進(jìn)行。三、讓學(xué)生看看沾有泥土的大白菜，帶有腐葉的 菠菜，帶有蚜蟲的白菜心，菜葉，告訴學(xué)生，從菜市買回來或從地里摘回來的青菜都不干凈，直接食用對身體有害。二、結(jié)合實(shí)物講解擇洗青菜的必要性。教學(xué)準(zhǔn)備：教師收集被青菜蟲和蚜蟲傷害過的青菜（大白菜、菠菜）各 兩棵，清水一盆。教學(xué)重點(diǎn)：如何選擇青菜。課題： 第二課 擇洗青菜 設(shè)計(jì)者：裴菊穎教學(xué)目標(biāo)：使學(xué)生懂得青菜必須經(jīng)過選擇和洗凈后才能煮 的道理。: 掌握制作插花的操作方法及要領(lǐng)，會(huì)自己設(shè)計(jì)并制作插花。三、小結(jié)：同學(xué)們的作品都很有想象力和創(chuàng)造性。作品展評：請大家把作品放到前面。請同學(xué)們自愿分成小組制作插花：3—5人都可以，人數(shù)不限。⑵根據(jù)需要確定插花的造型：扇形、三角形、圓形或任意形狀。并且要確定插花類型：瓶花、手把花或是花籃等。你喜歡教師的插花嗎？相信大家一定很想試一試。師：下一步應(yīng)添入什么呢？生：一些配草、配葉，除有襯托作用外還可起到遮蓋的作用。⑸添充花插的空間，使線條和焦點(diǎn)和諧融為一體。我選當(dāng)前盛開的鮮花。它們的插花方法: ⑶確定花插的形狀或大小，也叫打底。按花材的性質(zhì)分為鮮花、絹花和干花。我們來認(rèn)識一下插花的工具材料：利刀、剪刀、花泥等。向日葵：憧憬、光輝、敬慕。我國取其百合的寓意，意為百年好合。學(xué)生說：玫瑰：純潔的愛情，在希醋神話中，愛神為了救它的情人急速奔跑，手,腿被玫瑰花 的刺劃破了，鮮血滴在花辨上，白色變成了紅色，紅玫瑰成了愛情的象征。花語：人們愛花、賞花，把花人格化，所產(chǎn)生了一種花的語言叫花語。請大家欣賞插花作品。出示課題： 插花藝術(shù)二、新授：插花：就是將花朵、葉片、果實(shí)、枝條等植物材料經(jīng)過構(gòu)思巧妙地組合在一起，使之成為具有生命力的藝術(shù)品。鮮花有這么大的作用。同學(xué)們喜歡嗎？下面再請同學(xué)們欣賞一段錄像，看一看鮮花裝點(diǎn)的城市、居室。知識目標(biāo)：了解有關(guān)插花的知識：花名、花語、插花的工具、插花方法 能力目標(biāo)：掌握制作插花的操作方法及要領(lǐng)，會(huì)自己設(shè)計(jì)并制作插花。使學(xué)生懂得青菜必須經(jīng)過 選擇和洗凈后才能煮 的道理。七、讓學(xué)生充分理解擇洗前長時(shí)間浸泡青菜是紡織食物 中毒的重要方法之一。五、檢查菜葉是否有蚜蟲，最好讓學(xué)生看看有蚜蟲的 菜葉，讓學(xué)生認(rèn)識蚜蟲。因此，青菜必 須擇洗后才能煮食。強(qiáng)調(diào)洗菜前必須先 把青菜放在清水里泡 10 多分鐘，去調(diào)殘留在青菜中 的農(nóng)藥。教學(xué)過程及內(nèi)容：一、了解學(xué)生對擇洗青菜的認(rèn)識。教學(xué)難點(diǎn)：如何把青菜洗干凈。學(xué)會(huì)擇洗青菜，培養(yǎng)學(xué)生承擔(dān)家務(wù)勞動(dòng)的能力。下節(jié)課我們就共同研究探討怎樣管理大蒜。附：大蒜生長觀察記錄表 每天觀察大蒜生長的情形，然后在記錄表上記下重要事情。師：現(xiàn)在你最希望看到什么？你有什么問題沒有？（比如：大蒜什么時(shí)候發(fā)芽？什么時(shí)候長葉？）那么就需要我們共同去觀 察了。（種植過程中師適當(dāng)指導(dǎo)）五、評價(jià)、總結(jié)。仔細(xì)的看老師 演示一遍。師演示種大蒜的過程。師：（板書：選種 挖溝 澆水 插蒜 埋土）小組成員分配任務(wù)，并填寫種大蒜分工表。生小組討論并填寫實(shí)施方案表。課前，大家已經(jīng)請 教了我們的爸爸媽媽怎樣種大蒜。學(xué)校后面有一塊地，土壤比較肥沃，有一些 沙質(zhì)，疏松通氣，正好適合大蒜生長，一會(huì)兒我們就去那里種大 蒜。今天大家來學(xué)習(xí)在土壤中種蒜。師：同學(xué)們，這么小小的一粒蒜真的這么神奇嗎？不僅能 長出蒜苗，還能長出蒜毫和蒜黃，那你們想不想親自來種蒜驗(yàn)證 一下？三、探究方法師：種蒜的方法有好幾種。下面你們自己剝開蒜頭看一看它由 那些部分組成？ 生匯報(bào)所學(xué)結(jié)果。（１）師：同學(xué)們的任務(wù)完成得非常好，讓大家了解這么多的知 識。（）蒜的藥用價(jià)值。（課件：有關(guān)蒜的產(chǎn)品）（1）、蒜的品種，市場價(jià)格。這個(gè)任務(wù)你們完成了嗎？好，下面就 把你搜集來的信息說給大家聽。二、課堂交流：談話：同學(xué)們，這節(jié)課我們就一起去體會(huì)種大蒜的樂趣。教學(xué)過程：一、課前調(diào)查：分組調(diào)查了解大蒜的品種、食用價(jià)值、藥用價(jià)值等。學(xué)生分組探究學(xué)習(xí)，討論種植技術(shù)。通過這樣的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生主動(dòng)參與到其中，并感 覺到生動(dòng)、有趣。學(xué)情分析：我校地處農(nóng)村，雖然學(xué)生看過家長種大蒜，但是親手實(shí)踐 過的卻很少。在實(shí)踐中體現(xiàn)分工合作、團(tuán)結(jié)互助的精神，培養(yǎng)耐心細(xì)致的 勞動(dòng)態(tài)度。勞動(dòng)技術(shù)課教案： 《種大蒜》通過搜集資料、實(shí)際操作，掌握種大蒜的方法。這充分體現(xiàn)了落實(shí)綜合實(shí)踐課程，是以勞技教育為操作平臺(tái)，以社區(qū)資源為教學(xué)基地。由于本節(jié)課增設(shè)了技術(shù)設(shè)計(jì)這一教學(xué)環(huán)節(jié)，需要查找資料，進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，從而解決所 要研究的問題，這樣自然而然地把研究性學(xué)習(xí)貫穿其中，充分利用信息技術(shù)手段，使其服務(wù) 于勞技課堂之中。技術(shù) 活動(dòng)是以設(shè)計(jì)為核心的，技術(shù)設(shè)計(jì)蘊(yùn)藏著批判思維、求異理念、冒險(xiǎn)精神和創(chuàng)造能力，而這 些綜合素質(zhì)恰恰是未來社會(huì)發(fā)展所需要的，因而勞技課中的技術(shù)設(shè)計(jì)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精 神和創(chuàng)新能力的重要方法和內(nèi)容。同學(xué)們不僅把 手動(dòng)起來了，掌握了操作技能，而且都動(dòng)腦了。注重技能設(shè)計(jì)是這節(jié)課跟以往勞技課 的根本區(qū)別。學(xué)生學(xué)的主動(dòng)，學(xué)的 輕松，感受到了學(xué)習(xí)的快樂。與主題呼應(yīng)，增強(qiáng)學(xué)生熱愛生活的思想感情。使學(xué)生時(shí)時(shí)處于積極參與學(xué)習(xí)的狀態(tài)之中，感受成功的喜悅。學(xué)生能說的盡量讓學(xué)生講，但并非老師不講，只要合理安排教學(xué)環(huán)節(jié)，才能教學(xué) 相長。最后一個(gè)小組展示的作品是飲料，為了讓大家看得清楚，她們在實(shí)物投影儀下演示并講解。師生為展示的同學(xué)鼓掌，以此表示稱贊與感謝。當(dāng)早餐組的同學(xué)介紹自己制作的面條如何適合糖尿病人時(shí)，一生說：我爺患有糖尿病，他不愿意吃面條，我查得了適合糖尿病的食譜。師：那就讓我們開始吧！由于教師抓住了學(xué)生的心理，給學(xué)生創(chuàng)造了表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，又一次激發(fā)出高昂的、自主的學(xué)習(xí)情緒。濃厚的學(xué)習(xí)氣氛感染了每一位學(xué)生，同學(xué)們都動(dòng)起來了，學(xué)習(xí)積極性空前高漲。學(xué)生四人為一小組根據(jù)查得資料，設(shè)計(jì)早餐、午餐、飲料，并從食品的營養(yǎng)方面、色香味方 面、原材料價(jià)格等方面進(jìn)行評價(jià)，戴上白色工作帽、圍裙、食品手套，按照操作要點(diǎn)進(jìn)行各 種食品的制作；兩名同學(xué)到前面查找資料。設(shè)計(jì)與制作 師：同學(xué)們都做好了準(zhǔn)備，你們是否能像營養(yǎng)師那樣設(shè)計(jì)與制作出早餐、午餐、飲料？ 生：能。第三小組；夏季伊始，我們小組成員對解暑飲料較感興趣，我們也查找了有關(guān)飲料。生匯報(bào)； 第一小組；我們小組上網(wǎng)查找了有關(guān)資料，查得早餐的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?！昂侠砩攀?，托起健康的每一天”仍是本節(jié)課的主題。最 后 請 同 學(xué) 們 欣 賞 《 愛 勞 動(dòng) 的 故 事 》，希 望 你 們 今 后 能 做 到 自 己 的 事 情 自 己 做，平時(shí) 多 幫 父 母 干 點(diǎn) 家 務(wù) 活，做 一 個(gè) 愛 勞 動(dòng) 的 好 孩 子。每 個(gè) 同 學(xué) 都