【正文】 毫立就。”陸游《江樓吹笛飲酒大醉中》：“披裘對酒難為客，長揖北辰相獻酬；一飲五百年，一醉三千秋。”賀知章《春興》：“杯中不覺老，林下更逢春。張說《醉中作》：“醉后樂無極，彌勝未醉時。酒給文人以創(chuàng)作沖動和創(chuàng)作靈感，“李白斗酒詩百篇”、“張旭三杯草圣傳”（杜甫《飲中八仙歌》）。如果沒有酒，中國文學(xué)史就會黯然失色。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。酒是中國古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。中國古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結(jié)下了不解之緣?？傊?，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。隨著社會的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒拥母鱾€領(lǐng)域，酒事活動也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。從某種意義上講，中國酒其實已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實社會的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是中國酒文化核心中的核心。中國是一個禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當(dāng)重要的地位。這些禮儀要素的重復(fù)、強化最終會對人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。如中國大部分地區(qū)還保留“三巡”的習(xí)慣，無論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒，敬酒時，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。中國酒文化的核心要素是“禮”和“德”。自從漢武帝實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。反過來，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的線索之一。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。《酒誥》中認為酒是喪德亡國的根源，這構(gòu)成了中國歷史上某些時代禁酒的主導(dǎo)思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。夏商兩代的末君都是因為耽湎于酒而引來殺身之禍并導(dǎo)致亡國的。曰，后世必有以酒亡其國者。最高統(tǒng)治者從維護自身利益出發(fā)，不得不對酒的生產(chǎn)和消費制定了嚴格的管理制度，直至禁酒。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情，而且是一種社會行為。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑?！吨芏Y》中對祭祀用酒有明確的規(guī)定。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達對死者的思念和敬仰?！蹲髠鳌酚醒裕骸皣笫拢陟肱c戎。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。三、中國酒文化承載著功能酒是一種飲料，但它是一種特殊的飲料。在麻木狀態(tài)下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無憂無慮，忘卻了煩惱和痛苦。第五，酒具有麻醉作用。第四，酒具有親和作用。飲酒后，人體血液循環(huán)加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。適量飲酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。第二，酒具有防病治病、保健養(yǎng)生的作用。食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時才能享用，并且首先要奉獻給神靈和祖先享用。但在人類社會早期，勞動生產(chǎn)率非常低下，物質(zhì)財富極度貧乏，不可常得。二、酒的功能要素第一，酒是美好物品的象征，是表達心意、寄托情感的媒介。所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒。酒有多種，其性味功效大同小異。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。中國是一個歷史悠久的文明古國，中國酒文化是中華文明的有機組成部分。關(guān)鍵詞：酒；酒文化；社會功能一、酒的性能中國是世界上釀酒最早的國家之一，酒的釀造，在中國已有數(shù)千年的歷史。在中國，酒已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。第三篇：酒與酒文化論文我 談 酒 文 化——論白酒的和諧美院系： 電子信息與電氣工程學(xué)院學(xué)生姓名：李學(xué)號：201002060010專業(yè)班級：10自動化（專升本）目錄中文摘要、關(guān)鍵詞.........................................1一、酒的性能.............................................2二、酒的功能要素.........................................3三、中國酒文化的承載功能.................................3 ..........................................4 ..........................................4 .......................................5 .......................................6 .......................................6 參考文獻.................................................8我談酒文化摘要：酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。茅臺假酒，從上個世紀80年代開始就有，由于市場極度供不應(yīng)求，它便頻頻出入于各種“大雅之堂”冒充 國酒茅臺。國企所有者缺位滋生內(nèi)部人控制，內(nèi)部管理人員交雜繁復(fù)，酒廠員工與制假者剪不斷理更亂的關(guān)系簡直就是天生的內(nèi)部人控制的土壤。茅臺酒從1953年的75噸發(fā)展到1978年的1000噸，花了26年；從1978年的1000噸發(fā)展到1991年的2000噸，用了14年；從1991年的2000噸發(fā)展到2003年的10000噸，僅用了13年。金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，肝的星狀細胞受到了嚴重的抑制后，它就不分離膠離纖維，就不形成肝纖維化了。找到了主體香，這既是科學(xué)的進步，同時也帶來了一個 問題，即主體香不夠時可添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)，所以相應(yīng)的香料廠、調(diào)酒液廠應(yīng)運而生，這對茅臺酒來說是絕對不可能的，茅臺酒不添加任何香氣香味物質(zhì)!經(jīng)