【正文】 ，以 聯(lián)合配送 公司為主體 ，利用電子商務(wù)技術(shù)和信息平臺將鮮活果品供應(yīng)鏈 上游生產(chǎn)供應(yīng)商農(nóng)戶 ,合作社和下游客戶超市 ,便民超市，社區(qū)網(wǎng)點虛擬集成化管理， 實現(xiàn) “種 銷 ” 對接， 使果品信息流 ,物流 ,商流 ,資金流通暢，建立高效農(nóng)產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò)， 帶動 果 品產(chǎn)業(yè)鏈升級。 北京市所有的果品產(chǎn)量，需求量可以預(yù)測。聯(lián)合配送中心可以是有一定實力的批發(fā)市場、龍頭企業(yè)、或者農(nóng)產(chǎn)品供銷社等。因此， HACCP 管理體系應(yīng)在果品配送冷鏈物流過程中廣泛推廣，使果品的質(zhì)量安全有進(jìn)一步的保障。對建立果品安全系統(tǒng)具有重要的 意義。 無自己的零售部門，零售系統(tǒng)部完善。 配送體系相對完善。 五環(huán)以內(nèi)在一天之內(nèi)送到，五環(huán)以外提前預(yù)訂或自取。 無質(zhì)量體系的認(rèn)證 為北京的大小客戶均進(jìn)行供貨配送。 配送服務(wù)系統(tǒng)相對完善，但需要進(jìn)行有效的修改。 無質(zhì)量體系的認(rèn)證 供貨系統(tǒng)較完善。 公司名稱 管理信息系統(tǒng) 質(zhì)量控制(ISO220xx) 能夠 零售終端系統(tǒng) 配送方面 北京綠源食品配送有限公司 數(shù)據(jù)庫建立不完善 無質(zhì)量體系的認(rèn)證 均按指 定要求 .指定時間送貨到 北京市機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、工廠的食堂 由公司直接送貨 ,不接受超市及社區(qū)網(wǎng)點的銷售 配送系統(tǒng)較好 北京康一品農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司 擁有雄厚的技術(shù)支持和信息管理系統(tǒng) 國家批準(zhǔn)的ISO220xx 安全衛(wèi)生管理體系認(rèn)證，和國家許可的餐飲行業(yè) A級準(zhǔn)入標(biāo)牌，有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 為北京農(nóng)產(chǎn)品德供貨做了很大貢獻(xiàn)。 總結(jié)京城在配送方面存在的優(yōu)劣勢 (SWOT 分析 ) 以下將運用 SWOT 分析法，充分考慮地理環(huán)境、資源、人文、技術(shù)、信息等因素，對全市特色果品發(fā)展情況進(jìn)行具體分析。在招待客人方面 , 食用新鮮的果汁比鮮食果品更有優(yōu)勢。因 此 , 是否能很便利地消費 , 消費形式是否具有高雅元素對果品銷量有著一定影響。因此 , 所有的果品生產(chǎn)者和經(jīng)營者都要重視對這方面市場的研究和開拓。 追求品牌和嘗新 , 消費可誘導(dǎo)性增強(qiáng) 除了基于營養(yǎng)需要外 , 同一般果品相比 , 果品消費的休閑娛樂和追求時尚的特點會更加明顯 ,因此消費者對于果品是否有較為“高貴”的身價和是否具有新、早和稀有的特點較為在意 , 如冬天吃西瓜 , 圖的就是一種“別樣的感覺”。而在一個家庭 , 由于一定時期果品消費的支出是基本確定的 , 所以對每一種果品的總消費量就相對減少。這一收入特點在果品消費上的反映就是居民整體性果品消費水平不斷提高 , 但消費的層次分化更加明顯。 消費的層次性更加明顯 消費的層次性是人們收入水平差異在消費市 場的反映。消費者就是市場 , 作為一種較純粹的商品生產(chǎn) , 果品生產(chǎn)者和經(jīng)營者只有做到生產(chǎn)出消費者喜歡的果品 , 并以適應(yīng)消費者購買喜好的形式進(jìn)行銷售 , 才可能使自己的果品順利賣出 , 實現(xiàn)“賺錢”目的。特別是農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場得到了快速的發(fā)展，已經(jīng)成為連接農(nóng)民和消費者的重要環(huán)節(jié)，也是開展果品物流的重要節(jié)點。北京正致力于用幾年的時間，使京郊生產(chǎn)的果品 80％以上進(jìn)入國內(nèi)中 高檔市場；同時選擇市內(nèi)一些特色果品，如房山的鮮杏、門頭溝京白梨等 100 個左右的名優(yōu)特色品種，建設(shè)一批特色果品生產(chǎn)基地，并積極申請原產(chǎn)地保護(hù)。另外，北京市在對新發(fā)地、東郊市場、錦繡大地等大型果品批發(fā)市場進(jìn)行改造升級的同時，又在北京亦莊新建造了北京市最大的中央級高科技農(nóng)貿(mào)市場，打造全北京最大的果品流通交易中心。在農(nóng)戶自營配送組織模式下，物流配送較為初級，主要 625 個，包括果品批發(fā)市場 45 個（大型 18 個），果品零售市場 395 個，果品綜合市場 185 個。 農(nóng)戶或果品 基地自營配送，是農(nóng)戶或果品基地將特色果品自己送到批發(fā)市場或客戶手中，是傳統(tǒng)果品配送主要形式之一。共同配送或以第三方物流公司作為配送主體的比例較少。 北京市特色果品物流配送模式出現(xiàn)以自營配送模式為主、其他模式并存的多樣化特征 基于 HACCP 北京果品配送體系設(shè)計 8 目前，北京市特色果品物流配送模式出現(xiàn)以自營配送模式為主、其他模式并存的多樣化特征。在不同的配送主體模式中，目前以特色果品批發(fā)市場運營商為主導(dǎo)配送模式占的比重較大，以大型連鎖超市為主導(dǎo)型的物流模式比例較少，以大型特色果品經(jīng)營公司或加工企業(yè)為主導(dǎo)的配送模式比例最少，但是后兩種物流模式將作為今后較長時期內(nèi)特色果品配送的主要方向。 北京果品配送的現(xiàn)狀 以公司為主的“農(nóng)戶 +公司”的配送模式 模式中的農(nóng)戶包括農(nóng)戶和特色果品生產(chǎn)基地，公司包括與農(nóng)戶有采購關(guān)系的經(jīng)銷商、批發(fā)市場、配 送中心（經(jīng)銷型的特色果品配送中心或大型連鎖超市的配送中心）、加工企業(yè)。目前，我國已有不少的物流企業(yè)擁有了網(wǎng)上銷售平臺。另外 ,市場的進(jìn)一步發(fā)育大大拓寬了農(nóng)銷售果蔬的空間 , 20xx 年 ,在批發(fā)市場和集市上銷售果蔬的農(nóng)戶比例分別為 23%和 13% 。 20xx 年 ,在自家田頭或村頭銷售果蔬的農(nóng)戶比例依然過半 ,為 43%。 基于 HACCP 北京果品配送體系設(shè)計 7 買方上門服務(wù)是目前果蔬銷售的一大特征 自家田頭銷售和村內(nèi)銷售是目前大多數(shù)農(nóng)戶與第一買方進(jìn)行直接交易的方式。 都市農(nóng)業(yè)正成為城郊果品銷售新的亮點 都市農(nóng)業(yè)近幾年發(fā)展很快，游客采摘是都市農(nóng)業(yè)的重要形式之一。據(jù)統(tǒng) 計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示 ,超市作為第一買方直接與農(nóng)戶進(jìn)行果蔬交易的比例為零追蹤第一買方的銷售對象 (即果品第二買方 )涉及超市、專業(yè)供應(yīng)商和加工企業(yè)等現(xiàn)代采購方式的農(nóng)戶比例 20xx 年和 20xx 年分別為 9%和 12% ,但其中涉及超市采購的農(nóng)戶比例仍分別僅為 0 和 1% 。因此，小商販仍然是現(xiàn)階段連接小農(nóng)戶與大市場的重要橋梁。 基于 HACCP 北京果品配送體系設(shè)計 2 目 錄 1 基于 HACCP 北京果品配送方案概述 ............................................................................... 6 背景介紹 ................................................................................................................. 6 北京果品流通現(xiàn)狀 ......................................................................................... 6 北京果品配送的現(xiàn)狀 ...................................................................................... 7 北京果品消費特點分析 .................................................................................. 9 總結(jié)京城在配送方面存在的優(yōu)劣勢 (SWOT 分析 ) ............................................ 10 ......................................................................... 11 HACCP（質(zhì)量安全）的重要性分析 ............................................................... 12 總體思路 .............................................................................................................. 12 方案兩個前提條件 ....................................................................................... 12 方案特點 ..................................................................................................... 13 2. 基于 HACCP 的北京果品配送 管理信息系統(tǒng)設(shè)計 .......................................................... 13 管理信息系統(tǒng)設(shè)計內(nèi)容、目標(biāo) ............................................................................... 14 管理信息系統(tǒng)設(shè)計內(nèi)容 ................................................................................ 14 果品物流信息系統(tǒng)設(shè)計的目標(biāo) ...................................................................... 14 管理物流信息系統(tǒng)的功能介紹 .............................................................................. 15 接受訂單和出庫系統(tǒng) .................................................................................... 15 庫存管理系統(tǒng) .............................................................................................. 16 倉庫管理系統(tǒng) .............................................................................................. 16 配送管理信息系統(tǒng) ....................................................................................... 16 貨物追蹤系統(tǒng) .............................................................................................. 16 車源與貨源銜接系統(tǒng) .................................................................................... 16 果品物流信息系統(tǒng)開發(fā)設(shè)計步驟 ............................................................................ 17 系統(tǒng)規(guī)劃 ..................................................................................................... 17 開發(fā)前的準(zhǔn)備工作 ....................................................................................... 17 果品物流信息系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計 ......................................................................... 18 果品物流信息系統(tǒng)開發(fā) ................................................................................ 18 ..................................................................................................... 19 系統(tǒng)設(shè)計 ..................................................................................................... 22 基于 HACCP 北京果品配送體系設(shè)計 3 系統(tǒng)的 IPO 圖 .............................................................................................. 23 ．果品管理信息開發(fā)設(shè)計重點內(nèi)容 ......................................................................... 25 管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) .............