【正文】 善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。三、立即用電話向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。按照預(yù)案，各就各位，組織救援活動。營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度一、學(xué)校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作。食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷毀，必須保存1020xx年。原材料采購應(yīng)票據(jù)齊全，所有的支出必須有票據(jù)，實事求是地核實營養(yǎng)餐品種成本，據(jù)實核算入賬。學(xué)校營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校學(xué)生營養(yǎng)餐食品的購置費用，嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。學(xué)校食堂要建立健全財務(wù)管理制度。妥善保存食品試嘗、留樣等資料。留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。營養(yǎng)改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度，供學(xué)生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。學(xué)校營養(yǎng)改善計劃檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)改善計劃等材料計劃必須及時歸檔，按學(xué)期裝訂。上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。做好對保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。加強對食堂的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件發(fā)生。實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。入庫食品必須認真檢查，更不能有過期、變質(zhì)、污染食品入庫。營養(yǎng)改善計劃食品儲存制度學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室或架，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。四、若因食品采購把關(guān)不嚴而引發(fā)學(xué)校食品安全事故的將嚴肅追究采購人員和驗收人員的相關(guān)責任。學(xué)校須建立食品采購臺帳，對采購人員采購的所有食品和原料認真登記，以便檢查。三、學(xué)校食品專門人員驗收登記學(xué)校必須指定專門人員作為食品驗收員，驗收員須對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗。采購食品時應(yīng)防止運輸過程中的污染。嚴禁采購腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、過期的食品和非定點屠宰的豬肉及其它肉食品。采購糧、油、面粉。二、對于米面油及調(diào)味品等定型包裝原料采購要遵循定地點、定價格原則，采購員采購，食品管理員驗收。裝卸運輸食品過程中，不得品嘗食品，不得腳踏或坐在食品箱上，要講究職業(yè)道德。五、運輸直接入口食品的車輛密閉防塵，運送散裝直接入口食品要使用清潔的容器盛放，餐盒要用密封清潔的保溫箱盛裝。三、食品車輛保持清潔衛(wèi)生，堅持每天清洗消毒。第五條炊具、器具和熟食間衛(wèi)生營養(yǎng)餐管理制度7一、學(xué)生營養(yǎng)餐運輸車輛嚴格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有關(guān)要求執(zhí)行。要求做到“六面”（臺面、桌面、墻面、地面、玻璃、灶面）無灰垢、無蠅、蚊、老鼠、蟑螂，餐廳桌椅廚房用具擺放整齊、清潔，下水道、排水溝暢通無臭味。分裝和出售飯菜時應(yīng)戴口罩，不準用手或不潔凈物品接觸食物，掉在地面或臺面的食品不得出售。工作時不準吸煙，不準隨地吐痰?！傲鶎Α保杭床閷剖?、床號、姓名、食物名、數(shù)量、時間。“七對”：即核對科室、床號、姓名、營養(yǎng)素名、劑量、時間、用法。，營養(yǎng)科及時安排就餐。，開飯時應(yīng)當檢查治療飲食分發(fā)是否準確，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即與營養(yǎng)科聯(lián)系解決。三、病人飲食制度，治療飲食及試驗飲食還須開治療飲食書面通知單，并注明診斷、民族、致敏食物、能量及營養(yǎng)素需要量，及時送交營養(yǎng)科按醫(yī)囑和飲食通知單制作，患者不得自行調(diào)換飲食。，嚴禁拿公物送人情。出入庫食品登記本保存期限不得少于二年。倉庫必須保持清潔、干凈、衛(wèi)生、各種物（食）品擺放整齊，標簽清晰。`，杜絕購買有農(nóng)藥殘留的蔬菜。、面粉之類，均由集中招標定點的良好大型糧油公司提供。、排骨等冷凍食品，均須在保質(zhì)期內(nèi)，并是大型冷庫采購。，不購私宰肉。學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，嚴防食物中毒事故發(fā)生。學(xué)校應(yīng)設(shè)立“營養(yǎng)餐”公示欄，將每日菜譜、“營養(yǎng)餐”價格、“營養(yǎng)餐”資金使用情況進行公示，接受群眾監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)按照財務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨立的“營養(yǎng)餐”專賬，并納入學(xué)校財務(wù)核算。學(xué)校食堂應(yīng)遵循保本經(jīng)營的原則，學(xué)生“營養(yǎng)餐”只能將原材料和輔助材料納入成本核算，燃料費、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。每學(xué)期要召開2次以上會議，定期聽取學(xué)生、學(xué)生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學(xué)校行政會研究落實。營養(yǎng)餐管理制度5學(xué)校必須成立“營養(yǎng)餐”管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長或總務(wù)主任為副組長，成員由教師代表、學(xué)生家長代表組成。一律杜絕涼拌菜。七、學(xué)校應(yīng)加強飲食從業(yè)人員管理，定期進行業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。五、學(xué)生“營養(yǎng)餐”補助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長，應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理，用于學(xué)生在校期間的生活支出。三、學(xué)校食堂應(yīng)遵循零利潤的原則，學(xué)生“營養(yǎng)餐”只能將原材料和輔助材料納入成本核算，燃料費、從業(yè)人員工資、廚房用品等一律不得納入成本。每學(xué)期至少要召開1次會議，聽取學(xué)生、學(xué)生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學(xué)校行政會研究落實。營養(yǎng)餐管理制度4一、學(xué)校必須成立“營養(yǎng)餐”管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長或總務(wù)主任為副組長，成員由班主任老師、教師代表、學(xué)生家長代表組成?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結(jié)算。“營養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。營養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。上午第二節(jié)課的老師領(lǐng)取食品并組織學(xué)生發(fā)放。三、發(fā)放場所：本班教室。營養(yǎng)餐管理制度3一、發(fā)放對象：凡在我校就讀的`學(xué)生均可享受“營養(yǎng)餐”。八、學(xué)生食堂的賬務(wù)憑證不得隨意銷毀。六、學(xué)校不得將雜費、招待費等放在學(xué)生食堂報賬，禁止侵占學(xué)生利益。四、實事求是核實食品成本，嚴格實行零利潤原則，確保國家財政補助資金100%用于學(xué)生營養(yǎng)午餐，不得克扣、截留、擠占和挪用專項資金，確保食堂正常運轉(zhuǎn)，千方百計為學(xué)生服好務(wù)。購物一次超過100元以上須報請學(xué)校校長審批，并由2人同時采購。三、所有的39。營養(yǎng)餐管理制度2一、學(xué)校食堂必須設(shè)立專賬，設(shè)一名兼職或?qū)Ｂ殨嫼鸵幻媛毘黾{，對學(xué)校的食堂財務(wù)進行核算和管理。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。學(xué)校負責蛋奶工程教師要經(jīng)常對學(xué)生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。第四章 學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度班主任教師要具體負責學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。冷藏設(shè)備不準存放蛋奶以外的食品和物品。加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。入庫的蛋奶應(yīng)認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。管理員應(yīng)切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準進入。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責任，嚴重的要追究刑事責任。八、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。六、留樣的專用碗、盤等用具使用后要清潔、消毒，以備下次使用。留樣食品在保留48小時后在就餐人員沒有任何不良反應(yīng)的情況下倒掉，并清洗器皿。三、廚師試嘗時，不得使用加工工具直接試嘗，必須另備碗筷，將菜肴裝在碗里在試嘗。一、師生食堂用的飯菜，食用前須由食堂管理員試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。聯(lián)豐小學(xué)食堂食品試嘗留樣管理制度食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重