新華中學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告2-文庫吧資料
2024-10-06 05:17本頁面
【正文】 ，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)騰沖縣教育局下發(fā)的《關(guān)于開展2013年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》（騰教發(fā)【2013】38號(hào)）文件精神，我校學(xué)校食堂進(jìn)行了一次食品安全專項(xiàng)檢查和狀況調(diào)查。第四篇：新華中學(xué)食堂食品安全檢查總結(jié)新華中學(xué)食堂食品安全 專項(xiàng)檢查工作總結(jié)騰沖縣新華中學(xué)3013年3月11日新華中學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)食堂作為學(xué)校后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。通過自查發(fā)現(xiàn)，成績是主流，問題是局部，自查問題是儲(chǔ)藏室、蔬菜間物品擺放凌亂；大廳、操作間、樓道存在衛(wèi)生死角、機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生清理不及時(shí)，更衣室衣物擺放不整等等。十、查特種設(shè)備的安全使用。學(xué)生碗筷、餐飲用具洗凈后放消毒柜消毒后使用，食堂有專人消毒。今年來食堂按照上級(jí)要求嚴(yán)格禁止使用食堂添加劑，現(xiàn)未使用食品添加劑，如需要使用時(shí)，要設(shè)有專人專帳保管使用。蔬菜間存放的蔬菜要分類存放，要求擺放整齊。食堂食品由公司專人采購，索證較齊全，進(jìn)貨日期記載清楚，經(jīng)銷商留有聯(lián)系電話，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、失效期登記清楚。食堂食品加工嚴(yán)格按照要求操作，實(shí)行一摘二切三清四洗五浸泡的原則，基本符合操作要求，堅(jiān)決杜絕青皮土豆、發(fā)芽土豆和四季豆進(jìn)入食堂，消除食品安全隱患。食堂機(jī)械都固定專人負(fù)責(zé)檢查使用，確保操作安全。四、查加工場所的環(huán)境衛(wèi)生。三、查從業(yè)人員的管理情況。二、查食品安全制度的落實(shí)情況。2013年3月14日第三篇：中學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告中學(xué)食堂食品安全 自 查 報(bào) 告2013年1月15日接到區(qū)教體局勤辦“關(guān)于落實(shí)省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》（鄂食藥監(jiān)文[2012]114號(hào)）的緊急通知”的文件，我校組織領(lǐng)導(dǎo)干部認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，根據(jù)我校實(shí)際，對(duì)照文件要求，于1月16日上午，周開書校長、趙喜生校長和總務(wù)主任郝學(xué)雨及食堂監(jiān)管員劉學(xué)林等一起對(duì)食堂飲食服務(wù)許可證、食品安全制度的落實(shí)、從業(yè)人員的管理、加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、機(jī)械設(shè)備的檢修維修、食品加工規(guī)范操作、食品原材料的采購與貯存、食品添加劑的使用、特種設(shè)備鍋爐的使用、消毒保潔等十個(gè)方面進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：一、查飲食服務(wù)的有效證件。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由陪餐教師和值班教師負(fù)責(zé)；經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。由于學(xué)校人員緊張，學(xué)生就餐期間存在一定的安全隱患。學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。加強(qiáng)食堂證照管理。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、分餐等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。及時(shí)成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，確定孫代彬?yàn)閷Ｂ毠芾韱T，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面涂料化。三、采取措施：健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對(duì)存在問題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到
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