【正文】 開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。推動和建立學校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓制度。我校進一步系統(tǒng)地加強了學校食品衛(wèi)生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。九、查消毒二十四小時留樣、保潔情況。盈美飲食服務(wù)有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務(wù)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證件齊全，經(jīng)營品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。五、整改措施：定期對食堂進行無害消毒；督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。三、采取措施：健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。進一步規(guī)范內(nèi)部管理。確定每天中午學生就餐期間的安全由陪餐教師和值班教師負責；經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。蔬菜間存放的蔬菜要分類存放，要求擺放整齊。目前我校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃已全面啟動，其供餐模式為雞蛋+餌絲等食品。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續(xù)加大力度。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，加強應(yīng)急演練，進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應(yīng)急處理機制。二是學校經(jīng)常深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制訂方案。十、查特種設(shè)備的安全使用。三、查從業(yè)人員的管理情況。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。2013年3月14日第二篇：新華中學食堂食品安全自查報告2新華中學食堂食品安全自查報告據(jù)六枝特區(qū)教育局相關(guān)文件精神，為做好學校食品衛(wèi)生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由楊開鋒校長任組長，高偉副校長、楊錦智副校長、嚴波主任、胡德俊后勤主任、工會、食堂管理員、各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，明確責任為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組”，確定孫代彬為專職管理員，負責食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。對學校、的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)