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新華中學(xué)食堂食品安全自查報告2-在線瀏覽

2024-10-06 05:17本頁面
  

【正文】 。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查,進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并做到持證上崗?,F(xiàn)在,學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。四、存在的問題:由于學(xué)校條件有限,就餐學(xué)生人數(shù)多,就餐只能在教室。五、整改措施:定期對食堂進(jìn)行無害消毒;督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平;針對存在的問題逐一檢查落實(shí),確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:組長:楊開鋒副組長:高偉、楊錦智成員:嚴(yán)波、胡德俊、趙慶倫、孫代彬、各班班主任二、自查時間2013年4月14日至4月15日二、檢查情況我校于2013年4月14日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。對學(xué)校、的食堂進(jìn)行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。通過自查工作的開展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,提高了認(rèn)識,進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員的法律意識和責(zé)任意識。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。一是健全組織。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查,進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并做到持證上崗?,F(xiàn)在,學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。四、存在的問題:由于學(xué)校條件有限,就餐學(xué)生人數(shù)多,就餐只能在教室。五、整改措施:定期對食堂進(jìn)行無害消毒;督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平;針對存在的問題逐一檢查落實(shí),確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。盈美飲食服務(wù)有限公司雙溝第二分公司,系本校食堂餐飯服務(wù)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證件齊全,經(jīng)營品種均在規(guī)定,證件有效期為2013年9月1日。食堂員工是定期與不定期學(xué)習(xí)食品安全法,遵守食品安全制度,嚴(yán)格操作,學(xué)校與食堂、經(jīng)理對班長、班長對員工層層簽訂食品安全責(zé)任狀,確保食品安全萬無一失,學(xué)習(xí)有記錄,監(jiān)管有力度。食堂操作人員15人,全部有區(qū)食品藥品監(jiān)查大隊發(fā)的健康證,桃李盈美飲食服務(wù)公司發(fā)的上崗證,證件均在有效期內(nèi),并且每天做好晨檢,做好記載。食堂操作間、售飯間、灶臺、操作臺、售飯臺有無油污,是否清洗干凈,有無平時檢查記錄,達(dá)標(biāo)情況記載自查基本符合要求五、查機(jī)械設(shè)備的檢查和安全使用,使用后的沖洗與衛(wèi)生。六、查食品加工的規(guī)范操作。七、查食品原材料的采購與貯存。米、面、油存放都離地20公分,四周離墻20公分,符合貯存要求。八、查食品添加劑的使用。九、查消毒二十四小時留樣、保潔情況。四十八小時留樣記錄清楚,存檔備查,保潔還需要努力,大廳四周墻裙、樓梯道衛(wèi)生不是很干凈。從業(yè)人員持證上崗,食堂鍋爐食品儀表的檢修時間,安全閥的檢修時間是否過期,從業(yè)人員上崗證年審時為2013年4月,鍋爐安全閥、儀表的檢查時間
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