食堂食品安全工作自查報(bào)告-文庫(kù)吧資料
2024-10-06 16:20本頁(yè)面
【正文】 關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒 １熟煮透，做好食品留樣工作。三、健全食品衛(wèi)生管理制度，做到責(zé)任到人。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把食品安全工作放在重要位置，“抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)”。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi)生。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫(kù)前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以何鋒校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，總務(wù)處主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。第三篇：食堂食品安全工作自查報(bào)告食堂食品安全工作自查報(bào)告我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。重視宣傳教育，增強(qiáng)是省食品為安全防范意識(shí)利用會(huì)、會(huì)、黑板報(bào)等宣傳方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品宣傳教育。組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生及安全方面相關(guān)知識(shí)，提高管理水平。三、整改措施建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，完善各項(xiàng)管理制度。二、存在問(wèn)題工作人員防護(hù)措施有不到位的現(xiàn)象。加工前，菜能夠洗凈，生熟分開(kāi)，保證飯菜衛(wèi)生安全，并對(duì)加工過(guò)的食品留樣。加工制作我校對(duì)菜、肉采取當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)制。清洗消毒所有的餐具、用具都用高溫蒸汽機(jī)消毒，清洗池分開(kāi)使用。索證制度我校對(duì)食品索證工作非常正規(guī)。餐廳做到，無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)異味，從業(yè)人員穿工作服上崗。食堂環(huán)境建立食品安全，衛(wèi)生管理制度和責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，食堂環(huán)境定期清潔。及時(shí)解決問(wèn)題。一、組織機(jī)制成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確、責(zé)任
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