【正文】 有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要經(jīng)常清洗、清掃。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。利用校會、班會、板報(bào)多種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能。因此，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。學(xué)校把學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對待。目前我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃已全面啟動，其供餐模式為雞蛋+餌絲等食品。通過自查發(fā)現(xiàn)，成績是主流，問題是局部，自查問題是儲藏室、蔬菜間物品擺放凌亂；大廳、操作間、樓道存在衛(wèi)生死角、機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生清理不及時(shí)，更衣室衣物擺放不整等等。蔬菜間存放的蔬菜要分類存放，要求擺放整齊。四、查加工場所的環(huán)境衛(wèi)生。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由陪餐教師和值班教師負(fù)責(zé)；經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。加強(qiáng)食堂證照管理。進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、分餐等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。三、采取措施：健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：楊開鋒副組長：高偉、楊錦智成員：嚴(yán)波、胡德俊、趙慶倫、孫代彬、各班班主任二、自查時(shí)間2013年4月14日至4月15日二、檢查情況我校于2013年4月14日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。五、整改措施：定期對食堂進(jìn)行無害消毒；督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。通過自查工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員的法律意識和責(zé)任意識。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。現(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。盈美飲食服務(wù)有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務(wù)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證件齊全，經(jīng)營品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。六、查食品加工的規(guī)范操作。九、查消毒二十四小時(shí)留樣、保潔情況。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我校進(jìn)一步系統(tǒng)地加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。（四）食品原料定點(diǎn)采購有記錄、有票證，食品原料貯藏、制作間設(shè)施有專人管理；（五）學(xué)校食堂炊具及時(shí)、定期的做消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。推動和建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額