【正文】 F10VB2缺 第七十八頁，共一百三十四頁。 (三 ) 功能 1. 多種黃素酶輔酶 (1) 生理功能 ▲ 構(gòu)成體內(nèi) 多種黃素酶的輔酶，參加物質(zhì)代謝 1. 2. 參與細(xì)胞的正常生長(zhǎng) 損傷后細(xì)胞再生 需要核黃素 與 Fe的吸收、貯存、發(fā)動(dòng)有關(guān) 3. 激活 VitB6促進(jìn)煙酸的形成 VitB6 參與催化 色 AA ? 煙酸 的過程 4. 補(bǔ)充核黃素 防治缺鐵性貧血 第七十六頁，共一百三十四頁。 (三 ) 功能 1. 多種黃素酶輔酶 (1) 生理功能 ▲ 構(gòu)成體內(nèi) 多種黃素酶的輔酶，參加物質(zhì)代謝 1. 2. 參與細(xì)胞的正常生長(zhǎng) 細(xì)胞再生需要核黃素 與 Fe的吸收、貯存、發(fā)動(dòng)有關(guān) 3. 激活 VitB6促進(jìn)煙酸的形成 VitB6 參與催化 色 AA ? 煙酸 的過程 4. 第七十四頁，共一百三十四頁。 第六節(jié) VB2 維生素 B2 ( Vitamin B2， Vit B2 ) 又名核黃素 ( riboflavin ) 第七十二頁，共一百三十四頁。 (六 ) 來源 /RNI (3) 膳食參考攝入量 ▲▲ Vit B1 需要量 與 E 代謝有關(guān) 孕婦 乳母 老人應(yīng)適當(dāng) ↑ E 攝入 ＜ 2024 kcal/d， Vit B1 也不應(yīng) ＜ 1 mg 每攝入 1000 kcal 熱能 時(shí)，需 mg Vit B1 RNI 成年男子 mg/d 女子 第七十頁，共一百三十四頁。 F1VB1缺 第六十八頁，共一百三十四頁。 (四 ) 缺乏 ( 四 ) 缺乏 ▲▲ 攝入缺乏 原因 疾病 早期病癥 經(jīng)濟(jì) /酗酒 長(zhǎng)期精白米面 + 副食少 吸收 利用障礙等 疲倦 煩躁 頭痛 便秘 食欲不振 工作能力 ↓等 需要量增加 VitB1攝入量與機(jī)體 能量總攝入量成正比 妊娠 、 哺乳期 、 高溫工作 精神高度緊張 、 甲亢 硫胺素缺乏癥 腳氣病 第六十六頁，共一百三十四頁。 Vit B1充足 胃腸蠕動(dòng) 膽堿酯酶 乙酰膽堿 水解 副交感神經(jīng)化學(xué)遞質(zhì) 生理功能 2： 抑制 促進(jìn) Vit B1缺乏 抑制 膽堿酯酶 水解 乙酰膽堿 胃腸蠕動(dòng) 促進(jìn) 第六十四頁，共一百三十四頁。 硫胺素焦磷酸激酶 Vit B1 ATP TPP Vit B1 的活性形式 α 酮酸脫氫酶體系 + 構(gòu)成 轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶 參與催化 α酮酸的氧化脫羧反響 磷酸戊糖途徑的轉(zhuǎn)酮醇酶反響 生理功能 1： 硫胺素焦磷酸 第六十二頁，共一百三十四頁。 (一 ) 理化 理化性質(zhì) ① 酸性條件下穩(wěn)定 加熱不易分解 ② 堿性 溶液中極 不穩(wěn)定 ③ 二氧化硫 亞硫酸鹽在中 、 堿性介質(zhì)中可迅速分解硫胺素 ④ 硫胺素酶能促進(jìn)硫胺素的分解 軟體動(dòng)物 魚類肝中 含有，加熱可破壞 第六十頁，共一百三十四頁。 (六 ) 來源 /RNI (4) 食物來源 ▲▲ 來源 ② 合成 ① 天然 活性相當(dāng)于天然 Vit E 的 74% 豐富：植物油 油料種子 麥胚、硬果、大豆 甚少：魚肉蛋奶 水果蔬菜 具體見 P120表 325 第五十八頁，共一百三十四頁。 混合膳食中 Vit E 的總 α TE 計(jì)算公式： 膳食中總 α TE〔 mg〕 = (1 mgα 生育酚 )+ ( mgβ 生育酚 ) + ( mgγ 生育酚 )+( mgδ 生育酚 )+ ( mgα – 三烯生育酚 ) 第五十六頁，共一百三十四頁。 (四 ) 缺乏 /過多 1．缺乏 (2) Vit E 缺乏 ▲▲ Vit E在食物分布甚廣 可較多儲(chǔ)存 排出也緩慢 缺乏癥較少 胎盤轉(zhuǎn)運(yùn) Vit E 效率較低 新生兒 ( 尤早產(chǎn)兒 ) 血 Vit E較低 RBC膜易遭氧化受損 ? 壽命 ↓ 新生兒 溶血性貧血 PUFA攝入過多 Fat 吸收不良 ? 成人 缺乏 RBC膜脆性 ↑ 第五十五頁，共一百三十四頁。 5. 預(yù)防衰老 4． 抗衰老 補(bǔ)充 Vit E 可 ↓脂褐質(zhì) Vit E 還可改善皮膚彈性 使性腺萎縮 ↓， ↑免疫能力 隨年齡 ↑ 脂褐質(zhì) (老年斑 ) ↑ 第五十三頁，共一百三十四頁。 2. 保持 RBC完整性 2． 保持 RBC 完整性 RBC 數(shù)量 ↓ 生存時(shí)間 ↓ 低 Vit E Vit E 可保護(hù) RBC 膜不被過氧化物破壞 引起溶血性貧血 Vit E 治療 第五十一頁，共一百三十四頁。 (三 ) 功能 1. 抗氧化 (1) 生理功能 第四十九頁，共一百三十四頁。 第四節(jié) Vit E 維生素 E ( Vitamin E， Vit E ) 又名生育酚 ( tocopherols ) 第四十七頁，共一百三十四頁。g/d（ 16歲以上成人） 兒童 少年 孕婦 乳母 老人 10ug/d UL 20ug/d 第四十五頁，共一百三十四頁。g 1 181。 (六 ) RNI / 來源 (3) 膳食參考攝入量 ▲▲ VD單位： IU 或 181。 F7VD缺 Vit D缺乏癥 后天腿畸形 第四十三頁，共一百三十四頁。 F4VD缺 Vit D缺乏癥 “ O〞型腿 第四十一頁，共一百三十四頁。 (四 ) 缺乏 /過多 1．缺乏 (2) Vit D 缺乏 ▲▲ 原因 佝僂病： rickets 骨質(zhì)軟化癥： osteomalacia 骨質(zhì)疏松癥： osteoporosis 日光照射缺乏 膳食攝入缺乏 早產(chǎn)兒 缺 Ca 臨床表現(xiàn) 表現(xiàn) 佝僂病 骨質(zhì)軟化癥 骨質(zhì)疏松癥 手足痙攣癥 第三十九頁，共一百三十四頁。 誘發(fā)鈣結(jié)合蛋白合成 Vit D3 小腸粘膜細(xì)胞 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)鈣透過粘膜細(xì)胞 進(jìn)入血液循環(huán) 1． 促進(jìn)小腸粘膜對(duì)鈣的吸收 第三十七頁，共一百三十四頁。 (二 ) 吸收代謝 肝：羥化酶 ? 25(OH)D2/3 小腸吸收 Vit D2/3 ( 吸收率 5080% ) + 皮膚 Vit D3 1： VD結(jié)合蛋白： Vit D binding protein DBP 2： 1,25(OH)2D2/32為活性形式 VD整個(gè)吸收過程均需 Vit D 結(jié)合蛋白 ( DBP1 ) 轉(zhuǎn)運(yùn) ( Vit D 主要在脂肪 骨骼肌中儲(chǔ)存 ) 靶器官 ? 生物效應(yīng) 腎：羥化酶 ? 1,25(OH)2D2/32 24,25 –(OH)2D2/3 (1) 生理功能 第三十五頁，共一百三十四頁。 無活性的 Vit D原 UV： ultraviolet Vit D2： 麥角鈣化醇 ergocalciferol Vit D3：膽鈣化醇 cholecalciferol UV 植物體內(nèi) 麥角固醇 人皮膚內(nèi) 7脫氫膽固醇 動(dòng)物性 食品 Vit D3 ( 膽鈣化醇 ) Vit D2 ( 麥角鈣化醇 ) VitD2 活性只有 Vit D3的 1/3 第三十三頁，共一百三十四頁。 (六 ) RNI / 來源 (5) 主要食物來源 ▲▲ 動(dòng)物 Vit A 綠葉 棕黃色 蔬菜及水果 * 肝臟 奶 禽蛋等 植物 β胡蘿卜素 各種類胡蘿卜素 *如：菠菜 豌豆苗 紅心甜薯 青椒 南瓜 等較豐富，見