單細胞蛋白的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景-文庫吧資料
2024-10-03 21:12本頁面
【正文】 以及脂類、維生素、礦物質，因此單細胞蛋白營養(yǎng)價值很高。單細胞蛋白的氨基酸組成不亞于動物蛋白質，如酵母菌體蛋白，其營養(yǎng)十分豐富，人體必需的8種氨基酸，除蛋氨酸外，它具備7種，故有“人造肉”之稱。全世界蛋白質缺乏的問題已存在多年，生物技術開發(fā)單細胞蛋白是解決這一問題的重要途徑。因此，在生產(chǎn)SCP的過程中如何除去核酸是開發(fā)SCP所面臨的重要問題，通常用化學和熱處理方法降低。核酸在牲畜體內(nèi)消化后形成尿酸,因家畜無尿酸酶,尿酸不能分解,隨血液循環(huán)在家畜的關節(jié)處沉淀或結晶, 引起痛風癥或風濕性關節(jié)炎。5. SCP的安全性 絕大多數(shù)生產(chǎn)SCP的微生物是營腐生生活，廣泛的原料來源有可能使SCP帶有某些重金屬、農(nóng)藥殘留物等有毒物質以及有害病原菌。 食品 早在第一次世界大戰(zhàn),德國為解決食品短缺就開發(fā)了酵母蛋白. %,.另外,還含有多種維生素、多糖和脂類,所以SCP具有誘人的前景和廣闊的市場。、發(fā)酵培養(yǎng)基的配置及滅菌,為發(fā)酵作準備。 生產(chǎn)流程，可獲得高產(chǎn)菌種。［4］ 光能和無機碳源 主要指一些能進行光合作用的自養(yǎng)微生物，如小球藻、藍藻等。生產(chǎn)蛋白含量極高的SCP。 有機酸類 主要包括工業(yè)廢液類醋糟、醋酸、生產(chǎn)味精的廢液。如能依托釀酒廠來制造SCP，則既能降低污染又能獲得SCP，從而提高經(jīng)濟效益。所以，以秸稈作為原料生產(chǎn)SCP具有廣闊的前景。2. 生產(chǎn)單細胞蛋白的原料 糖類 包括造紙廢液、淀粉廢液、甜菜渣、甘蔗渣、糖蜜廢液、棉籽餅、木材水解廢液、玉米淀粉渣、果渣、飴糖渣、各種農(nóng)作物的秸稈。所以，這類飼料生長速度快，世代周轉迅速。單細胞生物繁殖特別快，世代周轉迅速。［2］酵母類單細胞生物一般具有苦味，適口性不佳，因此，在配合日糧時比例不宜太高。單細胞生物是B族維生素的良好來源，如啤酒酵母含核黃素每千克38．5毫克，硫胺素每千克94．6毫克。例如，豬對啤酒酵母的消化率可達92％，對木糖酵母的消化率可達88％。因為這類蛋白質是由多個獨立生存的單細胞構成，所以富含多種酶系。 可采用物理、化學、生物學方法定向誘變育種，獲得蛋白質含量高、質量好、味美，并易于提取蛋白質的優(yōu)良菌種。德國、美國、前蘇聯(lián)、加拿大等國早已用單細胞高活性生
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