單細胞蛋白的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景-展示頁
2024-10-03 21:12本頁面
【正文】 物飼料代替了魚粉。許多國家單細胞蛋白的生產(chǎn)已具有很大的規(guī)模，取得了豐碩成果。［1］ 可以完全工業(yè)化生產(chǎn)如年產(chǎn)10萬t SCP工廠，以酵母計，按含蛋白質(zhì)45%計算，一年所產(chǎn)蛋白質(zhì)為45000t。［3］ 勞動生產(chǎn)率高微生物的倍增時間比牛、豬、雞等快千萬倍，如細菌、酵母菌的倍增時間為20～120h，霉菌和綠藻類為2～6h，植物1～2周，牛1～2個月，豬4～6周。 生產(chǎn)速率高最有前途的原料是可再生的植物資源，如農(nóng)林加工產(chǎn)品的下腳料、食品工廠的廢水下腳料等。［2］ 生產(chǎn)單細胞蛋白的原料來源極為廣泛，成本較低。 蛋白質(zhì)含量高達40%～80%，比大豆高10%～20%，比肉、魚、奶酪高20%以上；氨基酸的組成較為齊全，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是谷物中含量較少的賴氨酸。用于生產(chǎn)SCP的單細胞生物包括微型藻類、非病原細菌、酵母菌類和真菌。成本低、產(chǎn)量高、原料廣等特點，特別對于緩解世界面臨食物短缺、環(huán)境污染和能源缺乏等問題尤其顯得重要。關(guān)鍵詞：單細胞蛋白 生產(chǎn) 前景單細胞蛋白（簡稱SCP）主要是從酵母菌、細菌、放線菌、霉菌、微型藻等單細胞生物和具有簡單結(jié)構(gòu)的多細胞生物中所提取的蛋白質(zhì),稱為單細胞蛋白質(zhì)，目前工業(yè)化生產(chǎn)的單細胞蛋白幾乎都是來自酵母菌。單細胞蛋白的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 摘要：隨著世界人口的不斷增長,，單細胞蛋白的開發(fā)與生產(chǎn)為解決人類食品和飼料問題開辟了新的途徑。因此，本文就單細胞蛋白的生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展前景作一闡述。單細胞蛋白其粗蛋白含量可達45％～70％（而作物中蛋白質(zhì)含量最高的大豆僅達35％～45％），且各種氨基酸搭配合理，維生素含量高。 單細胞蛋白的特性單細胞蛋白是通過培養(yǎng)單細胞生物而獲得的菌體蛋白質(zhì)。 SCP營養(yǎng)豐富單細胞蛋白中還含有多種維生素、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)，以及豐富的酶類和生物活性物質(zhì)，如輔酶A、輔酶Q、谷胱甘肽、麥角固醇等。一般分為四類：一是糖質(zhì)原料，如淀粉或纖維素的水解液、亞硫酸紙漿廢液、制糖的廢蜜等；二是石油原料，如柴油、正烷烴、天然氣等；三是石油化工產(chǎn)品，如醋酸、甲醇、乙醇等；四是氫氣和碳酸氣。這些資源數(shù)量多，而且用后可以再生，還可實現(xiàn)環(huán)境保護。
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