單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景-閱讀頁(yè)
2024-10-03 21:12本頁(yè)面
【正文】 型發(fā)酵操作,注意調(diào)節(jié)PH、溫度、溶氧和削泡等。 4. SCP的用途 可作為魚(yú)類、豬、雞、鴨等家禽以及牛、羊、馬的飼料,能提高肉、蛋、奶產(chǎn)量。 其他 酵母本身可為藥，如用之為治療消化不良，SCP可用于抗癌細(xì)胞，此外可供合成纖維、粘合劑、農(nóng)藥等。SCP雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但核酸含量較高,如酵母為6% ～11%,細(xì)菌為10% ～18%，螺旋藻4%～6%。在人體內(nèi)產(chǎn)生尿酸,引起結(jié)石病、腸胃病、痛風(fēng)。蛋白質(zhì)是維持生命的基本物質(zhì)，它是組成人體器官、組織和體內(nèi)酶、激素以及免疫球蛋白的主要成分。單細(xì)胞蛋白是現(xiàn)代飼料工業(yè)和食品工業(yè)中重要的蛋白來(lái)源。一般成人每天吃干酵母10～15g，蛋白質(zhì)的需要量就足夠了。中國(guó)作為一個(gè)人口大國(guó)，人口多、耗地少，不僅糧食趨于緊張，而且人民的食品結(jié)構(gòu)中存在著蛋白質(zhì)供應(yīng)不足的嚴(yán)重矛盾，因此發(fā)展單細(xì)胞蛋白產(chǎn)業(yè)對(duì)我國(guó)具有重大現(xiàn)實(shí)意義。據(jù)有人測(cè)算，僅僅利用這 些廢棄物的２０％，就可形成年產(chǎn)１００萬(wàn)噸單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)能力，這實(shí)在是一條變廢為寶的好途徑。［3］單細(xì)胞蛋白工業(yè)自七十年代以來(lái)得到了迅速的發(fā)展，這一方面是由于蛋白飼料的需求增加所推動(dòng)，另一方面更得益于原料和菌株的改進(jìn)。特別是像前蘇聯(lián)這樣糧食緊張，肉類需求量大的國(guó)家，對(duì)發(fā)展單細(xì)胞生產(chǎn)猶為積極。人類自身也會(huì)直接從單細(xì)胞工業(yè)的發(fā)展中享受到巨大實(shí)惠。據(jù)專家分析，用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白與肉類食品一樣具有人體必須的八種氨基酸，且價(jià)格便宜。此外，單細(xì)胞蛋白的味道也不錯(cuò)，可以用來(lái)作為食品的添加劑?？傊?，微生物單細(xì)胞工業(yè)在我國(guó)大有潛力可挖，也更適合我國(guó)的國(guó)情，一但進(jìn)入大規(guī)模的商品化生產(chǎn)，必將對(duì)緩解蛋白飼料緊張、促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展、增強(qiáng)人民的體質(zhì)發(fā)揮重要的作用。1987年全國(guó)SCP(酵母)，1990年SCP超過(guò)2萬(wàn)t，1991年總產(chǎn)量6萬(wàn)t，1992年固體酵母達(dá)8萬(wàn)t，1993年超過(guò)1萬(wàn)t，到2000年發(fā)展到15萬(wàn)t。［1］7．2前景展望 當(dāng)代世界的五大問(wèn)題是人口、食物、資源、環(huán)境和能源問(wèn)題，特別是食物和環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越引起社會(huì)的關(guān)注。.若以蛋白質(zhì)含量計(jì)算,可以年產(chǎn)5000噸單細(xì)胞蛋白,相當(dāng)于5萬(wàn)畝耕地上種植大豆的產(chǎn)量。因此單細(xì)胞蛋白的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)在我國(guó)更具有廣闊的
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