【正文】 一個簡單討論。 在經(jīng)濟型酒店的急劇發(fā)展中，由于視野的不同，地位的不同，以及資料來源的差異，對當(dāng)前中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，人們的理解和評價也各不相同。 雖然前面說到，中國的經(jīng)濟型酒店品牌已經(jīng)接近 100 家，全國經(jīng)濟型酒店的單店也已上萬，但是 20xx 年中國經(jīng)濟型酒店的總體格局，仍然由幾家大品牌占領(lǐng)著主要市場。這就從而使得單店的分布變成了 “品牌 ”的傳播。 品牌的確是一個值得重視的問題。為了有利于全國經(jīng)濟型酒店的新發(fā)展，除了企業(yè)自身的管理標(biāo)準(zhǔn)外，一個相對寬松的推薦性的全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ GB/T）的出臺已經(jīng)迫在眉睫。 因此，經(jīng)濟型酒店的行業(yè)組織必須發(fā)揮自己的作用（至于是隸屬于 “中國飯店協(xié)會 ”還是“中國旅游飯店業(yè)協(xié)會 ”，那是另一回事；只是現(xiàn)在經(jīng)濟型酒店的全國性行業(yè)組織還沒有建立）。但是，過于混亂的業(yè)態(tài)必將帶來對全行業(yè)聲譽的毀損。參差不齊和五花八門也不免發(fā)生。競爭，必然帶來薪資福利的激勵要求，這就必然成為設(shè)施現(xiàn)代、房租較低的經(jīng)濟型酒店的新壓力。一些職業(yè)技術(shù)學(xué)校的有關(guān)專業(yè)的應(yīng)運而生，或 者正在謀求的校企合作，這對學(xué)校發(fā)展和企業(yè)的發(fā)展都是十分有益的。但是當(dāng)前需求量的巨大，總讓人有些遠(yuǎn)水近火的無能為力。尤其是 “店長 ”這樣的人才，更是傳統(tǒng)住宿業(yè)和現(xiàn)代星級酒店所從來沒有使用過的。但是它對服務(wù)的要求卻又不能放松。 其二，人才 經(jīng)濟型酒店的急速發(fā)展，必然將管理人才的問題提上日程。由此，擴張的計劃與現(xiàn)實之間就免不了會出現(xiàn)較大的距離。這也就是不少正在謀求上市或引資的品牌公司正在著力謀劃的事情。 就其當(dāng)前發(fā)展來分析，經(jīng)濟型酒店面臨的普遍問題，似乎首先應(yīng)該注重這樣三個，即資金、人才、行業(yè)規(guī)范管理。 不久前，就有業(yè)界人士指出了當(dāng)前經(jīng)濟型酒店發(fā)展的三大瓶頸，或者兩大問題。 經(jīng)濟型酒店面臨的挑戰(zhàn)，一是三大問題，二是四大權(quán)衡。弱勢也有，但不突出。 （二）面臨的挑戰(zhàn) 人們在研究事物發(fā)展前景時，常常會不自主地用到 SWOT 分析（ Ttrength， Weakness，Opportunity， Threat）。而且經(jīng)濟型酒店對它們的沖擊，又讓它們發(fā)生了并且將繼續(xù)發(fā)生極大的變化。 經(jīng)濟型酒店以其自身的優(yōu)勢，又時時沖擊著現(xiàn)代酒店與傳統(tǒng)的住宿業(yè)。而當(dāng)經(jīng)濟型酒店一誕生，就獲得了廣大消費者的迅速認(rèn)同，于是經(jīng)濟型酒店一發(fā)而不可收。其次，城市地圖的提供和 “書吧 ”的免費閱覽也受到了一定的歡迎。 目前中國經(jīng)濟型酒店除了 BBB(即床位 Bed，早餐 Breakfast,浴室 Bathroom)之外，還應(yīng)該有什么樣的服務(wù)和設(shè)施？其中哪些又最受歡迎？調(diào)查結(jié)果顯示，最受消費者青睞的，依次是：免費寬帶（ ％），訂票服務(wù)（ ％），免費送餐（ ％），打印、復(fù)印和傳真（ ％），自助洗衣（ ％），提供城市地圖（ ％），商務(wù)會客廳（ ％），提供報紙（ ％）等商務(wù)設(shè)施和生活必需。調(diào)查結(jié)果顯示，對于酒店增加文化概念，有六成受訪者表示感興趣，只有一成表示 不感興趣。 ：運動、讀書和社交 前面調(diào)查結(jié)果中已經(jīng)說到消費者對酒店的認(rèn)知傾向，他們認(rèn)為，酒店除了是家的延伸，同時也是一個區(qū)別與家和辦公室的獨特的空間，需要有自己的特色。調(diào)查結(jié)果顯示， “價格 合理、物有所值 ”是消費者在酒店消費中最高興的（占%）；其次是 “服務(wù)過程透明、感受尊重 ”（占 %）、 “服務(wù)快速準(zhǔn)確 ”（占 %）和設(shè)施符合要求（占 %）。相比之下，因私外出人員可以忍受的時間比公事外出人員更長一些。在后兩項中，因公外出人員更關(guān)注預(yù)訂酒店的方便，而因私外出人員更關(guān)注入住和離店手續(xù)的效率。有超過 ％的受訪者這樣認(rèn)為。 調(diào)查顯示， %的消費者預(yù)定酒店完全由自己決定；由公司規(guī)定費用標(biāo)準(zhǔn)和檔次標(biāo)準(zhǔn)，由自己決定選擇具體酒店的消費者占 ％；因本人所在公司有協(xié)議酒店，只能住協(xié)議酒店的比例為 ％。 調(diào)查顯示，未來一段時期，通過酒店預(yù)定的專業(yè)服務(wù)電話、專業(yè)的預(yù)定網(wǎng)絡(luò)，仍然是消費者預(yù)定酒店采用的最主要方式，其分別為 %和 %。 在未來對酒店選擇時，消費者的信 息從何處獲得？調(diào)查顯示，親戚朋友介紹、酒店自身網(wǎng)絡(luò)是消費者了解酒店的最核心途徑，其次則是各種網(wǎng)絡(luò)及資訊。調(diào)查顯示， ％的消費者看重經(jīng)濟型酒店的價格因素，其分值顯著地高于其他原因。 未來因私外出住宿，以經(jīng) 濟型酒店為首選 (％ )，其次為親友家中。 未來因公外出住宿，以市內(nèi)三星級和經(jīng)濟型酒店為主 (市內(nèi)三星級酒店為 ％，經(jīng)濟型酒店為 ％ )。這也進(jìn)一步印證了經(jīng)濟性并不意味著單純的價格低廉，而性價比的確是 “經(jīng)濟性 ”的核 心。 調(diào)查結(jié)果顯示，對于酒店經(jīng)濟性的理解，只有 ％的消費者是看中價格低廉；而有 %的消費者看重的，是在安全、衛(wèi)生的條件下的價格適中；另外還有 %的消費者看重的，是一定品味下的性價比高。如果選其主要關(guān)注點再 分析，那么可以看出，正是消費者對經(jīng)濟型酒店的諸多判斷決定了他們對經(jīng)濟型酒店的選擇（即認(rèn)知科學(xué)的“決策 ”）。 顯然，這正是經(jīng)濟型酒店所顯現(xiàn)的性價比特征，是在合理而低廉的價格下所追求并且正在積極實現(xiàn)的特征性功能。他們對經(jīng)濟型酒店的期望，應(yīng)該是經(jīng)濟型酒店努力追尋的動力。有近一半受訪對象希望未來的生活是富裕的、受人尊重的和休閑放松的。 調(diào)查結(jié)果顯示，將近一半的受訪群體對目前生活狀態(tài)的最大的追求是舒適，其次是穩(wěn)定、自然、充實、獨立、休閑與放松。 （二） 消費心理與消費趨勢 隨著社會進(jìn)步帶來的交際的擴展，收入增加和閑暇增加帶來個人旅游需求的增長，人們對出行的選擇和對 出行住宿的選擇也越來越成熟。此外，交通的方便性 (%)、衛(wèi)生狀況 (％ )、城市經(jīng)營網(wǎng)點（ ％）、酒店所在地段 (%)、酒店服務(wù)水平等 (%)，也都是十分重要的。 由此看來，經(jīng)濟型酒店未來的進(jìn)一步發(fā)展還有賴于總體質(zhì)量的進(jìn)一步提升。其中認(rèn)為 “一般 ”的（ %）比重，略高于認(rèn)為 “比較滿意 ”的比重 (％ )。因此，盡管經(jīng)濟型酒店在我國出現(xiàn)較晚，但一開始就吸引了中國住客的注目，并且迅速形成了它的核心消費群。經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)，給中國居民的出行帶來了價廉而且適用的選擇。星級酒店，服務(wù)多是全方位的，但是價格不菲；招待所卻因為工作系統(tǒng) 的不對口而無法入??；社會旅館往往環(huán)境、衛(wèi)生等狀況又不盡如人意。自市場經(jīng)濟出現(xiàn)以來，雖然住宿業(yè)也開始了向買方市場的轉(zhuǎn)化，但是選擇的空間仍然是有限的。經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)，對中國人的出行住宿理念是一個十分有力的沖擊。作為消費心理學(xué)的認(rèn)知，尤其注 重消費者對商品和服務(wù)的評價，以及消費者的購買選擇。 基于上面調(diào)查對象僅僅是已經(jīng)入住的客人，因此，對于大量的支付能力仍然較低的潛在住客，目前中國經(jīng)濟型酒店的價格也仍然有難以適應(yīng)的一面。 調(diào)查顯示，消費者因公外出的 住宿價格集中在 150224 元之間，比例達(dá)到了四成左右；其中，北京、上海兩地的消費者選擇 200224 元的比例，明顯地高于其他地區(qū)。 零點公司的最新調(diào)查是對進(jìn)住酒店客人的攔截訪問，其間特別注意到因私與因公住宿的不同。例如 97 元、 99 元、 100 元、 127 元、 168 元、 178 元、 198元、 199 元、 200 元、 250 元、 259 元、 260 元、 269 元 288 元、 299 元、 300 元等。住宿花費達(dá)不到平均水平的人群，依次分別是服務(wù) /商貿(mào) /銷售人員、學(xué)生、離退休人員和工人。 就旅游者的花費水平來看，不同職業(yè)的支付能力是不同的。其中住宿賓館飯店的占 %，住宿招待所或社會旅館的占 %。 也就是說，目前一半以上的經(jīng)濟型酒店，已經(jīng)把 24 小時接待、公共休息區(qū)域設(shè)置，把電話、電視、免費上網(wǎng)，把室內(nèi)衛(wèi)生間、公共衛(wèi)生間，把分體空調(diào)、中央消防系統(tǒng)，把整體浴室、24 小時熱水供應(yīng)、吹風(fēng)機、熨衣服務(wù)、電熱水壺，把商品部（或自動售貨設(shè)備）、商務(wù)中心、會議設(shè)施等作為了 自己標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的內(nèi)容。也就是說，住店客人需要滿足其在外出差和旅游的需要，酒店應(yīng)該是物有所值的；住店客人需要得到 關(guān)愛和照顧，酒店住宿也需要一種像家一樣的感覺；當(dāng)然酒店不是家，所以酒店這個不平常的空間也得有一個宜人的、不同的氛圍。 （二 ） 消費行為 對于這些住客來說，他們會選擇什么樣的地方落腳，什么地方令其最為滿意呢？本課題組與零點調(diào)查公司合作， 20xx 年 5 月分別向北京、上海、武漢、深圳、成都等的 779 份住客提出了有關(guān)酒店價值的如下選擇性問題： 酒店就是一個臨時住的地方，有基本的設(shè)施就可以了 酒店是家的延伸，是充滿了溫馨場面的地方 酒店應(yīng)該是體現(xiàn)賓客身份和地位的重要空間 酒店是家和工作之外的另一個空間，應(yīng)該有另外一種氛圍 酒店也是滿足賓客的個性特征的重要空間 酒店是一個為滿足出差旅游的需要的很 實用的空間，應(yīng)該物有所值 在商務(wù)伙伴和朋友面前，我住的酒店需要體現(xiàn)出氣派和豪華的氛圍 酒店是一個情趣，時尚，有品味和新穎性的場所 其中，將近 1/2 住客的認(rèn)知傾向于這樣兩個側(cè)面： “酒店是一個為滿足出差旅游的需要的很實用的空間，應(yīng)該物有所值 ”（ %） ,“酒店是家的延伸，是充滿了溫馨場面的地方 ”（ %）。比如商務(wù)住客的增長，就是值得十分注目的。 有關(guān)資料顯示， 20xx 年，中國經(jīng)濟型酒店住客中，商務(wù)散客占 43%；公司協(xié)議客戶占 22%；會議團(tuán)隊占 5%；旅行團(tuán)隊占 4%；休閑散客占 8%；其他占 8%。 顯然，經(jīng)濟型酒店就是為他們服務(wù)的。據(jù)國家有關(guān)方面的統(tǒng)計， 20xx 年入境過夜旅游者為 4991 萬人次，比上年增長 %%；國際旅游（外匯）收入 億美元，比上年增長 %%。 當(dāng)前，中國大眾旅游的發(fā)展，異地商務(wù)、公務(wù)等交流日益頻繁，為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展打下了廣闊的市場基礎(chǔ)。在世界旅游組織的分類中，對 “人們由于閑暇、事務(wù)和其他目的而到其慣常環(huán)境之外地方短期停留 ” 的旅游者進(jìn)行了目的分類，分為 “閑暇（ Leisure） ”、 “事務(wù)（ Business） ”、 “其他（ Other） ”三個類別。 二 消費者 （一） 消費者構(gòu)成 酒店或飯店住客，通常說來都是非當(dāng)?shù)鼐用瘛? 品牌 已開業(yè)單店 增長率 已開業(yè)客房 增長率 覆蓋省 覆蓋市 錦江之星 118 71% 16885 71% 25 56 如家 134 97% 16162 98% 25 50