本科畢業(yè)論文中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀與決策-文庫吧資料
2025-06-13 14:39本頁面
【正文】 競爭 ,轉(zhuǎn)入品牌和特色的比拼 ,這樣經(jīng)濟(jì)型酒店才能 健康發(fā)展。大而全，小而全，建設(shè)時往往并沒有考慮客人的需求，更沒有做過市場調(diào)查、市場細(xì)分。 我國幾乎所有酒店都有設(shè)施齊備的洗衣房，面積不小的西餐廳，裝修豪華的娛樂設(shè)施等。若按照經(jīng)濟(jì)型酒店的改造要求，關(guān)停這些設(shè)施，減免部分服務(wù)功能，那么退出的代價也是很大的，這里面涉及到資產(chǎn)如何處置和員工如何安置的問題。從目前我國的酒店人才市場來看，能夠找到相當(dāng)數(shù)量符合這樣的要求絕非易事，若通過企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)來培養(yǎng)，對于酒店這個員工流動率高和薪資水平較低的行業(yè)，能不能留住這樣的人才還是一個問題。服務(wù)質(zhì)量的不足在一定程度上影響了酒店的經(jīng)營。許多工作高標(biāo)準(zhǔn)消費都嫌其設(shè)施不全、不夠干凈，寧愿選擇昂貴的四、五星給級酒店；普通消費者又覺得其價格太貴、服務(wù)不周，所以不愿入住 。 4． 服務(wù)水平 問題 改革開放 20 年來，由于國家的政策鼓勵，高星級酒店和國際接軌是比較成功的，其無論是在硬件設(shè)施還是軟件的管理服務(wù)方面都有了長足的進(jìn)步。由于這些酒店屬于某些部門，因此很多酒店不具有人事免權(quán)和獨立經(jīng)營能力，往往酒 店的利益讓位于單位利益，總經(jīng)理的管理指令被行政命令所替代。經(jīng)濟(jì)型酒店對規(guī)范管理、經(jīng)濟(jì)效益、市場競爭、行業(yè)管理的信息不敏感，也缺乏主動性。很多經(jīng)濟(jì)型酒店不是面對公眾市場，而是面對某個內(nèi)部市場或是內(nèi)部的接待機(jī)構(gòu)。而且，單體經(jīng)營不可能形成強(qiáng)大品牌，很難獲得客人的信賴，酒店也就不可能壯大。經(jīng)濟(jì)型酒店之所以“經(jīng)濟(jì)”就是因為其較低的成本，連鎖經(jīng)營或集團(tuán)化經(jīng)營能夠統(tǒng)一采購、統(tǒng)一培訓(xùn)、提供技術(shù)支持、統(tǒng)一市場營銷等，降低了成本和增強(qiáng)了市場競爭力。另外，國家酒店星級評定制度的實施成為酒店業(yè)宏觀行業(yè)管理的基礎(chǔ)手段和相關(guān)酒店管理方法的載體，也促進(jìn)了涉外酒店的建設(shè)、管理、服務(wù)、市場規(guī)范，然而，其對于經(jīng)濟(jì)型酒店意義卻不是很明顯，有一半以上的經(jīng)濟(jì)型涉外酒店不上星就說明了問題。經(jīng)濟(jì)酒店恰好處于其交叉地 帶，在行業(yè)管理的實際動作中，旅游行業(yè)管理又重點是管理高檔酒店，商業(yè)部行業(yè)管理又沒有資格、能力去管理普通旅館以外的經(jīng)濟(jì)型酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店是否涉外或是否實際涉外，也缺乏有效的劃分和管理。 問題 由于我國酒店實施涉外管理制度，從而產(chǎn)生了兩套基本隔離的酒店行業(yè)管理體制 —— 涉外和非涉外酒店。比如說，從國際經(jīng)驗來看，酒店品牌在擴(kuò)展過程中都伴隨著強(qiáng)大的營銷和預(yù)定系統(tǒng)的發(fā)展，都伴隨著企業(yè)文化的滲透和市場份額的擴(kuò)大。自身實力不足，不具備單獨的品牌建設(shè)能力。有的酒店認(rèn)為創(chuàng)名牌就是大量作廣告宣傳，于是耗巨資通過電視、報紙等媒體鋪天蓋地的作廣告，結(jié)果拖垮了企業(yè)。許多經(jīng)濟(jì)型酒店市場定位混亂，在客源的選擇上非常盲目，沒有重點，從而造成經(jīng)營上面面俱到。目前，我國經(jīng)濟(jì)型酒店為數(shù)不多的幾個品牌中，普遍缺乏文化和個性內(nèi)涵，泛化現(xiàn)象嚴(yán)重。雖然有的經(jīng)濟(jì)型酒店認(rèn)識到名牌的重要性，但成功者寥寥無幾。 ⑶ . 服 務(wù)附加值低，不具備品牌營銷能力 由于經(jīng)濟(jì)型酒店相對廉價，服務(wù)水平和內(nèi)容相對較差，許多人將 經(jīng)濟(jì)型酒店看成了 “低檔次、低價格、差衛(wèi)生 ”的同義語，從而難于創(chuàng)造高的附加值。它們有的滿足于現(xiàn)狀，只要現(xiàn)在有錢賺、有飯吃，就沒有危機(jī)感，尤其是一些單位的附屬機(jī)構(gòu)，它們的主要功能是招待所，為單位內(nèi)部開會、款待本單位客人提供方便。 ⑵ ．經(jīng)濟(jì)實力較小，運營能力有限 我國絕大部分經(jīng)濟(jì)型酒店，特別是民營酒店，經(jīng)營規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)實力較弱， 5 市場 營銷策略和能力有限。如國有酒店不注重創(chuàng)名牌的一個重要原因是政企不分，未能建立真正的現(xiàn)代企業(yè)制度，酒店經(jīng)理依然由上 級任命，酒店經(jīng)理能否連任要看其業(yè)績和與上級的關(guān)系，經(jīng)理業(yè)績主要取決于酒店短期經(jīng)濟(jì)效益，因而經(jīng)理的工作重點是忙于與上級拉關(guān)系和追求其在任期間的短期業(yè)績，不關(guān)注長期績效，也就不會關(guān)注品牌建設(shè)問題。因而，提高和加強(qiáng)經(jīng) 濟(jì)型酒店的發(fā)展，就必須以提高經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌形象為根本。在我國酒店行業(yè)中，欠缺的不是經(jīng)濟(jì)型酒店的 產(chǎn)品形態(tài)，而是群體意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。 二 ． 我國 經(jīng)濟(jì)型酒店 發(fā)展 中存在的問題 1． 品牌 建設(shè)
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