【正文】 、保健綠色于一身。中國(guó)食品第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 20 工業(yè)協(xié)會(huì)在《全國(guó)食品工業(yè)“十五”及 20xx 年發(fā)展規(guī)劃建議》中將方便食品列為重點(diǎn)開(kāi)發(fā)和加快發(fā)展的產(chǎn)品；在國(guó)際方面， 20xx 年 4月在巴黎舉辦的 20xx 年國(guó)際食品博覽會(huì)顯示方便食品是未來(lái)食品的主要發(fā)展方向之一。主要表現(xiàn)為一日三餐制成品水平還不高、產(chǎn)品質(zhì)量低、營(yíng)養(yǎng)成分不合理。同時(shí)，匆忙的早餐、無(wú)奈的中餐和疲憊的晚餐，嚴(yán)重降低了百姓日常生活的質(zhì)量，因而如何提高一日三餐的質(zhì)量也成了消費(fèi)者普遍關(guān)心的問(wèn)題。 在需求方面，一方面我國(guó)已告別了短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代，正處于過(guò)剩經(jīng)濟(jì)時(shí)代并逐步向“感覺(jué)經(jīng)濟(jì)”時(shí)代過(guò)渡，消費(fèi)者的整體消費(fèi)需求也從量的需求，轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)的需求，并逐步向價(jià)值需求 轉(zhuǎn)化，專家型消費(fèi)的傾向正日益增強(qiáng)。在國(guó)內(nèi)人民生活水平不斷提高的同時(shí)，人們的飲食越來(lái)越追求營(yíng)養(yǎng)、第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 19 健康，相信隨著人們對(duì)核桃油認(rèn)知度的加深，對(duì)核桃油的需求將快速發(fā)展，未來(lái)必將形成供不應(yīng)求的局面，其市場(chǎng)前景極其廣闊。核桃油是一種珍貴的營(yíng)養(yǎng)保健油，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理活性，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，食用核桃油已成為一種消費(fèi)趨勢(shì)，美國(guó)還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對(duì)人體的重要性。 核桃油也是食用植物油發(fā)展規(guī)劃倡導(dǎo)發(fā)展的小品種植物油 之一 。 為降低食用植物油對(duì)外依存度，提高自給率，保障食用植物油供應(yīng)，國(guó)家食用植物油發(fā)展規(guī)劃提出 “ 增加國(guó)內(nèi)供應(yīng)，推動(dòng)油料品種多元化 ” 的指導(dǎo)原則， 通過(guò)發(fā)展國(guó)內(nèi)小品種油料資源， 提高自給率。由于國(guó)產(chǎn)油料榨油量不斷下降，我國(guó)油脂加工業(yè)高度依賴進(jìn)口， 植物油以及油料進(jìn) 口數(shù)量快速增長(zhǎng)，對(duì)外依存度從 20xx 年的 %上升到 20xx 年的 %。 核桃油 第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 18 食用植物油是重要的人民生活必需品，食用植物油工業(yè)與種植業(yè)、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等緊密關(guān)聯(lián)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。其特點(diǎn)突出了核桃風(fēng)味，原料成本低，生產(chǎn)設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，設(shè)備投資少，收益大。其原因是膨化食品改善了食品的風(fēng)味，方便食用，易于儲(chǔ)藏。纖維被乳酸菌分解，變成可吸收的營(yíng)養(yǎng)物，成為一種新的營(yíng)養(yǎng)食品，提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為生產(chǎn)廠可增加經(jīng)濟(jì)效益。如果扔掉很可惜，大部分作為飼料。 （ 2）乳酸 菌發(fā)酵核桃乳 核桃乳飲料生產(chǎn)不能將核桃仁全部利用，加工過(guò)程中將過(guò)濾出部分核桃渣。具有特殊風(fēng)味和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更易被人體第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 17 吸收，適合于老人、兒童飲用，不僅為市場(chǎng)增添新的品種，彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)保健核桃乳飲料的空白，又為核桃深加工開(kāi)辟了新的途徑。 另外，為提高核桃仁綜合利用率，豐富核桃乳飲料品種，可在核桃乳飲料的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)出多種產(chǎn)品： （ 1）果汁核桃乳飲料 果汁核桃乳飲料，是以核桃乳為基料，調(diào)配各種水果原汁，保持其水果與核桃乳獨(dú)特風(fēng)味的天然果汁型植物乳飲料， “ 果汁核桃乳飲料生產(chǎn)工藝 ” 這一新型飲料已獲國(guó)家發(fā)明專利。 第二章 產(chǎn) 品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 16 第二章 產(chǎn)品市場(chǎng) 預(yù)測(cè) 核桃 深加工產(chǎn)品 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及預(yù)測(cè) 核桃乳 利用核桃仁生產(chǎn)核桃乳、果味核桃乳，是 ****核桃產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司 開(kāi)發(fā)研究的 核桃深加工系列主要產(chǎn)品 。 第一章 總論 15 （ 3）鑒于 項(xiàng)目是以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工項(xiàng)目 和 **試驗(yàn)區(qū) 后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目 ，建議政府加大扶持力度，推進(jìn)加工型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)的快速發(fā)展。 建議 項(xiàng)目的實(shí)施涉及到基地、加工、市場(chǎng)銷售等諸多方面，建議在 項(xiàng)目 的實(shí)施過(guò)程中抓好以下幾個(gè)方面： （ 1） 在 推進(jìn) “公司 +基地 +農(nóng)戶 ”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式 的同時(shí) ，不斷完善經(jīng)營(yíng)機(jī)制，使之符合企業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的 需要 。 綜上所述， 項(xiàng)目 起點(diǎn)高，技術(shù)先進(jìn)， 綜合優(yōu)勢(shì)突出， 經(jīng)濟(jì)效益 、社會(huì)效益 和生態(tài)效益都 十分顯著。 （ 5）項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn) 年 生產(chǎn)、收貯、 加工處理核桃 10 萬(wàn) 噸，年銷售收入 億 元， 利稅 600 萬(wàn) 元， 龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)民人均純收入增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率 提高明顯 ， 加工企業(yè) 和核心基地 直接 安排 當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動(dòng)力 就業(yè) 150 人， 核桃種植 還 將 帶動(dòng) 扶貧試驗(yàn)區(qū)內(nèi) 1 萬(wàn) 戶 每 戶 增收4000 元 左右 。 項(xiàng)目 充分利用 **農(nóng)業(yè)大學(xué)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)， 提出 了 優(yōu)質(zhì)核桃干果 、第一章 總論 14 優(yōu)質(zhì) 核桃仁 → 優(yōu)質(zhì)核桃油 → 功能 性核桃飲料、功能性休閑 食品 的 全果分層次綜合加工 利用 的 思路 。 （ 3） **縣 地理位置得天獨(dú)厚 ， 具有發(fā)展核桃種植和加工產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)， **縣和 周邊地區(qū) 種植核桃 220 多萬(wàn)畝 ， 原輔材料供應(yīng)充足， 核桃來(lái)源有保證 。 結(jié)論與建議 結(jié)論 （ 1） 項(xiàng)目 符合 國(guó)務(wù)院《 關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn) **經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的若干意見(jiàn)》國(guó)發(fā) 2 號(hào)文件 要求，符合 國(guó)家 相關(guān) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 和產(chǎn)業(yè)政策 要求，符合 《 **省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（ 20xx2025 年）》 和 《 **自治縣核桃產(chǎn)業(yè)化扶貧建設(shè)規(guī)劃》（ 20xx20xx） 關(guān)于 核桃 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 的 相關(guān)規(guī)劃 要求 及當(dāng)?shù)?社會(huì) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要 ，符合 《 **省石漠化綜合治理規(guī) (20xx20xx 年 )》 要求 。 實(shí)現(xiàn)銷售收入 億元，為地方新增稅收 萬(wàn)元， 企業(yè) 年利潤(rùn)第一章 總論 13 萬(wàn)元， 正常年平均投資利稅率 %、平均投資利潤(rùn)率%，投資回收期 年 (含建設(shè)期 一 年 )。項(xiàng)目規(guī)劃 占地面積 ，新增 建筑面積 。 項(xiàng)目的組織管理及相關(guān)保障措施 為了使項(xiàng)目能夠順利實(shí)施，建設(shè)單位成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行組織管理，具體內(nèi)容如下： ① 每周定期召開(kāi)一次會(huì)議，檢查項(xiàng)目進(jìn)度和執(zhí)行情況； ② 建設(shè)單 位根據(jù)實(shí)際情況，落實(shí)項(xiàng)目有關(guān)任務(wù)，做到人員落實(shí)、任務(wù)落實(shí)、資金落實(shí)，檢查進(jìn)度有依據(jù)。 生產(chǎn)規(guī)模：該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后， 預(yù)計(jì) 年可貯藏核桃加工干果 5000噸、加工核桃仁 20xx 噸、生產(chǎn)核桃乳 10000 噸。 建設(shè)規(guī)模 和內(nèi)容 該項(xiàng)目 一期 擬在 **縣 五道崗工業(yè)園區(qū) 建設(shè)核桃干果收貯分級(jí)加工基地和核桃乳飲 料、核桃干品加工廠 。 1國(guó)家 現(xiàn)行各專業(yè)設(shè) 計(jì)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)資料 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB1488194 工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范 GB5018393 植物油廠設(shè)計(jì)規(guī)范 SBJ0794 建筑設(shè)計(jì)的防火規(guī)范 GB1687 建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范 GB5005794 建筑物抗震設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ1189 建筑物結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范 GBJ987 建筑物給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ1588 室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ1386 室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ1487 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) GB89781996 工業(yè)企業(yè) “ 三廢 ” 排放試行標(biāo)準(zhǔn) GBJ8785 工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)定 GBJ473 工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn) GB1234890 大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB30951996 項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定 電氣設(shè)備安全設(shè)計(jì)導(dǎo)則 第一章 總論 11 生產(chǎn)設(shè)備安全設(shè)計(jì)總則 GB508385 供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范 GB5005295 工業(yè)企業(yè)采光設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) TJ3689 工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) TJ3689 食 品植物油廠衛(wèi)生規(guī)定 GB895588 可行性 研究 報(bào)告 研究范圍 可行性研究報(bào)告限定在 ****核桃產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司 10 萬(wàn)噸 /年核桃生產(chǎn)收貯加工項(xiàng)目 建設(shè)的背景與必要性分析、市場(chǎng)可行性分析、廠址選擇、建設(shè)規(guī)模與規(guī)劃技術(shù)方案、功能定位、基礎(chǔ)與配套服務(wù)設(shè)施建設(shè)、項(xiàng)目管理和政策方案、經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益分析評(píng)估的范圍內(nèi)。 項(xiàng)目的實(shí)施，可以把 **縣的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，為公 司和當(dāng)?shù)匕l(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。核桃除直接食用外，還可以在食用油、藥用、保健等深加工方面進(jìn)一步開(kāi)發(fā)使用價(jià)值，而這第一章 總論 9 些開(kāi)發(fā)研究資金投入較大，存在潛在的技術(shù)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，一般種植戶難以承受，也只有大型加工企業(yè)才愿意嘗試進(jìn)行深度的開(kāi)發(fā)。我縣國(guó)土面積及人口總數(shù)在全 省 分別排位為第 1 及第 2 位，但整體經(jīng)濟(jì)卻落后于全省中部地區(qū)及本市其他如 七星關(guān)區(qū) 、 大方 等 地 ，人均 GDP 位居全 省 倒數(shù)，其除了工業(yè)相對(duì)落后外，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工及貿(mào)易發(fā)展滯后也是主要原因，支持加工及外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展的載體功能不完善，政策優(yōu)勢(shì)不突出，這使我縣核桃等經(jīng)濟(jì)林木發(fā)展優(yōu)勢(shì)無(wú)法充分發(fā)揮。 深加工已成為我省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要新增長(zhǎng)點(diǎn) 核桃產(chǎn)品加工，將成為推動(dòng)我縣開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的重要抓手。 核桃種植面積增長(zhǎng)很快，但產(chǎn)品單一，銷售半徑小，銷售渠道狹窄。為加快發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，我縣的十二五規(guī)劃計(jì)劃新建核桃園 45 萬(wàn)畝，種植面積達(dá)到 70 萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn) 14 萬(wàn)噸。 我縣種植核桃氣候優(yōu)勢(shì)明顯，種植已初具規(guī)模 **縣 位于 **省 西 北部，地處 烏蒙山腹地， 全縣海拔 平均 20xxm，年均氣溫 ℃，無(wú)霜期 288 天，平均日照時(shí)數(shù) 1812 小時(shí)，年均降水量 962mm，屬于中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，非常適宜核桃的生長(zhǎng)與種植。正因?yàn)槿绱藘r(jià)格及利潤(rùn)激發(fā)了廣大農(nóng)民種植核桃的積極性， “ 十一五 ” 時(shí)期， **全省核桃產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以退耕還林、珠防等林業(yè)重點(diǎn)工程為依托，生態(tài)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，累計(jì)投資 8000 萬(wàn)元，營(yíng)造核桃林 24． 77 萬(wàn)畝；森林植被恢復(fù)費(fèi)和名優(yōu)經(jīng)濟(jì)林項(xiàng)目資金 5500 萬(wàn)元，建設(shè)核桃基地 l6． 42 萬(wàn)畝；爭(zhēng)取國(guó)家林業(yè)局推廣資金 580 萬(wàn)元，實(shí)施核桃推廣項(xiàng)目 6 個(gè)，建立核桃示范林3500 畝；目前全省有苗圃 6500 畝，正常情況下，按 60％的 成活率算，可以育苗 2500 萬(wàn)株。核桃是一個(gè)受益期長(zhǎng)，受益期平均達(dá) 50 年以上，豐產(chǎn)期可達(dá) 30 年，進(jìn)入豐產(chǎn)期核桃畝產(chǎn)可達(dá) 500斤以上，按目前的價(jià)格，畝收入可達(dá)萬(wàn)元，是種植玉米收入的 10 倍以上。 市場(chǎng)上核桃堅(jiān)果的零售價(jià)格，從 20xx 年每公斤不超過(guò) 20 元上升到 20xx 年的每公斤零售價(jià)逼近 60 元，漲幅居農(nóng)產(chǎn)品前列。對(duì)提高農(nóng)民組織化程度、推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程具有重大作用。 通過(guò) 項(xiàng)目 的實(shí)施，將把 ******核桃產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司 培育成當(dāng)?shù)?核桃 種植及 加工業(yè)的龍頭企業(yè)，帶動(dòng) 項(xiàng)目區(qū) 核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使巨大的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn) 項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，增強(qiáng)自主造血功能，在保護(hù) 石漠化地區(qū) 生 態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，促進(jìn) 當(dāng)?shù)?經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。 根據(jù) **縣 發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的需要和食品工業(yè)發(fā)展的方向，針對(duì)核桃深加工存在的問(wèn)題和市場(chǎng)的需求， 項(xiàng)目 承 擔(dān)單位 ******核桃產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司 根據(jù)核桃特點(diǎn)，提出了一條高起點(diǎn)、高技術(shù) 、和 高附加值核桃全果合理加工利用的技術(shù)路線，除 加大種植基地建設(shè)規(guī)模外，第一章 總論 6 還 重點(diǎn)開(kāi)發(fā) 具有 輔助降血脂與健腦益智兩個(gè)功能的核桃 乳 飲料等產(chǎn)品。核桃含有鋅、錳、鉻等微量元素，具有促進(jìn)身體和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、提高機(jī)體免疫力、對(duì)皮膚和視力有保護(hù)作用，促進(jìn)糖和脂肪代謝及抗氧化功能。核桃含多酚和 VE，有很強(qiáng)的抗氧化、清除自由基的能力，因此有抗衰老、促進(jìn)皮膚發(fā)育和毛發(fā)健美功效。 ” 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃可降低低密度脂蛋白和膽固醇，軟化血管，防 止 動(dòng)脈硬化和血栓形成，從而降低得冠心病等心臟病的危險(xiǎn)。唐代孟詵著《食療本草》中記述，核桃可 “通筋脈，潤(rùn)血脈，使骨肉細(xì)膩光滑 ”。 核桃不僅營(yíng)養(yǎng) 豐富，而且藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白1417%，脂肪 4075%（多數(shù)品種在 58%以上），其中不飽和脂肪酸含量超過(guò) 90%，而且亞油酸占 %，亞麻酸占 %。 目前，我國(guó)核桃深加工水平低，初加工 產(chǎn)品多，產(chǎn)品單一，企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈短，資源加工轉(zhuǎn)化率低，高端產(chǎn)品研發(fā)基本上處于空白狀態(tài)，既造成核桃資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，也造成核桃加工企業(yè)的低水平競(jìng)爭(zhēng)，成為制約核桃深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。 20xx 年 **縣政府在廣泛調(diào)研和論證的基礎(chǔ)上， 根據(jù) 《 **省 核桃產(chǎn)業(yè)化扶貧 建設(shè)規(guī)劃（ 20xx20xx 年）》 、 **省省委常委會(huì)十屆 96 次常委會(huì)紀(jì)要 、 《 **省委 **省人民政府關(guān)于加快推進(jìn) **試驗(yàn)區(qū)新一輪改革發(fā)展的意見(jiàn)》 、 《中國(guó)農(nóng)村扶貧開(kāi)發(fā)綱要 20xx2020 年》 、 《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的若干意見(jiàn)》（中發(fā)【 20xx】 1 號(hào)） 、 省委辦公廳文件《關(guān)于 加快精品果業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》（黔黨辦發(fā)【 20xx】 16 號(hào)） 、 《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于 20xx 年促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見(jiàn)》（中發(fā)【 20xx】1 號(hào)） 、 《中共中內(nèi)國(guó)務(wù)院關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度，進(jìn)一步夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干意見(jiàn)》（中發(fā)【 20xx】