餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案-文庫吧資料
2024-09-16 02:24本頁面
【正文】 54” 演講比賽： “ 讓青春在這里閃光 ” 案例分析及小組討論 課堂講解 五、 考核辦法 客史檔案收集比賽 應(yīng)變能力測試 托盤跑比賽 中餐擺臺比賽 第三階段：餐廳服務(wù)質(zhì)量管理 一、 培訓(xùn)時間： 5 月 23 日 ―――6 月 23 日， 上午 8： 30――――11 ： 00 下午 2： 00―――4 ： 30 二、 培訓(xùn)目的及要求 通過培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營理念，提高對客服務(wù)的綜合能力，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。 “ 微笑在我心中 ” “ 請為我們的工作而自豪 ” 演講比賽 餐廳服務(wù)技能大賽 培訓(xùn)班可命名為 “ 東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班 ” 第二階段培訓(xùn)：基本技能、服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范 一、 培訓(xùn)時間： 4 月 23 日 ――― 五月 23 日， 上午 8： 30―――11 ： 00 下午 2： 00―――4 ： 30 二、 培訓(xùn)目的要求 通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達(dá)能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。 五、 考核辦法 評出 “ 微笑小姐 ” 、 “ 微笑先生 ” ，對獲獎?wù)呓o與獎 勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。 學(xué)員共分六個小組，圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。 錄像教學(xué) 角色扮演 感受訓(xùn)練 每天課前 1 0 分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺進(jìn)行演講。 三、 培訓(xùn)內(nèi)容： (一 ) 企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人 形象塑造的重要性 (二 ) 服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式 (三 ) 餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求 (四 ) 餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求 (五 ) 餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求 (六 ) 餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求 (七 )
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