5食品流通管理制度-文庫吧資料
2024-09-12 03:49本頁面
【正文】 品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄； 對(duì)入場銷售的食品，應(yīng)簽訂 “ 場廠掛鉤 ”“ 場地掛鉤 ”協(xié)議而不簽訂的，或者不嚴(yán)格審核有關(guān)資料出現(xiàn)問題的，將其清除出場。市場開辦者應(yīng)當(dāng)建檔記載場子內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；設(shè)置食品信息 第 6 頁 共 10 頁 公示媒介，及時(shí)公布相關(guān)食品安全信息。定期對(duì)入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應(yīng)暫?；蛘呷∠?其入場經(jīng)營 資格；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。對(duì)材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場經(jīng)營。 （一）嚴(yán)格經(jīng)營者入場資格審查。對(duì)不符合要求的基地或者企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出改進(jìn)的意見或者依法解除協(xié)議供貨關(guān)系，確保食品質(zhì)量合格，安全可靠。 第 5 頁 共 10 頁 （四）定期考察。 （三）定點(diǎn)采購。食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠實(shí)信用原則，根據(jù)購進(jìn)食品的特點(diǎn)，制定質(zhì)量保證條款，明確購銷雙方權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。 經(jīng)營肉類、畜產(chǎn)品、豆制品等食品，應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)（加工）企業(yè)簽訂 “ 場廠掛鉤協(xié)議 “ ； 經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)等食品，應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)養(yǎng)殖基地簽訂 “ 場地掛鉤協(xié)議 “ 。 （一）簽訂購銷協(xié)議。做到經(jīng)營食品明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確、不出售不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。下列情形，消費(fèi)者可憑購物發(fā)票等憑證向經(jīng)營者要求退換或賠償； 對(duì)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品； 包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品； 經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)判定的不合格食品及確認(rèn)的假冒偽劣食 第 4 頁 共 10 頁 品；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。 （二）承擔(dān)責(zé)任。 （一）出具憑證。食品進(jìn)銷記錄保存期限不得少于二年。對(duì)保質(zhì)將滿的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中作出醒目標(biāo)注，并將食品集 中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超市保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀，并報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)，處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中如實(shí)加以記載。 （四）定期查閱進(jìn)貨記錄。 第 3 頁 共 10 頁 （三）記錄內(nèi)容。
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