24第十二單元課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-文庫(kù)吧資料
2024-11-29 02:54本頁(yè)面
【正文】 觀看短片并思考如下問(wèn)題： 686 OHC★ 7．維生素 C的化學(xué)式為 。 （ P94） ★ 6．維生素在人體內(nèi)需要量 ，但可以起到調(diào)節(jié) 、 和維持 的作用。正常情況下人每日需攝取 50— 60g油脂。 （ 2）脂肪：常溫下動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。正常情況下 人每日需攝取 g油脂。人體內(nèi)的油脂是維持生命活動(dòng)的 能源。 B： 淀粉 唾液：淀粉酶 小腸：胰淀粉酶 麥芽糖 腸液：麥芽糖 酶 葡萄糖 酶 淀粉（儲(chǔ)藏在肝臟、肌肉中） 二氧化碳和水 釋放能量 酶 O2 （ P94） ★ 4．常見(jiàn)的油脂包括：呈 的油。在人類食物所供給的總能量中，有 60%~70%來(lái)自糖類。其中在酶的作用下， 可以緩慢氧化 直接為機(jī)體供能，反應(yīng)方程式為 。 （ P93） ★ 3．糖類是由 、 、 三種元素組成的化合物，是人體的主要供能物質(zhì)。 （ 2）為了防止大白菜中萬(wàn)一噴有甲醛水溶液危害人體健康，食用大白菜前應(yīng)該采取的措施是 （寫(xiě)一條）。最近媒體曝出某些不法商販用甲醛水溶液給大白菜保鮮，人食用噴有甲醛水溶液的大白菜后，會(huì)出現(xiàn)呼吸道水腫、頭痛，嚴(yán)重的可導(dǎo)致白血病。 （寧夏）甲醛（ HCHO）是 一種無(wú)色、具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體，易溶于水。因此可以用甲醛溶液 （福爾馬林）來(lái)制作動(dòng)物標(biāo)本，長(zhǎng)期保存。人們消化吸收食物就是靠酶來(lái)完成的。 長(zhǎng)期吸煙的人，易患冠心病、肺氣腫、肺癌等，大量吸煙能使 人中毒死亡。 香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳。 血紅蛋白 +O2→ 氧合血紅蛋白 血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。蛋白質(zhì)也是可以提供能量的，每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出 18kJ的能量。 蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化分解成氨基酸，氨基酸在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化有三條途徑 :（ 1）重新組合為人體的蛋白質(zhì)； （ 2）轉(zhuǎn)變成酶、激素、抗體等； （ 3）被氧化生成尿素、二氧化碳、水和提供能量。主要由 C、H、 O、 N 四種元素組成。 請(qǐng)閱讀課本 P9092，觀看短片 并思考如下問(wèn)題： 一、蛋白質(zhì) 人類六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水 （ P9092） 1．蛋白質(zhì)是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，它是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里能與水發(fā) 生反應(yīng)，生成 。
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