課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)3ppt-文庫吧資料
2024-12-02 17:02本頁面
【正文】 ?缺乏維生素 D：使青少年發(fā)育不良得佝僂病，老人會發(fā)生骨質(zhì)疏松。 ?缺維生素 B：會引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等。 ?維生素的作用：調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。維生素有 20多種。因此應每天吃點含脂肪的物質(zhì)。在正常情況下，每日需攝入 50 g～ 60 g油脂，它能提供人體日需能量的 20％～ 25％，是重要的供能物質(zhì)。 ?人體內(nèi)的脂肪不能太多也不能太少，太多，會妨礙腸胃的分泌及活動，引起消化不良，并且能引起肥胖癥；太少，會妨礙脂溶性維生素的吸收和發(fā)生皮膚干燥病。 ?油脂也是人體內(nèi)的供能物質(zhì)，等質(zhì)量的油脂完全氧化防出的熱量約為蛋白質(zhì)或葡萄糖的 2倍。 常見的糖： ① 葡萄糖： C6H12O6 ② 蔗 糖： C12H22O11 ③ 淀 粉： （ C6H10O5） n 淀粉 人體 麥芽糖 二氧化碳、水和熱量 脂肪 酶 攝入 酶 葡萄糖 淀粉 酶 酶 酶 人體內(nèi)糖類的代謝過程： C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 三、油脂 ?油脂分為植物油脂和動物油脂，植物油脂在常溫下呈 液態(tài) ，稱為 油 ；動物油脂在常溫下呈 固態(tài) ，
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