廚師實(shí)習(xí)報告優(yōu)秀5篇-文庫吧資料
2024-09-06 14:34本頁面
【正文】 了我們?nèi)齻€后來勤雜工中速度最快的一個，也是做的最好的一個，真沒想到我能從做勤雜這個簡單的工作中改掉了我速度慢的老毛病，我有一種出人 頭地的感覺。這不是一舉兩得嗎 ?我腦袋靈光一閃：對，就這么干 !從那以后，我重新點(diǎn)燃了激情，又開始努力地干起活來。我心里琢磨著，時間久了，被老板發(fā)現(xiàn)又是要挨罵的。別人收拾三個桌子，我只能收 拾兩個，別人洗了十個碗我只能洗七八個。我的情緒一下子跌倒了谷底。一天，老板把我叫到他的辦公室找我談話，說我這幾天干活無精打采，沒有激情，不如以前干的好了。這些工作就是連一個小學(xué)沒有畢業(yè)的人都會做，讓我們大學(xué)生做這些事情實(shí)在是太浪費(fèi)了吧。 勤雜工的工作比較簡單，但是又臟又雜。老板沒辦法，只好從我們傳菜員中抽出三個人和那個婦女一塊打理勤雜工作，我就是其中之一。 2,勤雜工 說來也很巧， __飯店一直在招勤雜工，可就是沒有人來應(yīng)聘。從那以后，那樣的事再沒有在我身上發(fā)生過。古語有云： “ 知錯能改，善莫大焉。你明白了嗎 ?”“ 明白了。不久，老板找到我，又罵了我一頓，我心里很不是滋味，想哭，又不敢哭出來。意外發(fā)生了，我慌亂之中沒有端穩(wěn)托盤，將整個托盤都摔在了地上，菜盤子也打碎了。給客人上菜的時候面帶微笑，會讓客人感到心情舒暢。幾天下來，我傳菜比頭兩天熟練多了，速度也提高了很多。我無言以對，只好誠懇地點(diǎn)了點(diǎn)頭。 “ 但是你今天早上起得確實(shí)有點(diǎn)遲。我這才恍然大悟，心里琢磨著自己怎么做了這么一件傻事 !我和老板打了聲招呼，便去吃飯了。 “ 我們這里又不賣早點(diǎn)，不到十點(diǎn)半是不會有客人的。 “ 這么早你跑到廚房來干什么啊 ?” 老板問。怪了， 人都哪去了 ?正當(dāng)我疑惑不解時，有人叫住了我，我回頭一看，是老板。我趕忙從床上爬起來，心想：這下糟了，起床遲了，還沒去上崗，可能會被開除的。上崗這第一天我算是長見識了，我想我在以后的這一個多月里一定還能長不少見識，學(xué)到不少東西。晚上，我回到住處，沒事和其他員工閑聊起來。更麻煩的是 __飯店有三層，往包廂送菜還得跑樓 梯。可到了這里我卻傻了眼 __飯店給客人上菜是用托盤的。在飯店里的實(shí)習(xí)，最簡單的莫過于傳菜了。老板最后吩咐我們今天先看看老員工是怎么干活的，讓我們學(xué)著點(diǎn)，明天好正式上崗。教你怎么 傳菜，怎樣服務(wù)客人，怎樣處理經(jīng)常出現(xiàn)的問題等等。不知不覺到了下午，我和其他幾個新員工一起去了老板的辦公室。之后，我便去了我住宿的地方 —— 職工生活區(qū)?？吹嚼习暹@么熱情，我緊張的情緒放松了許多。 我深吸了一口氣，走進(jìn)了飯店老板的辦公室。12 月 3 日這一天，我起得很早，收拾好行李，就坐上汽車出發(fā)了。在實(shí)踐中了解自身的不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為自己將來的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)的過程中，逐 步了解社會，不斷融入社會，積累社會經(jīng)驗(yàn)，體味不一樣的生活，使自己更加成熟。學(xué)習(xí)如何對客人的賬單進(jìn)行準(zhǔn)確無誤的計(jì)算，學(xué)會怎樣快速地辨別錢幣的真?zhèn)?。學(xué)習(xí)飯店工作的基本規(guī)范，例如，給客人上菜的方式與方法以及微笑的作用等。 20__年就要來臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓 我們?yōu)槌錆M希望和活力 20__年而奮斗把 ! 廚師實(shí)習(xí)報告通用（精選篇 3） 實(shí)習(xí)內(nèi)容： 熟悉飯店的各項(xiàng)基本工作，如傳菜、勤雜、收銀等。記得一個清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語神廚 張立勇先生的感人事跡。 5)加強(qiáng)外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段 落，這樣還可以提高溝通的能力。 4)要有超強(qiáng)的自信心。 3)團(tuán)結(jié)的重要性。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。形成學(xué)習(xí)實(shí)踐 再學(xué)習(xí)再實(shí)踐的套路。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。下面將一年來的工作與體會總結(jié)如下： 1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān)，別人就不會看重你 !干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。 充分 利用殼利用的資源避免浪費(fèi)。 在激烈的現(xiàn)代化中，如果沒有新的思路，就很難發(fā)展，通過不斷的自我否定、 自我超越，使自己立于不敗之地。 要想成為一個好的 管理者，應(yīng)該具備以下方面的素質(zhì)： 具備公正、忠信、堅(jiān)定勇敢的意志力。五要樹立誠信觀念。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結(jié)合點(diǎn)。二要有責(zé)任心：認(rèn)真做好工作中的每一件 “ 小事 ” 。
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